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People for Food Additives & Ingredients
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Une levure comme substitut de sel

22/02/2011

Pour pallier les excès de sel, Lesaffre propose de le remplacer par Gustal Tradition, qui permet de réduire les apports jusqu’à 30% (1,6% par rapport au poids de la farine), sans perdre en qualité ni en goût. thomas.rager@lesaffrefrance.fr

Ingrédients innovants, PAI Contact lesaffre, levure, sel
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