Dawnfoods propose du sucre Neige, un sucre qui permet de créer des produits au visuel gourmand et propre tout au long de la journée. Car l’enrobage du sucre neige l’isole de l’humidité et lui donne une bonne stabilité. Le sucre ne fond pas et conserve son visuel aérien et appétissant. Ingrid.salmon@dawnfoods.com
Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire, combiner les approches locales et globales
Cet ouvrage est représentatif de la recherche interdisciplinaire menée avec le soutien du programme GloFoodS sur les transitions pour la sécurité alimentaire mondiale. Il explore des questions telles que la gouvernance des systèmes alimentaires, l’équilibre et les écarts entre l’offre agricole et les besoins alimentaires, le rôle des innovations pour fournir des aliments de haute qualité et promouvoir des chaînes de valeur résilientes, ou encore le rôle de la gestion des ressources locales pour atteindre la sécurité alimentaire.
Les exportations agricoles et agroalimentaires françaises en hausse
Elles ont atteint 84,1 milliards € en 2022 (+19,6 % en un an), grâce aux produits agricoles bruts (+41 %), plus qu’aux produits agroalimentaires (+17 %). Mais c’est surtout l’inflation qui est responsable de ces hausses !
La Belgique est notre 1e client (11,1 %), suivie par l’Allemagne (10,1 %) et l’Espagne (8,4 %) – (Italie : 8 %, UK : 7 %).
La France perd de l’influence en UK, mais retrouve des couleurs en Irlande : Brexit ?
Hors Europe, Les Etats-Unis sont notre 5e client, tandis que la Chine est 8e.
Le vin, les céréales et les produits laitiers sont les produits les plus exportés par la France. Ils sont talonnés par l’huile et les matières grasses et le sucre.
(Source : où exporter en 2024 ? BusinessFrance
Le groupe Eurogerm renforce sa présence en Allemagne
En intégrant les activités de l’entreprise Teltomalz dans sa filiale allemande, Eurogerm se projette vers l’Europe du Nord et de l’Est.
Située à côté de Berlin, Teltomalz est spécialisé dans la conception et la fabrication de produits à base de malt, des prémix et des mix, et des ingrédients à destination des artisans et des industriels de la boulangerie et la pâtisserie.
Le salon Vitafoods Europe 2024 se déroulera du 14 au 16 mai 2024, au Palexpo de Genève
A cette occasion, NutriMarketing y guidera de nouveau, les Tours innovation sur les thèmes suivants :
- Sports nutrition and active lifestyle
- Cognitive and emotional health
- Immune and gut health
- Healthy ageing, longevity, and metabolic health
- Sustainability
Si vous êtes exposants et que vous souhaitez faire partie du tour, vous pouvez proposer vos innovations sur le lien suivant : https://app.smartsheet.com/b/form/61df29ae3b3940d0add1deee2ece2b02
2-3 avril 2024 – Biocitech (Paris-Romainville) – Colloque Adebiotech – Innovations pour la santé des plantes : quelles stratégies pour une agriculture durable ?
La santé des plantes est un enjeu majeur pour l’alimentation et la santé des humains et des animaux, et pour la vie sur notre planète. Comment la protéger ?
Ce colloque sur la préservation des plantes, notamment face aux agressions et maladies dues aux agents pathogènes et à l’environnement, abordera les recherches innovantes, diagnostics et solutions, pour une agriculture durable et compatible avec le concept « One Health ».
26 mars 2024 – Cérences – Visite du Polardry chez Lis France
Le séchage par la technologie PolarDry® à l’échelle industrielle est désormais possible en Europe chez LIS by Lesaffre, à Cérences, au travers d’un partenariat avec la division Fluid Air® de la société américaine Spraying Systems Co®
Cette technologie disruptive est particulièrement adaptée aux produits nécessitant une micro-encapsulation poussée, tels que les molécules aromatiques, colorantes ou encore les huiles essentielles. Il s’agit également d’une alternative technique et économique à la lyophilisation, car elle permet le séchage à basse température des produits tels que les micro-organismes vivants et des actifs sensibles à l’oxydation et aux températures élevées.
Cette visite est ouverte à tous, sous réserve des places disponibles et de l’accord de nos hôtes. Inscription obligatoire : alix@clubpai.com
11-12 mars 2024 – Lille – AgeingFit 8e édition, le rendez-vous européen pour l’innovation au service du bien-vieillir.
Il rassemblera plus de 600 participants provenant de plus de 25 pays.
Pour sa 8ème édition, AgeingFit accueillera des industriels et prestataires de services, des structures d’hébergement et de soins, des instituts de recherche privés et publics, des associations spécialisées et clusters, des investisseurs, mutuelles et assureurs santé, ainsi que des législateurs et institutionnels.
Leur objectif ? Stimuler les partenariats commerciaux et d’innovation dans le secteur du bien-vieillir.
AgeingFit s’organise autour de différentes activités :
Incredo Sugar® pour réduire le sucre
AMI Ingrédients propose Incredo® Sugar, une solution de réduction du sucre à base de sucre de canne ou de betterave, associée à des protéines. Cette solution unique améliore l’efficacité de la distribution et de la dissolution du saccharose vers les récepteurs du goût sucré, ce qui permet une concentration plus élevée de saccharose autour des récepteurs et renforce la perception du goût sucré avec une quantité de sucre nettement inférieure.
Il s’agit de vrai sucre qui offre la même expérience sucrée et le même profil sensoriel que le sucre, sans compromettre le goût ni la sensation en bouche ou la texture.
La technologie Incredo® Sugar permet, en solidifiant le sucre et les protéines, d’obtenir une structure unique de cristaux de sucre qui se dissolvent plus rapidement dans notre salive. Elle crée une concentration plus élevée de saccharose autour des récepteurs du goût sucré. Notre cerveau interprète cette concentration plus élevée comme un goût « plus sucré ». La perception du goût sucré est ainsi améliorée, sans arrière-goût ni off-note persistante généralement associés à certains édulcorants.
Incredo® Sugar existe sous 2 versions avec des bases de protéines différentes : laitière ou végétale et peut être utilisée dans différentes applications afin d’améliorer les valeurs nutritionnelles du produit. sebastien.pierron@ami-ingredients.fr
Peakara®, un ingrédient végétal upcyclé adapté à la nutrition sportive
PEAKARA® est un ingrédient upcyclé 100 % végétal issu du pois jaune origine Europe, spécifiquement développé pour la récupération post-workout en nutrition sportive. Il est riche en protéines de haute qualité (55 %) proche de la protéine animale : il est riche en acides aminés essentiels (46 % pour 100 g de protéines) et en BCAA’s (22,4 % pour 100 g de protéines). De plus, il a un bon ratio Oméga 3/Oméga 6 (1 :5), riche en fibres (plus de 8 %) et pauvre en sucres (moins de 1 %).
PEAKARA® couvre tous les besoins en acides aminés essentiels avec un index chimique de 152 (conformément au règlement 96/8 CE) et est hautement digestible avec un PDCAAS de 1 (FAO, 1991). Non allergène et sans impact de goût, il est idéal pour la formulation de produits protéinés sains et gourmands qui ciblent la récupération : desserts et pâte à tartiner protéinés, poudres protéinées ready-to-mix, barres et energy balls protéinées. ingredients@avec-olga.com