• Symrise – Ingrédients à base de poulet élevé en plein air
  Bouillon, poudre de viande, graisse et cubes de poulet déshydratés issus de poulets élevés en plein air. Une gamme simple déclinée selon des valeurs éthiques : bien-être animal, pratique agricole valorisant l’élevage durable et responsable, qui répond aux attentes des consommateurs. laure.pelletier@symrise.com

 

• Barentz France – OHLY® FLAV-R-MAX Select CC*
  Solution innovante pour maximiser l’expérience du goût umami tout en apportant un goût clean, avec des teneurs en sodium réduites. Une sensation unique d’umami, clean label, vegan et sans allergène, permettant de réduire les taux de sel. Ces extraits ont la particularité d’être développés en partenariat avec les experts de ClimatePartner pour mesurer les émissions de carbone associées à l’approvisionnement, la production et la distribution certifiés. En contrepartie, des investissements sont réalisés dans des projets de compensation climatique vérifiés. marie.lyoret@barentz.com

 

• AIT Ingrédients – Nutri+ – lrey@episens.fr
  • Vital Painte, prémix à base de farine de drêches de brasserie, pour permettre aux acteurs de la boulangerie de diversifier leur offre tout en répondant aux attentes des consommateurs pour des produits sains et respectueux de l’environnement. Solution issue de l’upcycling qui permet d’atteindre l’allégation « riche en fibres », avec une empreinte carbone diminuée.
  • Golden Veggie CC, prémixe à base de farine de légumineuses, curcuma et gingembre, source de fibres, de protéines et riche en manganèse
  • Vital Green CC, prémixe à base de farine de chanvre, source de protéines, riche en fibres et en manganèse

 

• PB Leiner – Peptides de collagène SOLUGEL® certifiés grass-fed – eve.beyaert.external@pbleiner.com
  Aujourd’hui, les consommateurs recherchent des compléments alimentaires de haute qualité qui communiquent en toute transparence, avec une vraie éthique. Les peptides de collagène certifiés grass-fed par LIAF Control SRL répond à ces attentes avec des garanties claires et avec un véritable engagement envers le bien-être animal et la qualité des ingrédients.
  Avec SOLUGEL® certifié grass-fed par LIAF Control SRL, vous bénéficiez de :
  • 100% grass-fed & elevé en pâturage – Les bovins sont élevés en plein air, avec un accès illimité à l’herbe fraîche, à l’air, à la terre et à l’eau.
  • Sans Hormones ni Antibiotiques – Une pureté inégalée, sans substances de croissance artificielles.
  • Certification Indépendante – Vérifié par LIAF Control SRL pour une traçabilité et une transparence totale.

 

• Fruitofood – Fraise de France
  Ingrédients déshydratés à base de fraise de France, cultivés localement pour réduire l’empreinte carbone grâce aux circuits courts. py.copy@fruitofood.eu

 

• AMI Ingrédients – Egg’n Easy
  Alternative fonctionnelle, saine et respectueuse de l’environnement, conçue pour réduire jusqu’à 50 % l’utilisation des œufs dans les recettes traditionnelles de boulangerie, pâtisserie et biscuiterie, comme les pâtes à gâteaux, muffins ou encore les génoises. Une solution économique qui permet de maîtriser le coût des matières premières et qui répond à la problématique environnementale. coline.rincent@ami-ingredients.fr

Premier tartinable à base d’œufs frais, conçu pour le foodservice, parfait pour diversifier les offres de snacking : sandwichs, wraps, burgers, bowls, tapas, et bien plus encore. Sa texture souple et crémeuse s’applique facilement, aussi bien en version chaude que froide, offrant un gain de temps précieux en cuisine. Il est sans additif, riche en protéines, et contribue à environ 20 % des apports quotidiens recommandés pour un adulte.

Idéal pour des recettes végétariennes, il répond aux attentes des clients à la recherche de snacks sains, gourmands et équilibrés. Disponible en trois saveurs Pesto – Fromage – Tomate-basilic. charlene.zulmea@eureden.com

Alfalfa solutions ingrédients Texturants présente CheeseMaker CF66, un nouvel amidon de pomme de terre de son partenaire KMC, qui est une solution pour les alternatives au fromage sur base végétale ou hybride qui crée :

• Une texture semblable aux fromages à pizza traditionnels
• Un filant impressionnant jusqu’à 15 cm
• Une conservation des propriétés de 80° à 20°C

Le CheeseMaker CF66 permet l’introduction jusqu’à 8 % de protéines végétales, améliorant ainsi le profil nutritionnel et la texture tout en répondant aux demandes des consommateurs pour une teneur plus élevée en protéines dans les produits à base végétale.

Cette nouveauté est présentée aux Trophées CFIA de l’innovation. Alfalfa sera présent au stand 4-A5 du CFIA 2025 – mdeconinck@alfafrance.com

Innovation spécialement conçue pour les Industriels, une déclinaison des fameux Levains Pâteux de Böcker en version Pompables ! Un procédé exclusif et breveté qui facilite l’insertion des Levains Pâteux dans les process industriels, pour réduire la manipulation et permettre l’automatisation. Ce sont des produits homogènes, directement utilisables en industrie, avec une DLUO de 6 mois à température ambiante, pour des applications en boulangerie-pâtisserie et biscuiterie. Trois références sont disponibles : BÖCKER Multigrains, BÖCKER Blé Germé, BÖCKER Seigle Germé. xavier.lahaye@bocker-france.fr