Pour tenter de réduire les taux d’obésité et d’autres maladies non transmissibles, le gouvernement colombien a introduit une taxe sur divers aliments et boissons ultra-transformés.

La « Ley 2277 », définie en anglais comme « Healthy Tax on Ultra-Processed Food and Beverages (Tax Reform) », impose une taxe sur une gamme d’aliments et de boissons ultra-transformés à partir de novembre 2023 et augmentera progressivement chaque année par la suite. Il s’agit notamment des boissons gazeuses et non gazeuses, des boissons à base de café, des boissons aux fruits et des nectars, des boissons énergétiques, des saucisses et des charcuteries, des chocolats et des confiseries, des snacks, des produits de boulangerie et des céréales pour le petit-déjeuner.

La Food and Drug Administration vient d’approuver l’utilisation du bleu de Jagua (génipine-glycine) (également connu sous le nom de bleu de Jagua ou bleu de Huito). C’est une couleur dérivée du fruit de l’arbre jagua (également connu sous le nom de huito), qui offre une couleur bleue sûre et vibrante, d’origine naturelle, qui peut être mélangée à d’autres couleurs naturelles pour créer des nuances vertes, violettes et brunes vives et stables. Il s’agit du premier bleu naturel stable à l’acide à être approuvé et du seul bleu Jagua qui a été examiné et jugé sûr par la FDA.

En utilisant cette matière première durable et d’origine éthique, Oterra et Ecoflora Cares offrent aux fabricants de produits alimentaires et de boissons un colorant bleu naturel sans avoir à faire de compromis sur la qualité, la stabilité ou les performances techniques du produit, tout en étant facile à utiliser.

Cela signifie que les fabricants peuvent désormais créer des nuances naturelles de vert et de violet qu’il était impossible d’obtenir auparavant sans utiliser des colorants artificiels ». Il convient pour des applications telles que les boissons laitières et non laitières, les yaourts, les crèmes glacées, les snacks à base de tortilla, les céréales prêtes à consommer et les bonbons. www.otera.com

Nexira, leader mondial des ingrédients naturels, est fier d’annoncer le lancement de la troisième phase de son programme Acacia, une étape importante dans le parcours de Nexira vers un avenir plus durable.

Cette initiative complète les phases 1 et 2 du programme Acacia et soutient les communautés rurales engagées dans la production de gomme d’acacia. Elle se concentre sur le renforcement du secteur de la gomme d’acacia avec un plus grand nombre de producteurs impliqués, un avantage particulier pour les femmes, et une plus grande surface de gestion forestière responsable.

Les principaux objectifs sont les suivants :

• L’implication de 200 villages et de 50 000 producteurs
• Travail sur 300 000 ha de forêt gérée durablement
• Augmentation de la qualité et de la productivité de la gomme d’acacia de 2 600 tonnes à 5 000 tonnes
• Autonomisation des femmes impliquées dans la filière
• Mise en place de méthodes d’agriculture naturelle régénératrice
• Développement de la chaîne de valeur de la gomme d’acacia
• Élargissement de l’accès aux services financiers pour les producteurs

En outre, cette phase du programme Acacia pourrait permettre de séquestrer plus de 60 000 t CO2eq d’émissions par an.

« Phenol-explorer » est la première base de données sur les teneurs en polyphénols des aliments. Issue d’un travail collaboratif entre l’INRAE, des partenaires étrangers, l’Institut national du cancer et des industriels, elle regroupe près de 35 000 valeurs sur les teneurs en 500 polyphénols différents. Les effets des procédés technologiques et des modes de cuisson sont pris en compte.

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