Concours Agropole

21/08/2024

Voici les 6 nominés de la 31e édition du concours Agropole qui viendront défendre leur projet le 16 septembre prochain au Sénat :

  • Etika Spirulina – Ferme de spiruline fraîche du Nord
    L’univers d’un super aliment aux multiples surprises, dans les vertus comme dans les saveurs.
  • Edonia – Alternative de viande
    Deeptech de l’alimentation durable, qui développe une technologie unique permettant de transformer les microalgues en alternative à la viande hautement nutritive, durable et délicieuse.
  • LEMNA
    LEMNA produit et valorise la lentille d’eau comme source de protéines végétales pour l’alimentation humaine et animale.
  • Fiers la marque handisolidaire
    Entreprise utile pour toute la société qui met les plus vulnérables en situation de réussir et les consommateurs en situation de faire le bon choix : pour avoir de bonnes raisons d’être fiers.
    Engagements : Rendre visible ce monde invisible, Favoriser l’inclusion, Croire en un modèle plus juste
  • Sauces Papillon – Sauces fraîches aux légumes de saison
    Première gamme de sauces fraîches, bio, déclinées chaque saison avec les légumes du moment ! Elles sont réalisées avec des ingrédients triés sur le volet, avec un process doux pour garder les qualités organoleptiques, dans une approche écologique globale. Une sauce pour un repas complet.
  • Panacea Paris – Miel soufflé
    Nouvelle star de l’alimentation feel good et création originale fabriquée à partir de miel 100 % français. Sa texture est à la fois onctueuse et légère, offrant une expérience gustative unique. Le Miel soufflé® est facile à tartiner, ne coule pas et ne cristallise jamais, ce qui en fait un choix parfait pour toutes les occasions. Il ne contient aucun additif artificiel. La gamme Miel Soufflé x Superfoods, est enrichie en super-aliments bio ajoutant ainsi une touche d’originalité, une explosion de saveurs et une multitude de bienfaits pour votre santé – Antioxydant, Boost, Détox.

Partenariat pour « une seule santé »

21/08/2024

L’ANSES et l’Institut Pasteur ont conclu un partenariat pour mutualiser leurs compétences. L’objectif est une seule santé. Les deux entités sont complémentaires : l’un travaille sur les maladies infectieuses humaines, tandis que l’autre travaille sur les risques liés à l’alimentation et aux maladies animales, dont celles transmises aux hommes.

Pectcof – Dutch Gum®

21/08/2024

Dutch Gum® est un hydrocolloïde révolutionnaire qui accélère le développement des protéines végétales.

  • Il contribue à compenser le goût amer ou les notes off qui caractérisent les produits d’origine végétale.
  • Il possède une forte capacité de liaison à l’eau pour prolonger la durée de conservation des produits à haute teneur en protéines
  • Il réduit la cristallisation du sucre
  • Il améliore les notes de noix ou de fruits

https://pectcof.com/dutch-gum/

Fourrages gourmands

21/08/2024

Dawn Food propose des nouveaux fourrages gourmands qui rappellent les célèbres biscuits :

  • Delicream bueno à la noisette lactée
  • Delicream coco à la noix de coco lactée

Avec une texture crémeuse et un goût équilibré, ils sont prêts à l’emploi et conviennent pour la réalisation de pâtisseries américaines, les viennoiseries et les gâteaux. Mais, ils peuvent également convenir pour le glaçage des donuts, des muffins ou des cakes.

Roquette crée de nouvelles textures avec CLEARAM® TR

21/08/2024

Roquette élargit sa gamme de solutions de texturation avec l’ajout de quatre nouveaux amidons à base de tapioca. Les nouveaux grades – CLEARAM® TR 2010, CLEARAM® TR 2510, CLEARAM® TR 3010 et CLEARAM® TR 4010 – ont été spécifiquement développés pour améliorer la viscosité, la consistance et l’élasticité dans diverses applications alimentaires, depuis les sauces, les desserts laitiers et les yaourts jusqu’aux garnitures de boulangerie. Ces amidons modifiés, neutres en couleur et en goût, offrent une bonne stabilité et une résistance élevée à la chaleur, et ce, sans allergènes. Dans certains cas, ils arrivent même à renforcer l’intensité des arômes primaires inhérents au produit. Côté visuel, ils apportent une excellente clarté, donnant un visuel appétissant aux produits finis.

Par ailleurs, CLEARAM® TR 4010 améliore la sensation en bouche des produits laitiers, tels que les yaourts et les desserts, en créant une sensation de richesse et de plénitude. Dans les fourrages de boulangerie, CLEARAM® TR 3010 offre une sensation en bouche plus nette, une douceur accrue, une meilleure libération des arômes et une couleur plus riche, tandis que CLEARAM® TR 2010 est parfait pour les produits à base de pâte qui nécessitent une bonne mâche et un collage réduit.

https://innovationsfood.com/roquette-cooks-up-new-texture-opportunities-with-the-launch-of-clearam-tr/

Mission d’Export collaboratif aux USA sur le thème : Bien Manger à la Française

30/07/2024

Cette mission portée par le Club PAI et subventionnée par le MASA a pour but de vous aider à exporter vers les Etats-Unis.

Le label « fabriqué en France » a une excellente image aux USA et rencontre un franc succès dans la conjoncture actuelle, car il apporte des garanties de sécurité, de résultats gustatifs et d’éthique.

La mission comprend plusieurs étapes de collaboration : Préparation (Tendances de consommation, Benchmarks, conditions règlementaires et douanières, enregistrements et étiquetages) – Approche collective dans un objectif de synergie collaborative, Benchmark pour chaque entreprise, données de marché et listing des premiers clients ou acheteurs pour chaque entreprise).

L’étape Exploration se déroulera en octobre prochain avec un Roadshow autour du Supply Side West à Las Vegas : visites et rendez-vous collectifs, présentation des marchés, contacts, données précises des marchés, types de distribution, typologie des acheteurs, des concurrents. Données chiffrées, tendances financières des marchés, données de consommation, opportunités.

Retour en France pour une étape de consolidation individualisée. Chaque entreprise pourra finaliser l’élaboration de son offre.  Ajustement des étiquetages et démarches douanières, commerciales et règlementaires.

En 2025 : Concrétisation

Nous serons exposants du Fancy Food Show de New York ; préparation et promotion de l’offre commune, rencontre avec des acheteurs en one to one.

Dernière phase, la Pérennisation : des actions sont réalisées pour entretenir la communication autour de vos produits en bénéficiant des outils numériques du salon et du Club PAI.

Manifestez votre intérêt : beatrice@nutrimarketing.fr

Etude Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool (BRSA)

30/07/2024

Porté par le recrutement de nouveaux consommateurs et la diversification de l’offre, le marché mondial des boissons rafraîchissantes non alcoolisées (BRSA) était évalué à 1 337 Mds $ en 2022 et est attendu à 1 488 Mds $ en 2024, soit une croissance moyenne de 5,5 %.

Parmi les tendances du marché se trouvent la recherche de boissons plus saines, pour le corps et l’esprit, de boissons artisanales, locales, plus durables, de nouvelles expériences sensorielles, mais aussi le nomadisme et l’attrait pour des formats plus pratiques.

Au sommaire de cette étude : les chiffres de marché, les attentes consommateurs, les tendances du marché (Nolo, nouvelles boissons santé, les boissons fun, …), les innovations par segments de marché, la réglementation, les emballages innovants, mais aussi les principaux intervenants et les solutions ingrédients innovants.

Août 2024 – 90 pages – Format PDF – Français – 800 € HT – alix@nutrimarketing.fr

L’osmose, une nouvelle technique de séchage

30/07/2024

Un mécanisme naturel de diffusion permet d’évacuer l’eau d’un produit à travers une membrane lorsqu’on le plonge dans une solution. En plongeant des morceaux de tomates, de concombres ou d’oignons préalablement emballés dans une pochette dans une solution (eau, sel, sucre), on peut rapidement évacuer 90 % de l’eau d’un fruit ou d’un légume. Et ce, sans aucun recours à une source d’énergie, ou presque.
Habituellement, la déshydratation des aliments se fait avec des procédés énergivores et qui peuvent altérer les qualités nutritionnelles des produits. L’intérêt de l’osmose est évident. En diminuant l’humidité, on augmente largement la durée de conservation des aliments. Le process se fait à température ambiante, d’où la faible consommation d’énergie. La déshydratation n’est pas complète, afin de garder une matière molle. Elle s’applique sur des fruits, des légumes, mais aussi des produits laitiers, du poisson. Tout est imaginable.

C’est à Pontivy, dans un laboratoire de l’Université de Bretagne que se cache ce projet innovant.

https://www.linkedin.com/posts/pierre-yves-lefebvre-b020b967_linnovation-est-aussi-en-centre-bretagne-activity-7213915412797759488-nP97/?originalSubdomain=fr