Louis François propose la solution Süvy, une innovation conçue pour vous, professionnels, qui vous permet de remplacer le sucre poids pour poids, sans modifier vos process.

Il est composé d’érythritol (Agent de charge) obtenu par fermentation de végétaux et de polydextrose, une fibre obtenue à partir d’amidon. Il remplace jusqu’à 100 % de la masse totale du sucre, sans modification de procédé. Il est riche en fibres et a des propriétés de foisonnement, de texturant et de stabilisant. Il agit comme un humectant, préserve le moelleux, et résiste à la cuisson. Ludovic.bretillon@louisfrancois.com

La gélatine en poudre TEXTURA™ Tempo est une solution facile à utiliser pour texturer vos mélanges en poudre et vos prémélanges. Elle ne nécessite ni trempage préalable ni chauffage, ce qui permet de gagner jusqu’à 50 % de temps de préparation et de réduire considérablement les coûts énergétiques. Grâce à sa capacité à fonctionner à partir de 15 °C, TEXTURA™ Tempo peut être utilisée dans des applications chaudes et froides. C’est la solution idéale pour incorporer des ingrédients sensibles à la chaleur tels que les vitamines, les probiotiques et les antioxydants sans compromettre la qualité. De plus, sa dissolution instantanée vous offre une grande flexibilité pour obtenir les textures dont vous avez besoin pour vos mélanges en poudre et vos prémélanges.

TEXTURA™ Tempo est un partenaire polyvalent pour l’innovation et l’efficacité dans une gamme d’applications, notamment la confiserie, la boulangerie, les produits laitiers, les desserts, les boissons, la viande, les plats préparés et la nutrition animale.

Nos produits TEXTURA™ Tempo sont issus de matières premières bovines ou porcines de première qualité, garantissant des normes de qualité élevées dans le processus de production.

dimitri.vernaillen@pbleiner.com

NUTRAVA® est une fibre d’agrumes révolutionnaire, élaborée à partir d’écorces d’agrumes. Ce sous-produit durable de l’industrie des jus offre une solution parfaite pour les marques souhaitant simplifier leur liste d’ingrédients tout en répondant aux exigences de clean label. En intégrant NUTRAVA® dans vos glaces, vous pouvez remplacer partiellement ou totalement les émulsifiants et stabilisants traditionnels, garantissant une crème glacée crémeuse et onctueuse. Avec NUTRAVA®, un seul produit suffit pour remplacer efficacement l’ensemble des mix stabilisants, simplifiant ainsi la formulation de vos recettes.

Elle est distribuée par Azélis – Elisa.Troufleau@azelis.com