Nous nous attendions à des changements toujours plus marqués dans les tendances avec une intensification du désir de naturalité, d’éco-agronomie, de végétal, de clean label… l’essor des technologies digitales… Mais personne n’attendait un virus killer !
Le virus nous a démontré notre fragilité, notre dépendance médicale et alimentaire et l’urgence d’assurer à nouveau notre souveraineté alimentaire.

Quelles seront les tendances de consommation de demain ?

NutriMarketing vous propose un rapport de tendances qui balaie toutes les sphères liées à l’alimentation. Vous y découvrirez les nouvelles exigences alimentaires, la géo-alimentation, les actifs magiques innovants, les écotechnologies, le high tech…
Chaque section comprend un décryptage des tendances et une analyse prospective.

Document pdf en français – 203 pages – 900 € HT – alix@nutrimarketing.fr

 

Depuis le Paléolithique, l’homme, son environnement, son mode de vie, ses alimentations ont évolué. Certaines de nos pratiques actuelles ancrent leurs racines dans ces millénaires. La fermentation est une des plus ingénieuses inventions humaines. Sérendipité ? Réelle découverte technique ? Simple hasard ? Un peu de tout cela, sans doute.
Bien que la notion de micro-organismes fût encore inconcevable, les hommes ont trouvé un moyen de conserver les aliments, de les rendre comestibles, d’améliorer leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.

Au fil du temps, et notamment récemment, la communauté scientifique a découvert les nombreux bénéfices santé des aliments fermentés. Une partie scientifique de cette étude reprend les bases de la fermentation et s’intéresse à ces nouveaux atouts santé, certains bien connus et documentés, d’autres encore à l’étude.
L’extrême diversité des aliments fermentés autour de nous échappe à bien des mangeurs : découvrez en détail plusieurs d’entre eux – leur fabrication, leurs spécificités, en quoi leur fermentation est pertinente, les bénéfices qu’ils offrent.
Des aliments les plus connus (fromage, charcuterie, vin…) à ceux qui connaissent un succès fulgurant (kombucha, kéfir, kimchi…), apprenons à mieux les connaître.
Le marché s’est emparé de ces aliments remis au goût du jour, pour leur parfaite adéquation avec les tendances : naturalité, tradition, santé, nutrition, « peu transformé » …

Découvrez les opportunités qu’ils offrent pour l’avenir alimentaire et la santé.
Dossier en français – Pdf – 64 pages – 390 €HT – Juillet 2020 – alix@nutrimarketing.fr

Avec la crise de la Covid-19, l’immunité est plus que jamais au cœur des préoccupations. La preuve ? Les demandes pour les produits ayant un effet bénéfique sur l’immunité sont en plein essor : les consommateurs ont compris qu’ils avaient un rôle à jouer, et que leur mode de vie était étroitement lié à leur système immunitaire.
L’immuno-nutrition, principe selon lequel l’état de santé peut être soutenu par une bonne alimentation et l’apport de nutriments en particulier, n’est pas à négliger dans cette démarche.
Entre idées reçues et vérités scientifiques, quels nutriments ou ingrédients ont vraiment un effet avéré sur l’immunité et nous permettent de lutter plus efficacement contre les agressions extérieures ?
Dans ce dossier de 74 pages, vous trouverez des informations récentes étayées par des preuves scientifiques, des données de tendances, de consommation et de marché, ainsi que des solutions pour formuler des produits favorisant de bonnes défenses immunitaires.
Etude en français – Format pdf – 390 €HT – alix@nutrimarketing.fr