Le Futur du Clean Label, « Clear et clean label : quelles évolutions en 2020 ? »

4 mars 2020  – Paris – Le Futur du Clean Label, « Clear et clean label : quelles évolutions en 2020 ? » Au-delà de la formulation « clean et clear », les consommateurs exigent maintenant des aliments sans résidus, ni pesticides, Bio, mais ça ne suffit plus ! Ils doivent avoir été faits en …

Nutrition, Innovation, Allégation

27 février 2020 – Paris – Nutrition, Innovation, Allégation Innover en améliorant la qualité nutritionnelle de vos produits est une excellente stratégie qui permet de répondre aux tendances du « manger mieux ». Il s’agit d’améliorer les scores de ses produits (Nutri-Score®, Yuka, Scanup, …), de s’adapter aux nouvelles recommandations nutritionnelles du PNNS 4 et …

Enjeux scientifiques et technologiques de la Biodégradabilité des plastiques, conventionnels ou biosourcés.

5 février 2020 – Biocitech Romainville – Journée scientifique (en français) organisée par Adebiotech destinée à comprendre les enjeux scientifiques et technologiques de la Biodégradabilité des plastiques, conventionnels ou biosourcés. mécanismes fondamentaux de la biodégradation, milieux de fin de vie méthodes d’analyse actuelles et futures la certification le compostage toxicologie et d’écotoxicologie cas pratiques d’applications, …

Tendances et Créations Culinaires au CFIA Rennes 2020

Le Club PAI organise la zone Tendances et Créations Culinaires. Il comprendra un espace avec les produits innovants du salon, ainsi qu’un espace de conférences (mini-conférences 30 mn). Des Tours innovations (1h) présenteront les différentes tendances de consommation et les innovations du salon selon le programme suivant : 9h30 – Nouvelles expériences sensorielles : tous les …

4 juin 2019 – 3e Rendez-vous formulation sur l’amélioration nutritionnelle organisé par Adrianor

L’émergence du Nutriscore et plus largement des applications comme Yuka ou Scan’up amènent les consommateurs à comparer les produits au plan nutritionnel. Il devient donc indispensable de connaître le positionnement de vos produits par rapport à ces indicateurs nutritionnels. Une fois l’évaluation nutritionnelle réalisée, il devient possible de reformuler le produit pour l’améliorer au plan …

RÉDUIRE LE SEL DANS LE PAIN

11-12 octobre – Formation Lempa Objectifs : Découvrir les différentes familles de substituts de sel présentes sur le marché. Descriptif : « Mangez moins gras, moins salé, moins sucré ». Pour diminuer la quantité de sel dans le pain, la substitution partielle peut être une solution efficace. Pourtant le sel reste un élément essentiel en boulangerie et …