Une thèse en cours à l’université d’Avignon propose une méthode douce de préservation des végétaux 4e gamme, en les immergeant dans l’eau chaude. Cette méthode est issue du procédé de « quarantaine » auquel était soumis les produits tropicaux. L’objectif est de maintenir plus longtemps la fermeté et la couleur des produits de 4e gamme. Résultat : 30 …
Depuis l’annonce de la commercialisation du Rebaten 97 % par SEPPIC en novembre, plusieurs produits alimentaires contenant de la stevia ont été lancés sur le marché français. Si les édulcorants de table à base de stevia ne sont pas encore autorisés à la vente en France, plusieurs denrées contenant l’additif vont arriver dans les rayons. …
Firmenich a signé un accord avec Senomyx pour la recherche, le développement et la commercialisation des nouveaux arômes de Senomyx destinés à rehausser le goût de saccharose, de fructose et de rebaudiose (Stévia). www.firmenich.com
Carole Vias a mené une étude chez Entremont Alliance pour valoriser le rétentat d’ultrafiltration concentré. Cette étude a débouché sur la mise au point d’une matrice fromagère cuisinable sans ajout de matières grasses, sans sel de fonte, manipulable à froid par le consommateur, avec une DLUO cible de 60 jours. Un travail d’aromatisation a conclu …
Le salon IN-FOOD consacré aux produits alimentaires intermédiaires et aux ingrédients, s’est tenu pour la première fois en 2008 pendant le SIAL, initiative qui a été saluée par les exposants et les visiteurs. D’autant plus que 53 000 industriels de l’agroalimentaire visitent le SIAL et que 73 % d’entre eux sont utilisateurs de PAI. Côté exposant …
Les 18 et 19 mai 2010 à Amsterdam, les fabricants de PAI (ingrédients, additifs et produits semi-élaborés) pourront exposer leurs produits au sein du plus grand salon mondial consacré aux MDD : « Le Monde de la Marque De Distributeur » L’organisateur, la PLMA s’associe au Club PAI pour mettre en évidence leur rôle essentiel dans l’innovation …
Après trois ans de mise en commun de ses activités commerciales sucre au sein d’Eurosugar, Cristal Union, prenant en compte l’évolution du contexte réglementaire européen, annonce la réintégration de ses activités au sein de sa nouvelle filiale commerciale, Cristalco, au 1e janvier 2010. Alors que la Réforme de 2006 avait fait naître des opportunités de …
à une heure de Paris, aux portes de la Normandie – ZI de la porte rouge – 27150 Etrépagny – Tel: 02.32.55.65.40 – Fax: 02.32.27 26 57 Spécialiste des phospholipides, Novastell sera heureux de vous accueillir dans ses nouveaux locaux qui regroupent bureaux, laboratoires et stockage. pierre.lebourd@novastell.com
Il propose des amidons natifs fonctionnels qui offrent une texture « faite maison » ou « restaurant ». Cette gamme Novation Prima vient étoffer l’offre d’amidons de National Starch et offre en plus une meilleure stabilité à la congélation/décongélation. valerie.jezequel@nstarch.com
1e APPEL A PROPOSITIONS – date limite de soumission : 15 janvier 2010 Dans le cadre de leur accord pour développer la coopération technologique entre les entreprises françaises et brésiliennes, OSEO pour la France et la FINEP pour le Brésil, lancent un appel à propositions (AAP) pour la sélection de projets d’innovation communs susceptibles de …