METAROM Group propose un cake Nutri-Score® B, en combinant ses solutions naturelles ACTI’SENS dédiées à la réduction de sucre et de gras sans compromis avec le goût. Les solutions ACTI’BOOST Sweet et Fat permettent aux industriels de la biscuiterie, viennoiserie et boulangerie de formuler des recettes à la fois nutritionnelles et gourmandes : – ACTI’BOOST …
France Culinaire Développement propose une préparation déshydratée pour boisson hyperprotéinée. Gourmande et équilibrée, elle apporte de l’énergie tout au long de la journée et est composée d’ingrédients sains et peu transformés. Trois saveurs sont disponibles : cappuccino, cookie cream, crème brûlée (convient à une alimentation végétarienne). La présence de protéines fermentées à partir d’une culture …
Diana Food lance des nouveaux crunchies de 100 % banane qui permettent d’apporter 100 % de fruits naturels issus de la banane, sans sucre ajouté ni support. Avec des crunchies jaune clair d’environ 4 mm, le rapport de la banane est de 10 (1 kg de crunchies de banane est fabriqué à partir de 10 kg …
Darégal lance des eaux infusées aux plantes aromatiques, qui sont une révolution dans l’univers de l’aromatisation Clean label destinée aux boissons et aux produits laitiers. Ce concentré de goût et de technologie est obtenu par infusion naturelle et à froid de plantes aromatiques dans l’eau, suivie d’un traitement par Haute Pression. L’absence de traitement thermique …
AMI Ingrédients propose SPONGOLIT® PURE 10, une base foisonnante pour la formulation de recettes de Génoises totalement Clean label en utilisant des protéines plutôt que des émulsifiants traditionnels. Cette solution apporte volume, régularité et moelleux à vos génoises ainsi qu’un gain de productivité sur vos lignes par l’aération rapide de la pâte. sebastien.pierron@ami-ingredients.fr
Inavea™ est la première gamme d’ingrédients Bio et durables qui préserve les ressources naturelles, soutient les petits producteurs, et réduit l’empreinte carbone. Aujourd’hui, Inavea™ s’engage pour la protection de la ressource Acacia et le soutien aux communautés locales en poursuivant ses actions avec SOS Sahel, dans le cadre des Objectifs de Développement Durable des Nations …
Novastell complète son offre de fractions concentrées avec des produits issus du soja et du tournesol, contenant jusqu’à 90 % de phosphatidylcholine. La phosphatidylcholine est le phospholipide majoritaire rencontré dans les lécithines végétales. Son intérêt non seulement en tant qu’ingrédient fonctionnel mais aussi pour ses propriétés nutritionnelles, ne fait que croître dans le secteur des …
Eurial Ingrédients lance Grassfit™ 80 WPC, un concentré de protéines de lactosérum issues de la production fromagère AOP de haute qualité, à partir de vaches nourries à l’herbe et sans OGM.
Nactis Flavours lance Simply Natural™, une gamme complète dédiée aux solutions 100 % naturelles. Infusions, extraits, huiles essentielles, mélanges d’épices et bouillons, l’ensemble de ces solutions permet un étiquetage simple et compréhensible de vos produits finis. Des notes chaudes, fruitées, des saveurs cocktails ou encore des notes mijotées et cuisinées, cette gamme se compose de …
Le Tricalcium citrate superfin est la nouvelle référence développée par Dr. Paul Lohmann, particulièrement adaptée pour la fortification en calcium des produits laitiers. Le goût et la sensation en bouche en ont été améliorés. En raison d’une taille de particules superfines et d’une distribution granulométrique restreinte, la vitesse de sédimentation de ce calcium citrate est …