Solution végétale clean label

AMI Ingrédients propose HI-SHIELD COMPLEX FLAVOUR est une solution Clean label formulée à base d’extraits végétaux. Développée par HI FOOD, HI-SHIELD COMPLEX FLAVOUR améliore la durée de conservation de tout type de produits alimentaires notamment les produits de BVP, les sauces ou encore les plats cuisinés. sebastien.pierron@ami-ingredients.fr

Bardinet – Deux nouveaux rhums

Sucres obtenus à partir du moût de raisin ou de dattes hors calibre. Ils se présentent sous forme d’une solution incolore translucide, inodore et à une faible viscosité. Leur pouvoir sucrant proche de 1 apporte une note sucrée aux recettes sans ajouter d’autres goûts particuliers. L’étiquetage est compréhensible par le consommateur : « sucres extrait …

Du chocolat sans cacao

La start-up allemande Planet A Foods propose Nocoa, le premier chocolat réalisé sans cacao. Il est issu de la fermentation d’ingrédients végétaux, comme l’avoine, en favorisant des approvisionnements locaux. Le procédé de transformation est similaire à celui de la bière, sauf qu’il ne s’agit pas de produire de l’alcool mais de développer des arômes similaires …

Modulateurs de goût naturels issus de fruits

Eurospechim présente la gamme de modulateurs de goût naturels issus de fruits de son nouveau partenaire HTBA, qui répond à la problématique du goût pour les alternatives végétales et les boissons allégées en sucres. Elles permettent de réduire l’astringence, l’amertume, ainsi que les goûts indésirables des protéines végétales et des édulcorants intenses et se déclarent …

Les Nominés aux Trophées de l’innovation CFIA 2023

AMI Ingredients – INCREDO® SUGAR Cette solution brevetée à base de sucre de canne, clean label, sans gluten et VEGAN, offre la même expérience sucrée et le même profil sensoriel que le sucre, la sensation en bouche ou la qualité du produit, tout en utilisant moins de sucre. INCREDO® SUGAR améliore l’efficacité de la distribution …