Limagrain Ingredients présente CERECLEAN, une solution Clean Label qui assure les mêmes résultats qu’un conservateur chimique tels que le propionate de calcium (additif E282), le sorbate de potassium (additif E202) ou l’alcool pour les produits de boulangerie. CERECLEAN est une farine de blé fermentée pour laquelle le procédé de fermentation est contrôlé pour une production …
Polaris propose Omegavie® DHA 700 algae Qualitysilver®5, la nouvelle huile d’algue super-concentrée en DHA. C’est un ingrédient idéal pour des développements d’aliments santé ou compléments alimentaires. Points majeurs de l’huile Omegavie® DHA 700 Algae Sensory QS5 : – Hautement concentrée avec un taux de DHA de 700mg/g minimum – Taux d’acides gras saturés extrêmement bas grâce à …
Avec des ingrédients issus de la valorisation de co-produits bovins, labellisés Origine France Garantie® par l’AFNOR, CORNILLE Sas (filiale d’Agromousquetaires) propose des ingrédients naturels et responsables : K85, une protéine de bœuf déshydratée naturellement concentrée à 65 %. Cette protéine soluble possède des propriétés fonctionnelles (texturante et émulsifiante) et gustatives en apportant naturellement de l’arôme. Extra-Beef …
Nactis Flavours lance Simply Natural™, une gamme complète dédiée aux solutions 100 % naturelles. Infusions, extraits, huiles essentielles, mélanges d’épices et bouillons, l’ensemble de ces solutions permet un étiquetage simple et compréhensible de vos produits finis. Des notes chaudes, fruitées, des saveurs cocktails ou encore des notes mijotées et cuisinées, cette gamme se compose de …
Le Tricalcium citrate superfin est la nouvelle référence développée par Dr. Paul Lohmann, particulièrement adaptée pour la fortification en calcium des produits laitiers. Le goût et la sensation en bouche en ont été améliorés. En raison d’une taille de particules superfines et d’une distribution granulométrique restreinte, la vitesse de sédimentation de ce calcium citrate est …
Nactis Flavours innove avec sa nouvelle gamme de fonds Les Cuisinés™, un ensemble de recettes traditionnelles et uniques inspirés de l’art culinaire français. Plusieurs références ont été développées : légumes, produits de la mer, volaille et bœuf afin d’apporter des notes culinaires à différentes types de produits, en particulier les plats cuisinés. Ces références ont été …
A base d’huile de coco non hydrogénée, Meggle a créé ce nouveau produit, appelé Edifett F 72 C, qui dispose d’un autre avantage important : il est sans huile de palme. Ce produit ayant un goût neutre, il peut être utilisé dans diverses applications, comme les crèmes émulsionnées à froid, la crème pâtissière, la crème glacée …
Nexira lance Thixogum™ G, une combinaison entièrement naturelle et unique de gommes d’acacia et de gomme gellane. L’encapsulation de la gomme gellane avec de la gomme d’acacia rend Thixogum™ G plus facile à doser, disperser et solubiliser que la gomme gellane seule. Thixogum™ G est une alternative propre aux émulsifiants et stabilisants traditionnels. Thixogum™ G …
Nactis Flavours explore les cuisines du Monde et vous emmène au Proche-Orient : de l’Irak à la Jordanie en passant par le Liban, nos spécialistes du goût ont développé 10 références exclusives et rares qui apporteront une signature unique à différents produits sucrés et salés : biscuits, produits laitiers, boissons, snacks, marinades… Convivialité, diversité des épices, utilisation …
Famille Michaud Apiculteurs propose le meilleur à ses clients avec le Sirop d’Erable Maple Joe® tout droit venu du Canada. Sa belle couleur ambrée, son pouvoir sucrant et son goût unique accompagnent à merveille les plats salés comme par exemple les volailles et les viandes blanches. Le Sirop d’Érable Maple Joe® se marie également très …