Biospringer propose :

Springer Signature SY 101, levure autolysée séchée et fumée naturellement qui associe des notes umami et des notes fumées. Produit végétalien, sans allergènes et sans additifs, Halal et Casher. Il ne contient pas de sel et ses propriétés organoleptiques permettent de réduire l’apport en sel. Proteissimo 102, protéine de levure issue de la fermentation, sans …

Alfalfa – Gummies 100 % fruits

Base 100 % fruit, mélange de jus, purées de fruit et de pectine, sans sucres ajoutés, sans gélatine, comme base de compléments alimentaires. La gamme produite se décline en une trentaine de références : défense immunitaire, performance physique, énergie, confort digestif…etc. Un développement à façon est également possible. La gamme est disponible sous différentes formes …

Eurospechim – Beleaf Plant Better

Alternative végétale, mélange de beurre de cacao, colza, coprah et d’ingrédients naturels, qui reproduit parfaitement le goût et les fonctionnalités du beurre laitier dans de nombreuses applications telles que les tartinables, les produits de boulangerie, les viennoiseries, les biscuits, les crèmes, les crèmes glacées et la confiserie. Elle permet une réduction de 50 % des …

Soft Egg Replacer

Solution végane et sans additif, moins chère que les œufs, qui permet d’augmenter la flexibilité, l’humidité et le moelleux de la pâte tout en réduisant son rassissement. lrey@soufflet.com

Ingood by Olga – Jus végétaux

Boissons et jus végétaux fabriqués en France (soja, amande ou avoine). Ils remplacent le lait en apportant de la légèreté et de l’onctuosité sans altérer le goût. Ils sont proposés en format BIB de 10 litres. claire.boniface@avec-olga.com

Du végétal chez Beneo

Bouchées Végétales Morceaux de type bœuf sans viande alliant texture et jutosité, le tout en une seule bouchée. Cette alternative à la viande prête à l’emploi contient des protéines végétales et des mycoprotéines. La technologie hydrocolloïde utilisée offre une excellente texture, avec une faible empreinte carbone et est facilement adaptable. BeneoPro FB Farine et protéines …

Ami – Microprotéines P6

Basée sur une protéine de pois, Micro Protein P6 est fabriquée à partir d’une technologie innovante capable de produire des solutions végétales sans off-notes ni viscosité. Cette solution permet d’offrir un ingrédient capable de répondre à la demande croissante de développement de produits riches en protéines, avec un sourcing sans allergènes et d’origine végétale. Gaelle.daburon@ami-ingredients.fr

Louis François – Duo Malt Dark

Mélange d’extrait de malt et de farine maltée, qui permet de colorer le pain, les biscuits ou les fonds de tarte. Il est également utilisé partiellement pour remplacer le cacao (pour faire baisser le prix). Le malt apporte du moelleux. ludovic.bretillon@louisfrancois.com