La start-up américaine BioLumen a créé une fibre naturelle structurée en 3D, à base de cellulose, qui se dilate dans l’estomac et absorbe le sucre et les graisses pour réduire l’apport calorique. Bien que BioLumen décrive sa technologie comme un outil d’élimination des calories, il ne s’agit pas seulement de réduire les calories ; il …

SurfactGreen, jeune startup rennaise, propose COSMEGREEN™, une gamme de tensioactifs cationiques de qualité, safe pour l’Homme et pour l’environnement. CosmeGreen ES1822+ est un tensioactif cationique conditionneur capillaire 100 % d’origine naturelle. CosmeGreen MS1822, utilisé en hair care et skin & sun care solide. Sans huile de palme et à 99 % d’origine naturelle. SurfactGreen a …

Prova élargit sa gamme d’arômes naturels de caramel biologique avec un caramel blond ou ambré et le butterscotch, pour des applications glaces, crèmes desserts ou boissons végétales. Prova a beaucoup travaillé autour du goût des différents caramels ce qui lui permet de proposer, selon la région, des notes brown sugar, gula melaka, hokey pokey, mais …

D’origine animale ou végétale, chaque gélifiant possède des propriétés spécifiques. Les gélifiants permettent de texturer ou de stabiliser vos préparations (gelées, crémeux, mousses…) et peuvent résulter en une multitude de textures en fonction du milieu et du mode d’application. Louis François propose différentes solutions gélifiantes adaptées à vos applications : Gélatines. D’origine bovine, porcine ou marine, la gélatine est une …

Arla Foods lance Nutrilac FO-7875, une protéine de lactosérum, qui permet de fabriquer des yaourts (à la cuillère ou à boire) avec une teneur en protéines significativement plus élevée (11 % Vs 5 à 9 % pour le référent), avec seulement 0,8 % de matières grasses. De plus, Nutrilac FO-7875 apporte une texture plus crémeuse et …

Valrhona lance Oabika-Valrhona, un concentré de jus de cacao, lui-même issu du mucilage de cacao. Oabika est un concentré au goût rare, à la texture sirupeuse et à la couleur ambrée. C’est une nouvelle matière à travailler et une source de créativité inépuisable pour les chefs et artisans. Il possède une puissante acidité et des arômes …

Aromatech propose Biotiful Céréales, un nouvel arôme céréales Bio qui répond à la nouvelle réglementation. Son profil organoleptique est caractérisé par des notes douces, sucrées, de céréales et de malt. Il apporte du caractère aux applications sucrées telles que les boissons lactées, les boissons végétales, les crèmes glacées, les biscuits, etc. info@aromatech.fr

Planteneers comble le fossé entre les flexitariens et les consommateurs de viande qui ont jusqu’à présent rejeté les alternatives végétales pour des raisons de goût. Qu’il s’agisse de plats préparés avec des burgers et des nuggets ou de produits frais comme les bratwursts et la viande hachée, avec les mélanges à base de plantes fiildMeat+, …

En collaboration avec Anagenix, un fournisseur néo-zélandais qui développe exclusivement des ingrédients d’origine végétale dont l’efficacité a été démontrée par des études cliniques, Seppic propose deux nouveaux actifs, Actazin® et Livaux® qui viennent étoffer sa gamme d’ingrédients. Actazin® et Livaux® sont des solutions naturelles issues de poudre de kiwis destinées au maintien de la santé …

Geltor a développé PrimaColl, son produit de collagène végétalien en utilisant une plateforme de fermentation microbienne pour créer des protéines fonctionnelles qui sont équivalentes à celles dérivées de sources animales. Il répondra aux besoins des consommateurs de plus en plus intéressés par les alternatives végétales. Ce collagène a été conçu de manière à ce qu’il …