Développée récemment par notre partenaire Fiberstar et distribuée en France par AMI Ingredients, CITRI-FI® 400, est la première fibre d’agrumes BIO sur le marché. La nouvelle version de la CitriFI 400 voit ses performances améliorées. En effet, cette solution obtenue à partir du co-produit de l’industrie du jus d’agrumes, sans utiliser de procédés chimiques ni de …
EPI Ingredients, spécialiste dans le développement d’ingrédients laitiers et appartenant au groupe Laïta, dévoile quelques-uns de ses succès commerciaux : Ses poudres fermentées sont par exemple utilisées dans des produits à destination du monde entier. Sur le marché coréen, on retrouve une application dans des boissons, des compléments alimentaires ou encore des mixes pour boissons. En …
Le portefeuille de produits de PB Leiner comprend une large gamme de gélatines et de peptides de collagène d’origine bovine, porcine et marine. Tous les ingrédients de PB Leiner sont 100 % naturels et garantissent une excellente traçabilité. Les peptides de collagène SOLUGEL® sont des protéines pures, hautement digestibles, exemptes de sucre, de graisse, de …
SchoMalt est une solution proposée par ALFALFA pour partiellement ou totalement substituer le cacao en poudre dans toutes les applications : pâtisserie, viennoiserie, biscuiterie, premixe. Issu d’un mélange spécifique de farines maltées, SchoMalt présente deux avantages : la reproduction du goût et de la couleur du cacao. De plus, il est clean label, et dans un contexte …
Développée par Hi-Food et commercialisée en France par AMI INGREDIENTS, Hi-Shield Complex Flavor est une nouvelle solution de conservation Clean label. Basée sur des extraits végétaux, sa formulation ne contient pas d’acide propionique. Cette solution, en remplacement par exemple des solutions contenant du vinaigre tamponné, permet de garantir la qualité microbiologique des produits durant la totalité de …
Développée par Hi-Food, Micro Protein P6 est une protéine de pois micronisée fabriquée à partir d’une technologie innovante capable de fournir une solution sans off notes et fonctionnellement inertes. Micro Protein P6 répond à la demande croissante du marché alimentaire d’enrichissement en protéines notamment pour les applications suivantes : Formulation de produits VEGAN type analogues de …
Dawnfoods propose du sucre Neige, un sucre qui permet de créer des produits au visuel gourmand et propre tout au long de la journée. Car l’enrobage du sucre neige l’isole de l’humidité et lui donne une bonne stabilité. Le sucre ne fond pas et conserve son visuel aérien et appétissant. Ingrid.salmon@dawnfoods.com
AMI Ingrédients propose Incredo® Sugar, une solution de réduction du sucre à base de sucre de canne ou de betterave, associée à des protéines. Cette solution unique améliore l’efficacité de la distribution et de la dissolution du saccharose vers les récepteurs du goût sucré, ce qui permet une concentration plus élevée de saccharose autour des récepteurs …
PEAKARA® est un ingrédient upcyclé 100 % végétal issu du pois jaune origine Europe, spécifiquement développé pour la récupération post-workout en nutrition sportive. Il est riche en protéines de haute qualité (55 %) proche de la protéine animale : il est riche en acides aminés essentiels (46 % pour 100 g de protéines) et en …
Euroserum présente SICAPRO 35, un concentré de protéines sériques à 35 % (WPC35) issu du lait. Grâce à son profil nutritionnel, SICAPRO 35 convient aux recettes de type produits enrichis en protéines pour la nutrition spécialisée. Il convient également aux recettes de produits laitiers frais, comme les yaourts, où il contribue à une texture et …