Eurospechim ouvre de nouvelles perspectives d’innovation pour créer les recettes clean label de demain en permettant de réduire les œufs, le beurre et les additifs en recette. Dans un contexte où les industriels cherchent à décarboner leurs recettes et à simplifier leurs listes d’ingrédients, le T-LIN s’impose comme une solution innovante, naturelle et hautement fonctionnelle. Issu …

Légumi’pulse propose des farines thermisées de féverole et de pois, qui permettent d’enrichir en protéines sans l’amertume des légumineuses. De plus, le pois cuit plus vite ce qui permet de gagner 15 à 20 % sur le temps de cuisson du pain par exemple. Ainsi, il y a une réduction des coûts et une amélioration du …

Ingood by Olga présentera deux solutions végétales destinées aux industriels de l’agroalimentaire et de la nutrition : LENGOOD®, alternative naturelle aux œufs Une poudre de lentille fermentée révolutionnaire, offrant des propriétés fonctionnelles exceptionnelles et similaires à l’œuf : gélification, texturation, émulsification et foisonnement. Il a un goût et couleur neutres, sans off-notes végétales et amertume. …