Incredo Sugar® pour réduire le sucre

AMI Ingrédients propose Incredo® Sugar, une solution de réduction du sucre à base de sucre de canne ou de betterave, associée à des protéines. Cette solution unique améliore l’efficacité de la distribution et de la dissolution du saccharose vers les récepteurs du goût sucré, ce qui permet une concentration plus élevée de saccharose autour des récepteurs …

SICAPRO 35, un concentré de protéines sériques à 35 %

Euroserum présente SICAPRO 35, un concentré de protéines sériques à 35 % (WPC35) issu du lait. Grâce à son profil nutritionnel, SICAPRO 35 convient aux recettes de type produits enrichis en protéines pour la nutrition spécialisée. Il convient également aux recettes de produits laitiers frais, comme les yaourts, où il contribue à une texture et …

Les 3 sociétés sœurs basées en France, Herbal T, Genibio et Genialis s’associent pour créer Syneum®, l’atelier des ingrédients innovants et durables.

Syneum propose des ingrédients inédits et sur mesure : L’extraction de végétaux (extraction aqueuse, hydroalcoolique, enzymatique…), avec la possibilité de mise au point d’extraits et d’infusions clean label sur mesure, liquide ou en poudre, et sans support de séchage grâce à une technologie brevetée. Des probiotiques : formulation de blends probiotiques avec optimisation de la viabilité …

Beneo élargit sa gamme végétale avec des alternatives à la viande de bœuf

Disponibles sous forme surgelée, les bouchées et la viande hachée de bœuf d’origine végétale Meatless® sont fabriquées à partir de mycoprotéines et de protéines de pois, et rehaussées de colorants pour leur donner un aspect authentique. Grâce à leur stabilité sous forte chaleur et à leur capacité de rétention d’eau, les produits restent juteux, même …

Une onctueuse innovation végétale : Natudry-Millette

Natudry-Millette est plus qu’un simple ingrédient d’origine végétale ; c’est une manifestation tendre et sucrée des champs de millet eux-mêmes et un ingrédient parfait pour formuler un chocolat végétalien velouté, ou ChocoMillette. Le Millet est l’une des céréales les plus durables selon la FAO, qui a fait de 2023 l’année du Millet, et ce, pour …

QR code augmenté pour les vins et spiritueux

Une nouvelle réglementation européenne concernant l’étiquetage des vins est entrée en vigueur le 8 décembre. Celle-ci va imposer aux multinationales et aux vignerons de communiquer les valeurs nutritionnelles et la composition du vin aux consommateurs de façon digitalisée, avec un QR Code apposé sur l’étiquette. GS1 France propose une solution pour générer ce QR Code en …

Des taxes sur les aliments ultra-transformés

Pour tenter de réduire les taux d’obésité et d’autres maladies non transmissibles, le gouvernement colombien a introduit une taxe sur divers aliments et boissons ultra-transformés. La « Ley 2277 », définie en anglais comme « Healthy Tax on Ultra-Processed Food and Beverages (Tax Reform) », impose une taxe sur une gamme d’aliments et de boissons ultra-transformés à partir de …

Nexira lance la troisième phase du programme Acacia pour promouvoir le développement durable en Afrique tout en réduisant significativement l’empreinte carbone

Nexira, leader mondial des ingrédients naturels, est fier d’annoncer le lancement de la troisième phase de son programme Acacia, une étape importante dans le parcours de Nexira vers un avenir plus durable. Cette initiative complète les phases 1 et 2 du programme Acacia et soutient les communautés rurales engagées dans la production de gomme d’acacia. …