Upfield annonce le lancement en France d’une gamme végétale en alternative à la crème pour la RHD. Flora Professional Plant 15 % et 31 % sont à base de protéines de fèves et d’huiles végétales, donc sans allergènes, sans gluten et sans lactose. Les Chefs ont désormais à disposition un duo d’alternatives à la crème …
GoodMills Innovation présente GOOD Fibres 10+1, un composé riche en fibres qui améliore les profils nutritionnels et sensoriels des produits de boulangerie. Le mélange de fibres est composé de dix sources différentes, dont des céréales, des légumes et des fruits. Il fournit donc une nourriture précieuse pour la flore intestinale du corps, qui joue un …
Les aromaticiens de MANE ont décidé d’utiliser uniquement des ingrédients certifiés biologiques afin d’apporter du goût à ses marinades conformes aux exigences biologiques afin d’être déjà en phase avec la réglementation EU 2018/848* portant sur les aliments biologiques applicable au 1e janvier prochain. Elles ont été développées en utilisant un sourcing vertical intégré de la …
Cabosse Naturals propose une gamme d’ingrédients élaborés exclusivement à partir du fruit du cacao, à savoir la pulpe, le jus, le concentré ainsi que la cascara, une farine fine obtenue à partir de la peau du fruit. Riches en nutriments, en fibres, en potassium et en magnésium, ces nouveaux ingrédients permettront aux artisans, aux chefs …
Ingrédion lance une nouvelle gamme de concentrés de légumineuses dérivés de pois, lentilles et féveroles à petits grains, qui vous permettra d’élaborer de nouveaux produits riches en protéines. Les protéines de légumineuses VITESSENCE™ issues d’une culture éco-responsable sont capables d’améliorer le profil nutritionnel de vos formulations et vous permettront d’ajouter les mentions « riche en protéines » …
Quimdis propose Gastro-AD®, un ingrédient à base de soja non-OGM fermenté par la souche Lactobacillus L. delbrueckii R-187 (Rosell-187) qui agit sur le confort digestif, plusieurs études publiées, portant sur un total de 600 personnes en attestent. Nutraceuticals@quimdis.com
Févolin est composé de 80 % de féveroles françaises, associée à 20 % de lin français, et c’est tout ! C’est un ingrédient nutri-fonctionnel, naturel, français, clean label, sans gluten et sans OGM qui s’inscrira parfaitement dans des développements végétariens, mais également dans toutes des applications agro-alimentaires pour « cleaner » grâce à ses propriétés : liant, …
PROMILK® B-Max est une protéine texturante clean label qui améliore la texture des produits laitiers gourmands avec une alternative 100 % issue du lait. Elaborer une mousse fromagère sans gélatine ou une crème de fromage sans carraghénanes est désormais possible. Revenons à des choses simples ! l.MAYER@ingredia.com
Spécialement développé pour le yaourt à boire à haute teneur en protéines, PROMILK® Yogfluid a des propriétés uniques qui permettent d’augmenter la teneur en protéines dans la recette jusqu’à 12 % dans le produit fini. PROMILK® Yogfluid apporte une agréable fluidité et conserve l’onctuosité d’un yaourt onctueux avec un bon goût naturel de lait. Le …
Tereos lance une gamme de sucre de betterave certifiée Haute Valeur Environnementale cette année, grâce à la coopération de 400 agriculteurs qui participent à ce premier test. L’objectif est de pouvoir proposer cette démarche pour la campagne 2020-2021. Cela induit un appui technique pour aider les betteraviers à relever les défis HVE (baisse des fréquences …