Böcker France développe, avec Les Moulins de Kleinbettingen, deux gammes aux propriétés et utilisations bien distinctes : Des protéines texturées sèches (TVP Textured Vegetable Protein), riches en protéines (de 50 à 70 %) et fibres, pauvres en graisses ; conservation ambiante, faciles à réhydrater, texture proche de la viande. Idéales pour les burgers, les boulettes, …
Le gaspillage alimentaire représente 1/3 de l’alimentation produite dans le monde, soit 1,3 Milliard de tonnes de nourriture qui se perd entre le champ et l’assiette. Au-delà de l’aspect humain (rappelons que 735 millions de personnes souffraient de la faim dans le monde en 2022 selon la FAO), ce gaspillage serait responsable de 8 à …
Colloque organisé par CNRS Ecologie & Environnement Ces journées sont destinées aux personnels des unités de recherche pour lesquelles le CNRS est tutelle, et aux parties prenantes (industriels, collectivités, gestionnaires, entreprises, associations) quel que soit leur secteur d’activité (agriculture, environnement, santé, cosmétique, alimentation, tourisme, technologies bio-inspirées…). Elles sont ouvertes à toutes celles et ceux qui sont intéressés par les …
Dans cette enquête, plus de 2 000 consommateurs et 600 chefs d’entreprise européens ont été interrogés dans divers secteurs, dont la fabrication, la vente au détail et les produits de grande consommation. Résultats 90 % des entreprises européennes s’engagent dans la recherche et la mise en œuvre de solutions durables, même si seulement 3 % …
Roquette, un leader mondial des ingrédients d’origine végétale et des excipients pharmaceutiques, rachète IFF Pharma Solutions, producteur mondial d’excipients pour l’administration de médicaments par voie orale, afin de renforcer son positionnement de partenaire majeur pour l’industrie pharmaceutique. La combinaison de ces deux entités complémentaires permettra au groupe de rééquilibrer son portefeuille d’activités autour de deux …
Avec une forte présence dans les secteurs cosmétiques et pharmaceutiques, SOPHIM poursuit sa croissance grâce à cette acquisition. Le rachat de Novastell marque une nouvelle étape dans la diversification de SOPHIM. En tant que fabricant d’ingrédients cosmétiques naturels, ce rapprochement stratégique ouvre de nouvelles perspectives, promettant à SOPHIM une expansion dynamique sur le marché nutraceutique. …
Sel de calcium qui a un fort potentiel pour la prévention de l’ostéoporose. Il est hautement biodisponible et n’a pas d’impact sur la biodisponibilité des autres minéraux tels que le fer ou le zinc. C.Gabisson@lohmann-selsmineraux.fr
Lors de la formulation de barres protéinées, les fabricants et les marques sont confrontés à de nombreux défis. Ceux-ci comprennent la texture trop dure, granuleuse, l’amertume ou la perte de saveur de la barre au fil du temps. Pour résoudre ces problèmes, PB Leiner a développé SOLUGEL® Dynamica, une solution collagène pour les barres protéinées …
Mélange d’algues marines apportant une supplémentation en fer, vitamine B12, iode, fibres, acides gras, acides aminés essentiels, et micronutriments (chrome, manganèse, molybdène, magnésium). Il est soluble et peut être ajouté aux pains, aux sauces, aux soupes, aux produits carnés, aux barres de céréales. Philippe.leray@vinpai.com
Texturant de manioc partiellement gélatinisé qui absorbe jusqu’à 5 fois son poids en eau et réduit les coûts de production. Il apporte de la jutosité et réduit les matières grasses de 50 %. Tapiocaline® est à la fois neutre en goût, et en couleur, et existe en version Sans Gluten, et Bio Sans Gluten. Il …