Disponibles sous forme surgelée, les bouchées et la viande hachée de bœuf d’origine végétale Meatless® sont fabriquées à partir de mycoprotéines et de protéines de pois, et rehaussées de colorants pour leur donner un aspect authentique. Grâce à leur stabilité sous forte chaleur et à leur capacité de rétention d’eau, les produits restent juteux, même …
Natudry-Millette est plus qu’un simple ingrédient d’origine végétale ; c’est une manifestation tendre et sucrée des champs de millet eux-mêmes et un ingrédient parfait pour formuler un chocolat végétalien velouté, ou ChocoMillette. Le Millet est l’une des céréales les plus durables selon la FAO, qui a fait de 2023 l’année du Millet, et ce, pour …
Une nouvelle réglementation européenne concernant l’étiquetage des vins est entrée en vigueur le 8 décembre. Celle-ci va imposer aux multinationales et aux vignerons de communiquer les valeurs nutritionnelles et la composition du vin aux consommateurs de façon digitalisée, avec un QR Code apposé sur l’étiquette. GS1 France propose une solution pour générer ce QR Code en …
Pour tenter de réduire les taux d’obésité et d’autres maladies non transmissibles, le gouvernement colombien a introduit une taxe sur divers aliments et boissons ultra-transformés. La « Ley 2277 », définie en anglais comme « Healthy Tax on Ultra-Processed Food and Beverages (Tax Reform) », impose une taxe sur une gamme d’aliments et de boissons ultra-transformés à partir de …
La Food and Drug Administration vient d’approuver l’utilisation du bleu de Jagua (génipine-glycine) (également connu sous le nom de bleu de Jagua ou bleu de Huito). C’est une couleur dérivée du fruit de l’arbre jagua (également connu sous le nom de huito), qui offre une couleur bleue sûre et vibrante, d’origine naturelle, qui peut être …
Nexira, leader mondial des ingrédients naturels, est fier d’annoncer le lancement de la troisième phase de son programme Acacia, une étape importante dans le parcours de Nexira vers un avenir plus durable. Cette initiative complète les phases 1 et 2 du programme Acacia et soutient les communautés rurales engagées dans la production de gomme d’acacia. …
Ce forum a pour objectif d’échanger sur le rôle de l’alimentation « plaisir » pour améliorer l’observance des traitements anticancéreux et la qualité de vie des patients. Il fera se rencontrer l’ensemble des acteurs intervenant à un moment ou un autre dans le parcours de soin de cette maladie chronique : les entreprises pharmaceutiques, l’agro-alimentaires et la restauration collective, les …
ImprovD3 combine les flavanols de thé vert et la vitamine D3. La vitamine D, sous sa forme active, joue un rôle crucial dans les systèmes immunitaires inné et adaptatif, contribuant à la capacité de notre organisme à se défendre contre les agents pathogènes. D’autre part, l’extrait de thé vert renforce la réponse immunologique en améliorant …
Fort de son expérience de Levains créés pour le Monde entier, ERNST BÖCKER a conçu ce nouveau Levain Starter adaptable, qui permet de répondre largement aux besoins des Boulangers quelles que soient leurs conditions de fabrication. Ce levain cumule de NOMBREUX ATOUTS : Un levain fiable et stable, facile à utiliser et doser Qui produit …
Ces poudres sont la solution parfaite pour améliorer l’attractivité de vos recettes sucrées et salées, et ce, sans additifs. La préservation de la couleur et des nutriments est garantie grâce à un procédé de séchage innovant. Disponibles en conventionnels et en biologiques, et 100 % français, les premiers ingrédients de la gamme sont : Yellow Submarine: …