Le Club PAI vous attend sur l’espace Tendances et Créations alimentaires – Hall 4 Stand D26, qui vous permettra de découvrir le meilleur de l’innovation ingrédients & PAI, avec les nouveautés des exposants, des conférences et des Innovations Tours. Des vitrines mettront en valeur les innovations des exposants qui participent aux Trophées de l’innovation. Des …
Yeasty, start-up française créée en 2021 qui valorise les coproduits de levure de brasserie en ingrédients riches en protéines pour diverses applications (Alimentation humaine et animale, Nutrition médicale, Nutrition sportive…), obtient le label Protein Connect.
L’entreprise veut diversifier ses activités en investissant dans une usine de façonnage de compléments alimentaires à Beychac-et-Caillau à côté de Bordeaux. L’usine sera dotée d’un laboratoire d’application et d’outils permettant de développer, analyser et contrôler la qualité des produits dans des conditions optimales. Elle abritera différentes lignes de production pour faire des premix, des gummies …
Daiz est une startup japonaise de la food tech qui a développé une technologie révolutionnaire utilisant la germination des graines de plantes combinée à un processus d’extrusion pour améliorer la texture, la saveur et le profil nutritionnel des aliments à base de plantes. Ce partenariat permettra à Roquette et Daiz de continuer à concrétiser leurs fortes …
La start-up allemande Planet A Foods propose Nocoa, le premier chocolat réalisé sans cacao. Il est issu de la fermentation d’ingrédients végétaux, comme l’avoine, en favorisant des approvisionnements locaux. Le procédé de transformation est similaire à celui de la bière, sauf qu’il ne s’agit pas de produire de l’alcool mais de développer des arômes similaires …
Eurospechim présente la gamme de modulateurs de goût naturels issus de fruits de son nouveau partenaire HTBA, qui répond à la problématique du goût pour les alternatives végétales et les boissons allégées en sucres. Elles permettent de réduire l’astringence, l’amertume, ainsi que les goûts indésirables des protéines végétales et des édulcorants intenses et se déclarent …
AMI Ingredients – INCREDO® SUGAR Cette solution brevetée à base de sucre de canne, clean label, sans gluten et VEGAN, offre la même expérience sucrée et le même profil sensoriel que le sucre, la sensation en bouche ou la qualité du produit, tout en utilisant moins de sucre. INCREDO® SUGAR améliore l’efficacité de la distribution …
Solvay, qui compte parmi les principaux fournisseurs mondiaux de vanilline, a annoncé que la fabrication de la vanilline Rhovanil® au sein de son usine de Saint-Fons en France était désormais certifiée conforme selon la méthode de calcul de l’International Sustainability and Carbon Certification (ISCC) PLUS*. Obtenue à la fin 2022, cette certification ISCC PLUS entérine l’usage …
Ennolys propose Mix Ennallin, Mix Ennallin Butter pour réduire le sucre et Mix Ennallin Butter, Mix Creamy et Mix Coco pour réduire le gras. Ces quatre mixes aromatiques apportent des notes vanillées (Mix Ennallin, Mix Ennallin Butter), des notes beurrées, lactées et caramel (Mix Ennallin Butter et Mix Creamy) ainsi que des notes coco (Mix …
Elle est composée de 3 fourrages crémeux : caramel, citron et agrumes et d’un fourrage intense au chocolat San Felipe. Ces fourrages sont développés à partir d’ingrédients naturels pour sublimer vos créations pâtissières pour des applications cuites ou crues. Grâce à eux, un large panel d’applications est possible depuis la garniture de pâtisseries traditionnelles (tartes, …