La notification GRAS confirme la sécurité de l’utilisation du DNF-10®, un hydrolysat de levure obtenu par hydrolyse enzymatique de Saccharomyces cerevisiae, comme ingrédient dans le pop-corn, les chips et les crackers, les substituts de repas, les barres snacking et les poudres de protéines sèches pour les boissons non alcoolisées. Le DNF-10® s’attaque à la gestion …
Fruitofood, l’entreprise spécialiste de la déshydratation sous vide à température douce de fruits et légumes depuis 2002, propose différentes formes de produits à ses clients : morceaux, granulés ou poudre. C’est sous toutes ces différentes formes que les produits sont réutilisés comme ingrédients dans différentes préparations culinaires. Biscuiteries, chocolateries, boissons, compléments alimentaires… tous les secteurs …
Le salon algérien a fermé ses portes le 8 juin sur un bilan très positif pour son 20e anniversaire : 23 000 professionnels 600 exposants, dont 75 % d’internationaux venant de 28 pays 6 secteurs d’activité : process, conditionnement et emballage alimentaire, matières premières, ingrédients et additifs, produits alimentaires et boissons, boulangerie-pâtisserie, froid industriel et restauration Le …
Eurospechim présente l’huile de chia, huile vierge développée par BENEXIA® le leader des ingrédients de chia, qui, incorporée dans différentes applications (huiles simples ou mélanges, margarines et compléments alimentaires), apporte plusieurs bienfaits nutritionnels sur la santé. La graine de chia est la source naturelle d’oméga-3 la plus riche du monde végétal. Elle permet l’obtention d’une …
Egalement de KRÖNER STÄRKE, BÖCKER FRANCE propose une solution spécialement conçue pour substituer ou réduire la teneur en œuf (DE 30 À 100 %) dans les pâtisseries, les préparations à base de pâte, les crèmes ou les sauces. Elle est produite avec du blé sélectionné et dans des conditions de production responsables et durables, avec de …
BÖCKER FRANCE propose une Farine prégélatinisée de riz de son partenaire KRÖNER STÄRKE, en version Standard (non-gluten Free), Gluten Free, Conventionnelle ou Bio. Elle est idéale pour le maintien du moelleux et de la fraîcheur dans les produits de boulangerie et de pâtisserie. Par sa couleur blanche et son goût plus neutre que le blé, …
BÖCKER FRANCE propose un levain fiable et stable, facile à utiliser qui apporte des notes aromatiques rondes et beurrées très réconfortantes. Il est idéal pour toutes les applications de baguettes, viennoiseries, brioches, pains au lait, panettones. Il s’adapte à la fois aux process de panification traditionnels ou industriels et se conserve 3 mois au frais. …
Beneo élargit son portefeuille avec Beneo-scL85, un fructo-oligosaccharide à chaîne courte issu de sucre de betterave, avec un goût léger sucré. Il donne aux fabricants de produits de boulangerie-pâtisserie, de produits laitiers ou céréaliers, une plus grande polyvalence et une plus grande flexibilité pour développer ou reformuler des produits. Il peut également apporter du volume …
Il a pour ambition de développer les liens de la recherche appliquée et académique avec le public industriel à travers un focus sur l’univers des produits sucrés. INNO’SWEET encourage particulièrement les étudiants et jeunes chercheurs (doctorants, post-doctorants) à soumettre un résumé de leurs travaux pour venir présenter. L’édition 2023 couvrira les thématiques : Fonctionnalités, interactions et végétalisation …
CFIC est le nouveau salon annuel qui rassemble tous les acteurs de la filière consacrée aux grandes transitions du secteur : énergétiques, environnementales, numériques, technologiques, évolution des compétences métiers… Durant 2 jours, dans le Hall 7 d’Eurexpo, 200 exposants proposeront des solutions industrielles, technologiques et innovantes afin d’accompagner les entreprises cosmétiques dans leurs mutations, au …