L. rhamnosus HA-114, l’étoile montante de Lallemand Health Solutions s’est révélée améliorer les comportements alimentaires et les comportements liés à l’humeur chez les adultes en surpoids qui suivaient un régime amaigrissant induit par une perte de poids dans une nouvelle étude révolutionnaire. Les résultats de ce récent essai clinique randomisé, en double aveugle, contrôlé par …
Taiyo GmbH, expert en ingrédients fonctionnels, et le fabricant danois Asiros Nordic A/S ont uni leurs forces pour créer une nouvelle poudre de fruits aux propriétés nutritionnelles : CherryShield™, un mélange Bio de fibre diététique Sunfiber® de Taiyo combinée aux avantages nutritionnels de la cerise danoise Stevnsbaer, destiné aux compléments alimentaires ou dans des applications …
Avec le soutien de Centrale Paris, d’AgroParisTech et de l’université technique de Munich, Umiami Technologies a inventé un procédé inédit qui est capable de reproduire la texture de pièces de viande entières, en utilisant exclusivement des végétaux : l’umisation, une alternative inédite à l’extrusion classique. Ainsi, ils sont capables de créer des matrices alimentaires végétales caractérisées …
Koalyzlance Ciklab, un logiciel de contrôle qualité en ligne qui permet simplement d’organiser le contrôle des produits, de suivre les échéances et de valoriser les analyses en rassemblant les laboratoires sous-traitants. Si toutes les entreprises agro-alimentaires contrôlent la qualité de leurs produits, faute d’alternative, 75 % d’entre elles gèrent leurs analyses avec des tableurs Excel. Cela leur …
La start-up américaine BioLumen a créé une fibre naturelle structurée en 3D, à base de cellulose, qui se dilate dans l’estomac et absorbe le sucre et les graisses pour réduire l’apport calorique. Bien que BioLumen décrive sa technologie comme un outil d’élimination des calories, il ne s’agit pas seulement de réduire les calories ; il …
SurfactGreen, jeune startup rennaise, propose COSMEGREEN™, une gamme de tensioactifs cationiques de qualité, safe pour l’Homme et pour l’environnement. CosmeGreen ES1822+ est un tensioactif cationique conditionneur capillaire 100 % d’origine naturelle. CosmeGreen MS1822, utilisé en hair care et skin & sun care solide. Sans huile de palme et à 99 % d’origine naturelle. SurfactGreen a …
Forts de leurs positions complémentaires au sein de la filière alimentaire, ils comptent ainsi poursuivre leur développement et assurer des services RH dédiés à l’ensemble des acteurs économiques et institutionnels engagés, de l’amont à l’aval, en France et à l’international. Avec cette alliance stratégique, les deux cabinets mutualisent leur expertise et développent des services dédiés …
Chiffre d’affaires : +1,3 % de progression sur un an, mais -3,2 % du 24 mai au 15 août 2021. -12,4 % en volume pour les limonades, -11,8 % pour les sirops, -10,5 % pour les eaux gazeuses sur les 3 mois d’été, Vs 2020. -2,9 % de vente pour les thés glacés par rapport à …
La liste des insectes qui pourront être utilisés en alimentation humaine s’élargit. Après un avis positif pour le ténébrion meunier produit par Agronutris et un autre pour le criquet de Protix, l’Agence a donné son aval cet été pour le ténébrion meunier de cette même entreprise. Il s’agit de la même espèce qu’Agronutris, mais le process de …
Rôle des correcteurs pour comprendre le fonctionnement des améliorants et auxiliaires technologiques en panification. Surgélation et froid en panification pour maîtriser les diagrammes de fabrication en froid et l’impact sur la qualité des produits fabriqués et découvrir les spécificités de chacune des techniques de surgélation. Essai de panification pour former un boulanger d’essai à l’évaluation …