Une coentreprise détenue à part égale par les deux groupes, et qui a pour mission d’accélérer le développement et la commercialisation des solutions de capture et de bioconversion du CO2 par « photosynthèse microalgale ». CarbonWorks développera un nouveau standard de photo-bioréacteur industriel qui sera capable de capter plusieurs milliers de tonnes de CO2 à la source des …
Evolution des consommations et comportements des consommateurs /distributeurs / professionnels ? Faire un retour d’expérience. Tirer des exemples de l’étranger ? Les nouveaux outils digitaux : les moyens, ce qui fonctionne / et ce qui ne fonctionne pas. Ce colloque aura lieu en présentiel et sera suivie d’un cocktail si les conditions sanitaires le permettent. …
Après une pause liée à la pandémie, la 4e édition du RVF ADRIANOR revient cette année. Le format reste le même : rencontre de fournisseurs, conférences et atelier de démonstration pratique autour d’un sujet d’actualité, l’Origine Garantie des ingrédients. En effet, renforcé par la crise sanitaire, le choix d’un ingrédient ne peut plus être uniquement technique, sensoriel ou …
Prova élargit sa gamme d’arômes naturels de caramel biologique avec un caramel blond ou ambré et le butterscotch, pour des applications glaces, crèmes desserts ou boissons végétales. Prova a beaucoup travaillé autour du goût des différents caramels ce qui lui permet de proposer, selon la région, des notes brown sugar, gula melaka, hokey pokey, mais …
D’origine animale ou végétale, chaque gélifiant possède des propriétés spécifiques. Les gélifiants permettent de texturer ou de stabiliser vos préparations (gelées, crémeux, mousses…) et peuvent résulter en une multitude de textures en fonction du milieu et du mode d’application. Louis François propose différentes solutions gélifiantes adaptées à vos applications : Gélatines. D’origine bovine, porcine ou marine, la gélatine est une …
Arla Foods lance Nutrilac FO-7875, une protéine de lactosérum, qui permet de fabriquer des yaourts (à la cuillère ou à boire) avec une teneur en protéines significativement plus élevée (11 % Vs 5 à 9 % pour le référent), avec seulement 0,8 % de matières grasses. De plus, Nutrilac FO-7875 apporte une texture plus crémeuse et …
Valrhona lance Oabika-Valrhona, un concentré de jus de cacao, lui-même issu du mucilage de cacao. Oabika est un concentré au goût rare, à la texture sirupeuse et à la couleur ambrée. C’est une nouvelle matière à travailler et une source de créativité inépuisable pour les chefs et artisans. Il possède une puissante acidité et des arômes …
Aromatech propose Biotiful Céréales, un nouvel arôme céréales Bio qui répond à la nouvelle réglementation. Son profil organoleptique est caractérisé par des notes douces, sucrées, de céréales et de malt. Il apporte du caractère aux applications sucrées telles que les boissons lactées, les boissons végétales, les crèmes glacées, les biscuits, etc. info@aromatech.fr
Planteneers comble le fossé entre les flexitariens et les consommateurs de viande qui ont jusqu’à présent rejeté les alternatives végétales pour des raisons de goût. Qu’il s’agisse de plats préparés avec des burgers et des nuggets ou de produits frais comme les bratwursts et la viande hachée, avec les mélanges à base de plantes fiildMeat+, …
Le Concours d’innovation i-Nov est financé par l’Etat via le Programme d’investissements d’avenir (PIA) et opéré par Bpifrance et l’ADEME. Il permet de soutenir l’émergence accélérée d’entreprises ayant le potentiel pour devenir des leaders d’envergure mondiale dans leur domaine. Les candidatures sont ouvertes aux startup et PME jusqu’au 5 octobre 2021. 10 thématiques sont au …