PROMILK® B-Max est une protéine texturante clean label qui améliore la texture des produits laitiers gourmands avec une alternative 100 % issue du lait. Elaborer une mousse fromagère sans gélatine ou une crème de fromage sans carraghénanes est désormais possible. Revenons à des choses simples ! l.MAYER@ingredia.com
Spécialement développé pour le yaourt à boire à haute teneur en protéines, PROMILK® Yogfluid a des propriétés uniques qui permettent d’augmenter la teneur en protéines dans la recette jusqu’à 12 % dans le produit fini. PROMILK® Yogfluid apporte une agréable fluidité et conserve l’onctuosité d’un yaourt onctueux avec un bon goût naturel de lait. Le …
Tereos lance une gamme de sucre de betterave certifiée Haute Valeur Environnementale cette année, grâce à la coopération de 400 agriculteurs qui participent à ce premier test. L’objectif est de pouvoir proposer cette démarche pour la campagne 2020-2021. Cela induit un appui technique pour aider les betteraviers à relever les défis HVE (baisse des fréquences …
Materne lance Perles de fruit, un fourrage riche en fruits qui apportera à vos préparations la fraîcheur d’un fruit croqué à pleines dents grâce aux billes fruitées au cœur coulant qui éclatent en bouche. 4 saveurs sont disponibles : framboise/perles de framboise, abricot du Roussillon /perles de miel, pomme de Picardie/perles de sirop d’érable, Mangue/perles …
La commission européenne a entériné le report au 1e janvier 2020 du règlement N°2018/848 concernant la production biologique et l’étiquetage des produits bio. Ce délai a été demandé par les États membres, le Parlement européen, les pays tiers et d’autres parties prenantes du fait de la complexité des documents secondaires et de la crise du …
L’Inrae, en collaboration avec le Laboratoire national de métrologie et d’essais (LNE), le Groupe de Physique des Matériaux (CNRS/INSA Rouen/Université de Rouen Normandie), le CHU de Toulouse, l’Université de Picardie Jules-Verne et l’École nationale vétérinaire de Toulouse, viennent d’apporter la preuve que des nanoparticules de dioxyde de titane présentes dans l’additif E171 peuvent traverser le …
Gira & Ass. ont conduit une analyse* sur l’impact de la crise covid-19 et les conséquences pour le marché européens de la BVP : -14 % de la consommation globale des produits de BVP au 2e trimestre 2020 Vs 2e trim 2019. -7 % sur le 3e trimestre. Mais il y a de fortes disparités selon …
La crise sanitaire a empêché cette année les distributeurs et grossistes des marques de distributeurs et leurs fournisseurs de se rencontrer à Amsterdam lors du salon annuel, leader mondial de référence, « Le Monde de la Marque de Distributeur ». Pour pallier ce manque, la PLMA lance le salon en ligne qui se déroulera du mardi 1er …
Basée au Danemark, Natural Colors est spécialisée dans le développement et la fabrication d’ingrédients colorants naturels fabriqués à partir de concentrés de fruits et de légumes tels que patates douces, peaux de raisin, spiruline, carottes et betteraves. Ils sont principalement utilisés dans les préparations laitières et aux fruits, la confiserie, la crème glacée, les aliments …
C’est la première gourde en mono-matériau 100 % recyclable qui emballera toutes les compotes d’Andros.