Darégal propose une gamme d’huiles infusées pour les professionnels de la restauration comme alternative aux arômes naturels. Le savoir-faire Darégal allié à un procédé d’infusion spécifique et adapté aux herbes fraîches permet de garantir un profil aromatique proche de la plante fraîche. Celles-ci sont 100 % d’origine naturelle et clean label. Quelques gouttes suffisent à parfumer les recettes. Le dosage est simple et le produit peut être incorporé facilement à toutes sortes de préparations. Basée sur l’huile de tournesol, elle se décline selon un large éventail : ail, basilic, ciboulette, citronnelle, coriandre, menthe, persil, piment et thym. www.daregal.fr
Protéine de blé soluble
Tereos Syral propose Meripro, une protéine de blé soluble qui peut être utilisée pour enrichir des produits destinés à la nutrition des sportifs ou des seniors. www.tereos-syral.com
Farine blanche aux qualités complètes
Soufflet Alimentaire propose Blanc de blé, une farine complète claire qui a les propriétés nutritionnelles d’une farine complète sans les inconvénients gustatifs (astringence, couleur sombre, mie dense, …). www.soufflet-group.com
Nouveaux ingrédients de lupin
Lup’ingredients propose Pepilup, des pépites de lupin, flocolup, des flocons de lupin et Protilup, des protéines de lupins. Ces gammes sont destinées à enrichir des préparations en fibres et/ou en protéines. Le lupin permet de compléter le profil en acides aminés de plats végétariens par exemple. www.lupin.fr
Rachat de BiotechMarine par Seppic
Seppic acquiert BiotechMarine et se renforce ainsi dans les actifs d’origine marine. BiotechMarine est spécialisé dans la conception et la production d’actifs cosmétiques à partir d’algues marines et de plantes halophytes (plantes de bord de mer). Il dispose d’une gamme de 50 ingrédients actifs qui sont utilisés dans les soins anti-âge, hydratants, solaires, capillaires, … mais aussi dans les produits d’hygiène et de maquillage. mina.hadef@airliquide.com
Eurofins ouvre un laboratoire dédié à la virologie alimentaire
La division Food d’Eurofins France élargit ses capacités analytiques en dédiant un de ses laboratoires à la recherche des virus alimentaires, afin de soutenir ses clients dans la maîtrise de la qualité et sécurité de leurs produits. Ce laboratoire devient ainsi le centre d’excellence Eurofins spécialisé en analyse de virus sur les matrices alimentaires (productions, matières premières importées ou produits transformés) au niveau européen. Il utilise la méthode d’amplification génique dite PCR en temps réel (RT-PCR), une méthode fiable, rapide (des résultats en quelques heures) et conforme à la méthode CEN TAG4 (Groupe de travail européen). CommunicationFoodFrance@eurofins.com
Culinary Touch®
Diana Food Division propose une nouvelle offre clean label, Culinary Touch®. Ce sont des solutions culinaires naturelles développées à partir d’ingrédients simples – légumes, fruits ; vin, vinaigre, ingrédients carnés ou marins, … – qui développent un goût intense et authentique qui se rapproche du « fait maison ». La palette de saveurs s’étend du « délicatement cuit » aux « préparations classiques ». cavier@diana-group.com
Des vins désalcoolosisés comme aides culinaires
Bardinet Gastronomie lance une gamme de vins concentrés désalcoolisés destinée aux industriels pour la préparation de sauces, marinades, court-bouillon et desserts. Cette gamme répond parfaitement aux contraintes des industriels avec une bonne stabilité, une performance aromatique et un avantage logistique. gastronomie@bardinet.fr
Purée de marron en galets IGF
Clément Faugier propose également de la purée de marron naturelle surgelée portionable. Elle se présente sous forme de galets surgelés IQF de 8 ou 15 g, rendant son dosage précis et permettant son incorporation dans tous types de recettes. www.clementfaugier.fr
Steaks de légumes grillés
Sud’n’Sol lance en RHF, des steak de légumes grillés ou mi-séchés – Steak de poivrons grillés ; Steak de mix légumes grillés et mi-séchés ; Steak de tomates mi-séchées. Ils sont garantis sans conservateur ni additif, et sans gluten. Ils peuvent être servis froids ou
chauds, réchauffés à la poêle, au micro-onde ou au four. 100% végétal, ils conviennent aux végétariens, mais également aux amateurs de légumes grillés, simples et sains. www.sudnsol.com