Roquette lance NUTRALYS® T70S, une nouvelle solution protéique texturée 100 % végétale, issue exclusivement du pois jaune. Elle présente un goût et une couleur neutre. Il permet des dosages flexibles, des saveurs différentes et une variété de couleurs de produits finis. Le nouvel ingrédient garantit au substitut de viande un goût savoureux. Ses fonctionnalités permettent une texture fibreuse unique et une utilisation flexible: adaptable à plusieurs types de substitut de viande (ex. burger, filet de poulet, saucisse). NUTRALYS® T70S est une source de protéine (70 %) nutritionnellement équilibrée, exempte de gluten, soja, et de produits d’origine animale. Ingrédient extrudé, sa texture fibreuse se dévoile après réhydratation. Sans broyage ni cutterage, l’ingrédient permet d’imiter des morceaux de viande. Au-delà de ses fonctionnalités uniques, NUTRALYS® T70S est en adéquation avec une attente croissante du marché : la maîtrise des allergènes. gaetan.mulliez@roquette.com
Valorisation de microalgues
Roquette et Algama (Concepteur de la boisson Sprinwave® à la spiruline) s’engagent ensemble pour valoriser auprès des consommateurs les bénéfices des microalgues dans leur alimentation quotidienne. Notamment, ils présenteront en octobre à l’exposition universelle de Milan, des solutions concrètes pour contribuer à nourrir sainement la planète. Ces produits allieront nutrition et plaisir gustatif tout en répondant aux problématiques alimentaires actuelles (régimes particuliers, allergies et iintolérance). emily.delommez@roquette.com
Roquette élargit sa gamme d’ingrédients alimentaires issus des algues
Après la farine complète d’algue, Roquette propose algility™ HP, une farine d’algue riche en proteines qui combine des protéines végétales (alternatives aux protéines animales), des fibres et des lipides insaturés. Cet ingrédient est en cours de développement.
Roquette propose également algility™ chlorella, ingrédient complet riche en protéines, antioxydants, vitamines et minéraux, qui intéressera l’industrie des compléments alimentaires et l’aquaculture. gaetan.mulliez@roquette.com
Roquette a obtenu le FIE Innovation Awards 2013 pour la farine d’algue Microalgae High Lipid Algal Flour
Microalgae High Lipid Algal Flour est une alternative aux matières grasses traditionnelles.
Ingrédient complet naturellement riche en lipides sains, il contient également des
protéines, des glucides, des fibres mais aussi des émulsifiants. Il permet de formuler des
produits à teneur réduite en matière grasse. Il peut être étiqueté « farine complète
d’algue ». En juin dernier, le produit a obtenu le statut GRAS (Generally recognized as safe)
par les autorités américaines. emily.lauwaert@roquette.com
Roquette leader sur le marché indien
Roquette renforce sa position de leader sur le marché indien grâce à l’acquisition des trois sites de production du 1e amidonnier indien, Riddhi Siddhi Gluco Biols Ltd. La nouvelle société dont Roquette est actionnaire majoritaire s’appellera « Roquette – Riddhi Siddhi ». Cette acquisition en Inde permettra à Roquette d’asseoir sa position mondiale dans la nutrition santé et la chimie du végétal. EMILY.LAUWAERT@roquette.com
Farine de micro-algue
Roquette propose Almagine™ HL, un ingrédient alimentaire complet, issu de microalgues. Il a un profil lipidique très similaire à celui de l’huile d’olive (teneur élevée en acides gras mono-insaturés), qui permet de l’utiliser comme une alternative lipidique dans les formulations tout en cherchant à réduire les matières grasses et les calories des produits qui l’intègrent.
« Clean Label », Almagine™ HL est directement issu de la nature grâce à une méthode de culture qui répond précisément aux attentes en termes de développement durable, puisqu’issu d’une culture fermentaire simple et maîtrisée non réalisée sur les surfaces cultivables destinées à l’alimentation humaine. pcaillat@srnutritionals.com
Algalin, farine complète de microalgues
Solazyme Roquette Nutritionals produit Algalin, une farine complète de microalgues comme alternative aux lipides. Elle permet d’améliorer les propriétés nutritionnelles de multiples applications alimentaires notamment les produits céréaliers, la boulangerie fine, les boissons ou les desserts glacés. Solution de rupture, elle opère comme un ingrédient alimentaire complet, et présente une teneur très faible en graisses saturées sans acides gras trans, ni cholestérol. Elle réduit considérablement les calories tout en apportant des fibres et des protéines, et globalement la même rondeur en bouche et la même consistance qu’une solution riche en matières grasses. Roquette assure la commercialisation exclusive en Europe des ingrédients de Solazyme Roquette Nutritionals. emily.lauwaert@roquette.com