Ingood by Olga présente PEAKARA®, un ingrédient upcyclé 100 % végétal issu du pois jaune origine Europe, spécifiquement développé pour la récupération post-workout en nutrition sportive.
Il est riche en protéines de haute qualité (55 %), et en fibres (plus de 8 %), et pauvre en sucres (moins de 1 %). Il a un bon ratio oméga 3/oméga 6 (1 :5). PEAKARA® a une composition protéique unique pour une protéine végétale avec une qualité proche d’une protéine animale : il est riche en acides aminés essentiels (46 % pour 100 g de protéines) et en BCAA’s (22,4 % pour 100 g de protéines). Il couvre donc, tous les besoins en acides aminés essentiels avec un index chimique de 152 (conformément au règlement 96/8 CE) et est hautement digestible avec un PDCAAS de 1 (FAO, 1991).

PEAKARA® est spécifiquement développée pour la nutrition sportive et active, idéale pour la formulation de produits protéinés sains et gourmands qui ciblent la récupération, non allergène et sans impact de goût : desserts et pâte à tartiner protéinés, poudres protéinées ready-to-mix, barres et energy balls protéinées. ingredients@avec-olga.com

Algama Foods propose des solutions 100 % végétales pour remplacer les oeufs :

• Economiques, tout en gardant les proportions de vos recettes,
• En poudre : faciles à conserver et à utiliser
• Sans cholestérol
• Neutres en goût, couleur et odeur

sales@algamafoods.com

Meurens Natural a récemment lancé Sipa-Oat 17 (gamme biologique) et Natu-Oat 17 (gamme naturelle). Ces bases d’avoine sont si faibles en sucre qu’elles peuvent être utilisées pour formuler des boissons à l’avoine sans sucre (<0,5 g de sucre / 100 g de produit). En optant pour des aliments portant une allégation « sans sucre », les consommateurs peuvent faire des choix plus éclairés pour réduire leur consommation globale de sucre, contribuant ainsi à atténuer divers risques pour la santé. En plus, les boissons à base d’avoine, Sipa-Oat 17 ou Natu-Oat 17, offrent une sensation crémeuse en bouche, une texture et un goût excellents. Ils sont également disponibles en versions sans gluten et sous formes de poudres. En conséquence, les consommateurs n’ont plus besoin de faire de compromis sur le goût lorsqu’ils optent pour des choix plus sains et sans sucre. Bien sûr, ces ingrédients ne se limitent pas aux boissons à l’avoine, mais peuvent également être utilisés pour formuler de la crème glacée végétalienne, des desserts et bien d’autres, avec un étiquetage « sans sucre » et « sans sucre ajouté ».

romane.geurts@meurensnatural.com

Alfalfa, le partenaire de Paradise Fruits Health sur le marché français, propose une gamme de compléments alimentaires sous forme de gummies.

Les points forts de la gamme :

• Une base fruit clean label, sans édulcorants et sans sucres ajoutés.
• Une formulation simple : un mélange de jus, de purées de fruit et de pectine, concentré en nutriments, probiotiques, plantes ou substances à but nutritionnel ou physiologique en fonction de l’effet recherché.
• Une belle note fruitée et une texture agréable.

La gamme, développée et produite en Allemagne, se décline en une trentaine de références : défense immunitaire, performance physique, énergie, confort digestif…, disponibles sous différents formats : dôme, cube, étoile, ourson…

acassigneul@alfafrance.com

Orafti^® β-Fit est une farine complète d’orge, naturelle et clean label, contenant 20 % de bêta-glucanes, des fibres fonctionnelles qui ont des effets bénéfiques avérés sur la santé, confirmés par des allégations de santé approuvées par l’UE.

Les bêta-glucanes sont des fibres alimentaires visqueuses et solubles qui permettent d’épaissir les aliments et donc de ralentir leur passage dans l’intestin grêle et le colon.

L’Orafti^® β-Fit de BENEO permet également l’enrichissement en fibres, contribuant ainsi à en combler le déficit. Il peut être utilisé dans une large gamme d’applications, y compris dans les produits de boulangerie-pâtisserie (tels que les gâteaux, muffins, pains et biscuits), les pâtes et les produits céréaliers, ainsi que dans les substituts de repas. Il peut également avoir un impact positif sur la texture en augmentant la viscosité, comme par exemple dans les produits laitiers (ou leurs alternatives).

Conformément à l’engagement de BENEO en faveur de pratiques durables, Orafti^® β-Fit est fabriqué avec l’intégralité du grain. Il n’y a pas de déchets de production, mais une valorisation à 100 % de la matière première, sans aucun recours aux ressources en eau. elisabeth.llop@beneo.com