L’Upcycling, comment transformer les déchets en matière première – 28 juin 2022

02/03/2023

commerciale de 16 milliards € (Ministère de la transition écologique et solidaire – Gaspillage alimentaire, janvier 2020). Un gaspillage de ressources naturelles et d’émissions de gaz à effet de serre qui pourraient être évités.

L’upcycling participe à l’économie circulaire et s’inscrit dans un processus de développement durable à impact positif. L’objectif est de réduire l’extraction de ressources nouvelles, en utilisant les déchets issus d’un process industriel ou des produits en fin de vie qui seraient voués à la poubelle. Ce principe de réutilisation de matière permet une économie financière du fait des économies d’énergie et de matériaux.

Très peu développé à l’échelle industrielle, l’upcycling correspond pourtant à une forte demande des consommateurs en termes de développement durable.

Upcycling_Présentations_28Juin2022_compressed

FIE 2022 – Innovation Review

02/03/2023

After 2 events impacted by the Covid, the FIE was successful again during this Parisian edition both in terms of offer and visitors.

We found the atmosphere back to the pre-pandemic events, especially in Hall 4 which was packed for 3 days. In the opinion of all the exhibitors we met (even those in the more remote Halls 6 and 7.2): « it’s good to be back like before »!

At the FIE, we find the strongest trends of the moment, the « plant bases food », health and wellness, including immunity, stress, overweight and beauty, solutions to improve formulations and everything around the food transition. Of course, taste will never be left out.

Rapport d’etonnement FIE 2022_compressed.pdf

Colloque Club PAI 2022 : comment créer de la valeur face aux pénuries et à l’inflation ?

02/03/2023

Face à la pénurie et à l’inflation, quels comportements business adopter ?

Le secteur de l’agroalimentaire n’a jamais connu une crise aussi aigue : la dérégulation des chaines d’approvisionnement désormais mondialisées, les effets, désormais bien visibles, du réchauffement climatique, la multiplication d’événements (crise sanitaire, conflits) et le manque de main d’œuvre ont eu raison de la stabilité que connaissait notre secteur alimentaire.

L’inflation impacte déjà durement le consommateur qui ne pourra pas assumer seul, la hausse des coûts des produits alimentaires. Les industriels doivent, de leur côté, absorber des hausses à deux chiffres des matières premières, des emballages, de l’énergie, du transport, etc.

Comment dans ce contexte arriver à créer de la valeur ?

Colloque-Club-PAI-10_10_2022_compressed.pdf

Réunion de Club Du 17/02/2022

02/03/2023

Des nouvelles  du Club

  • des statistiques douanières spécifiques PAI, fruits de la collaboration avec Business France

Les autres nouvelles

  • Des nouvelles des Salons : CFIA, DJAZAGRO, SIAL 2022
  • Les e-vitrines tastefrance-food

Réglementation : Novel Food – Maître Katia Merten-Lentz & Béatrice de Reynal

Définition et périmètre des novel foods ;
Qui est concerné ;
Cas concrets & risques juridiques.

Club PAI 17 Fev 22_compressed

Prochain Rendez-vous du Club PAI : 14-16 mars 2023 – CFIA Rennes

02/03/2023

Le Club PAI vous attend sur l’espace Tendances et Créations alimentaires – Hall 4 Stand D26, qui vous permettra de découvrir le meilleur de l’innovation ingrédients & PAI, avec les nouveautés des exposants, des conférences et des Innovations Tours.

  • Des vitrines mettront en valeur les innovations des exposants qui participent aux Trophées de l’innovation.
  • Des Innovation Tours seront organisés selon le programme suivant :Mardi 11h – Tour innovation « général »

Mardi 15h – Tour Innovation « Bio »
Mercredi 11h – Tour Innovation « Local »
Mercredi 15h – Tour innovation « général »
Jeudi 11h – Tour innovation « général »

Rendez-vous sur l’espace Tendances (pas de préinscription).

  • Des mini-conférences de 30 min sur les tendances de l’innovation auront lieu sur l’espace Tendances et Créations alimentaires selon le programme suivant :

Blue Planet : Mardi 14 mars à 9h30
Hédonisme : Mardi 14 mars à 14h
Economie/réduction de coûts : Mercredi 15 mars à 9h30
Nutrition/santé : Mercredi 15 mars à 14h
Végétal 2.0 : Jeudi 16 mars à 9h15

  • Le « célèbre et immanquable POT PAI » aura lieu sur l’espace Tendances Hall 4 stand D26, le mercredi 15 mars à partir de 17h. Pour réserver son verre : alix@clubpai.com

Label Protein Connect pour Yeasty

02/03/2023

Yeasty, start-up française créée en 2021 qui valorise les coproduits de levure de brasserie en ingrédients riches en protéines pour diverses applications (Alimentation humaine et animale, Nutrition médicale, Nutrition sportive…), obtient le label Protein Connect.

Activ’Inside se diversifie

02/03/2023

L’entreprise veut diversifier ses activités en investissant dans une usine de façonnage de compléments alimentaires à Beychac-et-Caillau à côté de Bordeaux. L’usine sera dotée d’un laboratoire d’application et d’outils permettant de développer, analyser et contrôler la qualité des produits dans des conditions optimales. Elle abritera différentes lignes de production pour faire des premix, des gummies et des gélules, et les emballer en piluliers, sticks et en doypack.

Roquette investit dans Daiz, une foodtech japonaise

02/03/2023

Daiz est une startup japonaise de la food tech qui a développé une technologie révolutionnaire utilisant la germination des graines de plantes combinée à un processus d’extrusion pour améliorer la texture, la saveur et le profil nutritionnel des aliments à base de plantes.

Ce partenariat permettra à Roquette et Daiz de continuer à concrétiser leurs fortes ambitions de croissance et de répondre à la demande mondiale croissante d’ingrédients végétaux innovants et durables alliant bon goût et valeur nutritionnelle de haute qualité.

Grâce à la technologie propriétaire de Daiz initialement développée pour le soja et désormais appliquée au pois, Roquette veut renforcer encore sa position de pionnier de l’innovation végétale et contribue au développement de solutions de rupture pour mieux répondre aux besoins du marché. (Agro-media – 26/01/2023)

Du chocolat sans cacao

02/03/2023

La start-up allemande Planet A Foods propose Nocoa, le premier chocolat réalisé sans cacao. Il est issu de la fermentation d’ingrédients végétaux, comme l’avoine, en favorisant des approvisionnements locaux. Le procédé de transformation est similaire à celui de la bière, sauf qu’il ne s’agit pas de produire de l’alcool mais de développer des arômes similaires à ceux du cacao. Avec une émission carbone atteignant environ 1,9 kg pour 1 kg de Nocoa, contre 10 à 45 kg pour le chocolat traditionnel, c’est une solution durable pour tous les amateurs de chocolat.

Une alternative au beurre de cacao a également été mise au point : Nocoa Butter valorise des coproduits de l’industrie par la fermentation d’une souche de levure oléagineuse. Enfin, Nocoa Concentrate trouvera notamment des applications en nappage.

Modulateurs de goût naturels issus de fruits

02/03/2023

Eurospechim présente la gamme de modulateurs de goût naturels issus de fruits de son nouveau partenaire HTBA, qui répond à la problématique du goût pour les alternatives végétales et les boissons allégées en sucres. Elles permettent de réduire l’astringence, l’amertume, ainsi que les goûts indésirables des protéines végétales et des édulcorants intenses et se déclarent « arômes naturels ».

Grâce à leur forte solubilité et faibles dosages, ces modulateurs peuvent être valorisés dans de nombreuses applications : boissons, produits laitiers, alternatives végétales, confiseries dont chocolats, et bien plus. Elles s’accompagnent d’une expertise de plus de 40 ans, avec des préconisations de dosages personnalisés.

La solution brevetée Citrosa+ issue de l’orange, complète cette nouvelle offre, et permet la réduction du sucre et la substitution des édulcorants intenses, grâce à son pouvoir sucrant 1 500 fois plus élevé que le saccharose, sans arrière-goûts. fabien.sortino@eurospechim.fr