BenefiQ

06/06/2018

2-4 octobre 2018 – Québec – BenefiQ, le rendez-vous international pour découvrir, innover et réseauter sur les ingrédients et les aliments santé

Au programme cette année, des conférences internationales autour des tendances, de la recherche et du développement d’affaires. Et toujours des rendez-vous B2B ciblés, un hall d’exposition d’ingrédients innovants, un lieu de réseautage unique où la science et l’industrie s’allient pour la santé. Partenaire du salon depuis la première édition, le Club PAI organise une mission avec participation au salon (en tant que visiteurs ou exposants) et visite de sites (entreprises, centres de recherches, magasins). sophie@nutrimarketing.fr

Gros succès aux Rendez-vous Business de Lyon

06/06/2018

Le Club PAI en partenariat avec le CFIA et NutriMarketing, organisait des rendez-vous d’affaires le 30 mai à Lyon. Au total, plus de 400 rendez-vous se sont tenus dans le palais des congrès de Lyon, avec pour but de mettre en contact fournisseurs d’ingrédients et industriels utilisateurs sur la base de l’Innovation. Au programme de la journée, solutions véganes, clean label, réduction de sucre, de sel ou de gras, solutions Bio, … pour le plus grand intérêt des industriels venus chercher des solutions tendance en phase avec la demande de leurs consommateurs. D’autres journées business sont à venir. clubpai@wanadoo.fr

09/05/2018
Fi Asia – 3 -5 October 2018, Jakarta International Expo, Jakarta, Indonesia; Fi Asia is the stand out annual food and beverage event in the ASEAN region, rotating between Jakarta, Indonesia and Bangkok, Thailand;

Vitamine B2 : nouvelle recommandation de l’EFSA

11/12/2017

L’EFSA recommande désormais les valeurs nutritionnelles suivantes pour la vitamine B2 (riboflavine) :

Age mg
Bébé de 7 à 11 mois 0,4
Enfants de 1 à 3 ans 0,6
Enfants de 4 à 6 ans 0,7
Enfants de 7 à 10 ans 1
Enfants de 11 à 14 ans 1,4
> 15 ans 1,6
Femmes enceintes 1,9
Femmes allaitantes 2

La vitamine B2 est naturellement présente dans l’alimentation – lait, produits laitiers, œufs, abats.

Substitut de blancs d’oeuf

11/12/2017

Bel Industries propose Bianbel®, un ingrédient qui remplace 100 % du blanc d’œuf dans des applications moussantes telles que les meringues, les nougats, les marshmallows. La gamme BIANBEL® NG est conçue pour remplacer tout ou partie du blanc d’œuf dans les mousses humides, pâtisseries aérées et produits de confiserie. Les protéines fonctionnalisées contenues dans BIANBEL® facilitent l’incorporation d’air de manière homogène tout en stabilisant le réseau d’air. Par conséquent, la texture des produits obtenus est fine, apportant onctuosité et présence en bouche. Ils peuvent être utilisés dans des matrices à pH acide et stabilisées (mousses fruitées) ou neutre et ne contenant aucun stabilisant (macarons, meringues). Contrairement à d’autres agents foisonnants, BIANBEL® NG est neutre en goût et la recommandation d’étiquetage est « protéines de lait ». BIANBEL® NG a remporté le 1e prix de l’innovation Ingrédients du French Innovation Corner du Gulfood Manufacturing 2017 de Dubaï. belindustries@groupe-bel.com

Ingrédients de blé primitif

11/12/2017

Good Mills Innovation présente le blé 2ab, un blé primitif facile à digérer et facile à mettre en œuvre, sélectionné en partenariat avec des nutritionnistes et des agronomes. Parfaitement adapté  aux artisans boulangers, il permet de réaliser un pain au goût intégral avec une croute dorée et moelleuse. C’est une alternative gustative convaincante pour les consommateurs qui ne supportent pas le blé ou qui préfèrent les céréales anciennes. svenja.frank@goodmillsinnovation.com

Amidon Prégel

11/12/2017

Tate & Lyle propose Claria Instant, un amidon de maïs prégel qui pourra épaissir les crèmes à froid et permettra d’obtenir des textures veloutées, lisses ou onctueuses, en accord avec la demande des consommateurs, tout en offrant un étiquetage simple et clean label.

Jus concentrés de légumes

11/12/2017

Mane lance une nouvelle gamme de jus concentrés de légumes, fabriquée en partenariat avec Agrival, à partir de matières premières sélectionnées. Le partenariat Mane/Agrival permet un suivi du champ à l’assiette, un approvisionnement sûr et de qualité, une traçabilité fiable. Les jus concentrés de légumes offrent à l’industrie une solution naturelle et facile à mettre en œuvre tout au long de l’année. florence.philip@mane.com