Nouveaux ongrédients à base Tritordeum

09/12/2016

Trois nouveaux ingrédients à base de tritordeum, une nouvelle céréale présentée l’année dernière aux JTIC, ont été présentés cette année :

Un levain déshydraté biologique commercialisé par Böcker France,

Une gamme de mixes, prémixes et améliorants développée par GEMEF Industries

Le premier pain frais biologique 100% Tritordeum, lancé sur le marché français par ETS Moulin.

Agrasys, l’entreprise qui détient les droits exclusifs de commercialisation de la céréale, et Agri Obtentions, la société en charge de la production et vente des semences en France, ont réussi à monter une nouvelle filière grâce aux professionnels français du secteur, coopératives, moulins, fabricants d’ingrédients et de produits finis et ce, en moins d’un an.

Nouvelle gammes de produits extrudés

10/06/2010

Gemef Industries, entreprise spécialisée dans l’extrusion, propose toute une gamme de produits extrudés parmi lesquels des produits de cacao, de biscuits et d’épices. Cracoa gourmet est un mélange de blé et de cacao extrudé qui apporte du croustillant et un fort goût de cacao. Il trouve des applications dans des barres de céréales, des produits de chocolat. Il apporte moins de sucre et de matières grasses que du chocolat traditionnel.

Cracfine Spices est une gamme de produits extrudés dans lesquels ont été ajoutées des épices. Le produit se présente sous forme de poudre de faible granulométrie qui apporte quand même du croustillant et surtout une délicate saveur d’épices. Cannelle, gingembre, noix de muscade, anis et spéculoos sont les variétés disponibles pour des inclusions croustillantes dans des tablettes de chocolat, des produits de céréales ou toutes autres créations.

Cracbiscuit est une gamme de biscuits extrudés qui permet d’obtenir des inclusions de formes et de granulométries différentes pour des applications en chocolat, en biscuiterie ou en crème glacée. P.fossey@gemefindustries.fr