Microalgae High Lipid Algal Flour est une alternative aux matières grasses traditionnelles.
Ingrédient complet naturellement riche en lipides sains, il contient également des
protéines, des glucides, des fibres mais aussi des émulsifiants. Il permet de formuler des
produits à teneur réduite en matière grasse. Il peut être étiqueté « farine complète
d’algue ». En juin dernier, le produit a obtenu le statut GRAS (Generally recognized as safe)
par les autorités américaines. emily.lauwaert@roquette.com