Eurospechim propose un nouvel ingrédient VITAFIBER IMO qui permet de réduire le sucre efficacement en jouant à la fois sur la texture (1 pour 1 avec le sucre) et sur le goût (entre 30 et 60 % de pouvoir sucrant, en fonction de la version de l’ingrédient). De plus, VitaFiber IMO est riche en fibres solubles. Stable à 160° et jusqu’à pH2, il est soluble à froid et à chaud et ne grumèle pas. Il est disponible en poudre ou sous forme liquide, en conventionnel ou en Bio. aurelia.conti@eurospechim.fr