Wild propose un nouveau concept « Twisting Flavors » destiné au marché des glaces qui consiste à mélanger deux parfums pour en créer un troisième. Exemple : glace cannelle + sorbet citron vert = parfum cola. Ce concept pourrait avoir des applications dans le marché des glaces en pot ou en cornet, permettant d’innombrables combinaisons. Ces arômes sont 100 % naturels. www.wildflavors.com
Nouveau concept « Twisting Flavors »
Wild propose un nouveau concept « Twisting Flavors » destiné au marché des glaces qui consiste à mélanger deux parfums pour en créer un troisième. Exemple : glace cannelle + sorbet citron vert = parfum cola. Ce concept pourrait avoir des applications dans le marché des glaces en pot ou en cornet, permettant d’innombrables combinaisons. Ces arômes sont 100 % naturels. www.wildflavors.com
Colorants naturels stables à la chaleur
Wild propose des colorants naturels stables à la chaleur pour des confiseries extrudées. Depuis un an déjà, l’arrêt Southampton a rendu obligatoire l’avertissement relatif à l’hyperactivité des enfants concernant certains colorants (sunset yellow jaune orange (E 110), carmoisine (E 122), tartrazine (E 102), ponceau 4R (E 124), jaune de quinoléine (E 104), allura red AC (E 129)). Les industriels se tournent donc vers des solutions naturelles pour éviter ces mentions « négatives » on pack. C’est dans ce contexte que Wild met sur le marché des colorants naturels qui résistent à des hautes températures – jusqu’à 135°C – et de fortes pressions. La palette va du vert au marron en passant par le jaune, le orange et le rouge. agnes.kervarrec@wild.de