Epi Ingrédients propose Epiprot 60 UL, un concentré de protéines de lait riche en calcium natif et à teneur réduite en lactose. Il est produit à partir de lait frais grâce à un process à très basse température, qui ne dénature pas les protéines et possède également des propriétés gélifiantes, émulsifiantes et de rétention d’eau. Ce concentré permet d’obtenir une plus grande onctuosité et une rondeur en bouche dans les applications allégées en matières grasses et riches en protéines. L’Epiprot 60 UL peut s’utiliser dans les fromages, les yaourts, les fromages blancs, les boissons…