Nouvelles technologies au service des professionnels du goût

12/01/2015

Les Vergers Boiron propose des citrons et des oranges semi-confits, moins sucrés, plus goûteux  et qui gardent la fraîcheur des fruits frais, grâce à une nouvelle technologie brevetée. Il s’agit d’un confisage très doux dans le propre jus de l’agrume qui permet d’obtenir un produit moelleux et beaucoup moins sucré que des fruits confits.

La société propose également des purées d’asperge verte, de betterave et de courge butternut  qui sont 100 % naturelles, en barquette de 1 kg. Sans colorant, sans conservateur ni épaississant, elles sont obtenues grâce à une technologie qui permet de garder la saveur du « fait maison ». dxiberras@boironfreres.com

Naturex renforce sa présence en Amérique Latine

18/12/2014

Naturex renforce sa position en Amérique Latine en réponse à la demande constante pour des ingrédients naturels dans cette région à la suite de l’acquisition de Chile Botanics en Janvier 2014 et de son usine basée à Linares. Le groupe a décidé d’ouvrir un bureau commercial à Santiago du Chili qui proposera tout le portefeuille d’ingrédients naturels de Naturex, en assurant un service de proximité. Il a pour objectif de développer les 3 marchés stratégiques que sont l’agroalimentaire, la santé (compléments alimentaires et pharmacie) et la cosmétique. K.MOREL@naturex.com

Fiscalité de la Recherche et de l’Innovation

18/12/2014

Pour les sociétés innovantes qui clôturent leur exercice fiscal en décembre, il est temps de préparer votre déclaration de Crédit d’impôt Recherche et d’Innovation qui devra être déposée auprès de l’administration fiscale au plus tard le 15 avril 2015. Absiskey, société de conseil spécialisée dans le financement de la R&D et de l’innovation vous accompagne dans vos démarches de sélection et de valorisation de vos projets de R&D, ainsi que dans la sécurisation de vos démarches fiscales et vous assiste dans la défense de contrôle fiscal.

Absiskey a également développé une expertise unique qui consiste à remanier les aides directes obtenues (aides et subventions régionales, nationales et européennes) afin d’améliorer leur efficacité en diminuant leur impact sur les dépenses éligibles aux Crédits d’Impôt. Pour en savoir plus, contacter Laetitia VERSEIL : l.verseil@absiskey.com

ProTake-P

18/12/2014

Rousselot propose ProTake-P, une gélatine hydrolysée qui contient 90 % de protéines pour la formulation de produits de nutrition sportive, de snacks, de barres et de produits ultra-frais. Neutre en goût, en couleur et en odeur, il est issu de gélatine de porc, 100 % naturel, sans OGM et clean label. Il a d’excellentes propriétés fonctionnelles qui lui permet d’être incorporé facilement dans les formulations existantes. caroline.brochard-garnier@rousselot.com

Mix Stéa® Baguette sans gluten

18/12/2014

Millbäker propose un nouveau mix pour réaliser des baguettes sans gluten, mais avec du goût ! Stéa® Baguette répond aux attentes des consommateurs en matières de goût avec des saveurs très semblables à la baguette traditionnelle, et en matières de texture, car elle a une mie souple, alvéolée et fondante en bouche, ainsi qu’une croûte colorée et croustillante. Le mis peut être pétri et façonné à la main ou au robot. Le mix Stéa® est formulé sans lactose, sans palme et sans gluten, sous licence avec l’AFDIAG. assistantexport@millbaker.com

inFuze, une aromatisation 100 % naturelle pour répondre aux attentes des consommateurs !

18/12/2014

Darégal met en oeuvre la matière grasse laitière anhydre comme nouvelle base d’infusion. inFUZE est une solution clean Label, 100 % naturelle sans arôme qui a été développée pour apporter une aromatisation intense et saine aux produits laitiers. Elle restitue à 100 % le profil complet aromatique de l’herbe fraîche. La gamme comprend plusieurs variétés : ail, basilic, menthe, persil, romarin, thym et Darégal peut faire des développement à la demande. Aurelie.michel@daregal.fr

Lupin, pour formuler sans gluten

26/11/2014

Lup’Ingrédients propose Protilup 450, un ingrédient de lupin spécialement conçu pour la formulation de produits sans gluten. Il améliore les caractéristiques organoleptiques du pain sans gluten tout en apportant une belle couleur jaune, ainsi qu’une texture et un goût dignes d’un pain standard. Grâce à ses bonnes capacités de rétention d’eau et à ses propriétés émulsifiantes, Protilup 450 peut être utilisé dans les produits carnés pour améliorer l’aspect et la texture des produits finis. Enfin, Protilup 450 trouve sa place dans les crèmes glacées (substitution de l’œuf ou du lait), dans les batter-mix (nuggets / cordons bleus) ou dans tous produits diététiques nécessitant protéines et fibres !

contact-lupin@terrena.fr

Procédé innovant d’encapsulation d’actifs

26/11/2014

Novastell présente son nouveau concept VECTOCHOLINE® : un procédé d’encapsulation d’actifs dans une fraction de phospholipides choisie en fonction des caractéristiques technologiques et nutritionnelles de l’actif en question. L’efficacité d’un actif est liée avant tout à sa capacité à traverser la barrière intestinale avant d’être acheminé vers les tissus où il doit exercer son action. VECTOCHOLINE® c’est non seulement notre accompagnement pour le choix de l’encapsulant le plus adapté mais aussi la réalisation technique de l’encapsulation pour vous fournir un nouvel actif mieux assimilé et plus efficace. pierre.lebourd@novastell.com

Extraits de canneberges standardisés

26/11/2014

Nexira élargit sa gamme ExocyanTM d’extraits de canneberge standardisés en polyphénols avec une nouvelle référence unique sur le marché standardisée à 70 % en polyphénols. Par ailleurs, Nexira a remporté le Prix de l’Entreprise Internationale pour la Région Nord de la France avec plus de 89 % de son chiffre d’affaires à l’international. (CA 2013 102 M€ en progression de 10 %). v.agnolutto@nexira.com