Carrefour teste de nouveaux concepts de magasins de proximité en France

31/08/2017

Appelé Bon’App, ils proposent environ 600 articles de consommation immédiate – des produits préparés pour n’importe quel moment de la journée, du petit-déjeuner au dîner. Ils offrent également des boissons chaudes et froides, des snacks chauds, des salades, des sandwiches, des fruits et des légumes coupés, des gâteaux et des bonbons, que les consommateurs peuvent consommer sur place. D’une surface de 50 à 60 m², les magasins Bon’App sont petits et situés dans le centre des villes actives.

Université d’été de Nutrition 2017

02/08/2017

20-21 septembre 2017 – Clermont-Ferrand – Université d’été de Nutrition 2017 avec : Santé Publique – Nouveaux repères nutritionnels, Etiquetage nutritionnel, Etude INCA 3

Impacts santé des procédés et groupes alimentaires : focus sur la classification NOVA des aliments – Histoire  de la transformation des aliments, Procédés alimentaires, classification NOVA, Food-processing : technologies innovantes et douces d’atténuation

Médecine 4P – Médecine personnalisée – Historique, intérêt du Thermalisme, Médecine connectée, Santé publique

Vers de nouvelles sources de protéines – Panorama des différentes sources, Stratégie, Protéines animales /végétales présent-futur, protéines issues des algues, Autre source : les insectes.

Programme complet et inscription : www.univete-crnh-auv.fr

Mission Découverte Ingrédients / PAI & Equipements Agroalimentaires, Colombie et Mexique

02/08/2017

4-8 septembre 2017 – Mission Découverte Ingrédients / PAI & Equipements Agroalimentaires, Colombie et Mexique, organisée par BusinessFrance.

En Colombie, l’industrie agroalimentaire, soit 9 % du PIB, est un secteur prioritaire pour le Gouvernement. Ainsi, un programme de Transformation Productive (Programa de transformación Productiva), est actuellement en cours et a pour objectif d’améliorer le niveau de compétitivité des industries. Les produits issus de l’industrie locale sont, de plus, considérés par le consommateur colombien comme de qualité inférieure par rapport à l’offre étrangère et notamment européenne. Quant au Mexique, historiquement très dépendant des Etats-Unis, il cherche aujourd’hui à diversifier ses fournisseurs. Il accuse, en effet, une pénurie importante dans l’approvisionnement intérieur en ingrédients, entraînant une dépendance aux importations sur ce marché. La présence française est d’ailleurs significative sur le marché des produits agroalimentaires importés : les exportations françaises représentaient ainsi 107 M € en 2014. En outre, les grands groupes agroalimentaires mexicains font face à des besoins croissants en systèmes d’automatisation, de produits d’emballage et de conditionnement innovants.

http://export.businessfrance.fr/colombie/001PRG-25001+mission-de-decouverte-du-marche-des-ingredients-en-colombie-et-au-mexique.html

Interactions inter-nutriments

02/08/2017

Plusieurs chercheurs estiment que la valeur nutritionnelle d’un aliment n’est pas juste représentée par la somme de ses nutriments. En effet, la structure des nutriments et de la matrice, l’interaction entre les différents constituants, ont une réelle incidence sur leur biodisponibilité. Ainsi, les fromages ou les yaourts ont un effet plus bénéfique sur la santé osseuse, le poids corporel ou la santé cardiovasculaire, que ne le serait  la somme de leurs nutriments. De même, les amandes contiennent beaucoup de lipides dont certains restent non absorbés par l’intestin.

Une meilleure connaissance de l’effet matrice et de l’impact des procédés permettra d’ouvrir de vraies opportunités à la filière agroalimentaire.

http://www.processalimentaire.com/Ingredients/L-effet-matrice-revolutionne-la-nutrition-31563

INCA 3

02/08/2017

L’Anses a présenté les résultats de sa troisième étude nationale des consommations alimentaires INCA 3 : cette étude effectue tous les 7 ans la photographie de la consommation et des habitudes alimentaires des Français. Les résultats montrent que le répertoire alimentaire des Français est très large (+ de 2600 aliments répertoriés). On observe une nette augmentation de la consommation des compléments alimentaires depuis 2007, encore un peu trop de sel et surtout pas assez de fibres.

Par ailleurs, Il y a une évolution des habitudes alimentaires : une consommation croissante de denrées animales crues, ainsi qu’une augmentation de la consommation de denrées auto-produites. L’étude révèle également une augmentation de pratiques plus à risque au niveau de l’hygiène alimentaire : des températures relevées dans les réfrigérateurs qui ne sont pas toujours adaptées, des dépassements plus fréquents des dates limites de consommation. Enfin, les niveaux d’activité physique des Français peuvent être qualifiés d’inadaptés et la sédentarité est à un niveau préoccupant : elle progresse de façon sensible dans toutes les tranches de la population. https://www.anses.fr/fr/content/inca-3-evolution-des-habitudes-et-modes-de-consommation-de-nouveaux-enjeux-en-mati%C3%A8re-de

Novastell passe chez Avril

02/08/2017

Avril rachète Novastell, spécialiste français des lécithines et des phospholipides – membre du Club PAI. C’est une étape importante dans la structuration de l’offre commerciale d’Avril, dans le domaine des huiles et ingrédients à destination des industriels. Cela fait suite à la création début 2017 de la plateforme commerciale « Avril Oil & Ingredient Solutions ».

Antimicrobiens

02/08/2017

Naturex propose Cleanatis®, une nouvelle gamme d’antimicrobiens qui permet de concilier une prévention efficace de la détérioration des aliments et le renforcement de la confiance des consommateurs. Cleanatis™ M1 et M2 sont deux solutions qui luttent contre les bactéries Listeria et Salmonella. http://www.naturex.fr/Media2/Actualites-Naturex/ITF-2017-Naturex-propose-de-nouvelles-solutions-antimicrobiennes-naturelles-pour-les-produits-carnes

Denrées alimentaires colorantes 100% naturelle

02/08/2017

GNT Group élargit encore sa gamme de produits en proposant une gamme de denrées alimentaires colorantes 100 % naturelle à destination des produits salés. Les nouvelles solutions salées EXBERRY® sont parfaites pour donner la couleur désirée à tous les types d’applications du segment, tout en offrant une excellente performance et une grande simplicité d’utilisation. Du jaune, orange et rouge au rose, marron, bleu ou vert – la gamme salée offre toutes les couleurs nécessaires. Elles peuvent être utilisées dans toutes les applications de la viande et des substituts de viande, des soupes UHT et instantanées, des sauces liquides ou en poudres, en passant par les dips et les vinaigrettes, les cornichons et les assaisonnements. Comme elles sont disponibles sous forme de poudre ou liquide, elles répondent à toutes les exigences. Pendant la transformation, elles n’occasionnent aucune coloration des équipements de production, ce qui facilite grandement les process. Toutes les solutions salées EXBERRY® sont produites exclusivement à partir de légumes et de plantes comestibles selon des procédés physiques qui ne dénaturent pas les ingrédients, comme la pression, le hachage ou la filtration. Aucun produit chimique ni aucun solvant organique n‘est utilisé. bmattelin@gnt-group.com