a LUZIXINE, une nouvelle source de protéines végétales

28/10/2015

La LUZIXINE est un extrait foliaire de luzerne dans lequel l’ensemble des nutriments de la luzerne a été concentré pour garantir un contenu nutritionnel exceptionnel.

La luzerne a la particularité d’être riche en protéines (environ 50%) et, chose rare contient les 8 acides aminés essentiels ainsi que des micronutriments (Fer, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine E, Calcium). Ainsi, la LUZIXINE peut être utilisée pour de nombreuses applications et sur plusieurs marchés des compléments alimentaires (santé/bien-être, sportifs, séniors, végétarien/végétaliens) mais aussi le Pet Food. morgane.leclere@luzerne-rd.fr

inFUZE Beurre concentré, une aromatisation 100 % naturelle

13/10/2015

Darégal poursuit le développement de sa gamme inFuze en proposant du beurre concentré infusé avec le meilleur des plantes. La technique a été spécifiquement développée pour apporter une aromatisation intense et gourmande aux produits laitiers et restitue à 100 % le profil aromatique complet de l’herbe fraîche. Une solution clean label sollicitée par les consommateurs. Aurelie.michel@daregal.fr

Sternchemie présente une large gamme de lécithines de tournesol

13/10/2015

LeciStar S 200 se distingue par sa couleur claire et par la saveur douce et le léger goût de noisette typiques de l’huile de tournesol. LeciStar S 300 est également de couleur claire, et possède un goût et une odeur pratiquement neutres. Ces deux lécithines conviennent donc bien à la fabrication de produits comme le chocolat blanc ou le lait en poudre pour lesquels la couleur et le goût sont d’importants critères sensoriels. Sternchemie propose également une lécithine hydrolysée qui présente un meilleur pouvoir émulsifiant pour les émulsions de type huile-dans-eau. Ce produit facile à disperser convient particulièrement bien à la fabrication de margarines classiques ou allégées ainsi que de produits de boulangerie, pâtisserie et biscuiterie. manfred.hansen@teamhansen.de

Semi-Confits orange et citron Les Vergers Boiron

13/10/2015

Les semi-confits orange et citron sont des préparations surgelées, obtenues par concentration du jus et confisage des écorces à température modérée, un procédé exclusif et breveté qui respecte le goût et la texture du fruit. Le produit obtenu est beaucoup plus fruité et beaucoup moins sucré qu’un fruit confit traditionnel. Deux fois moins chers que les confits manuels et très goûteux, les semi-confits peuvent se mélanger à la farine dans vos bases de pâtes habituelles et sublimer vos recettes avec quelques grammes. Prêts à l’emploi, ils sont même cuillérables à température négative.

Des recettes, des astuces et les produits : http://www.my-vb.com/fr/accueil

Collection exclusive de marinades aux saveurs brésiliennes pour les JO 2016

05/10/2015

Mane développe une gamme de marinades sans MSG ni allergènes aux couleurs brésiliennes qui s’adapte aussi bien aux produits carnés qu’aux pâtes ou au riz – Tropicale (ananas & noix de coco), Chipotle (piment séché & fumé), Brazilian steakhouse (viande grillée à la brésilienne). Elles se dosent à 4 % et conviennent à des applications végétariennes. fanny.dezert@mane.com

Un faible indice glycémique est considéré comme bénéfique

02/10/2015

En plus d’évaluer la compréhension et le comportement des consommateurs à l’égard des glucides, l’étude sonde leur opinion sur l’alimentation à faible indice glycémique et la gestion du sucre dans le sang. Les résultats montrent que les consommateurs associent de nombreux bénéfices, à court comme à long terme, aux élévations faibles de la glycémie.

Les consommateurs ont également perçu les facteurs « satiété, bonne gestion du poids, prévention des maladies » comme des avantages intéressants.

Ces résultats montrent que les acheteurs commencent à comprendre les avantages d’une glycémie équilibrée. Les fabricants doivent trouver comment tirer profit de cette prise de conscience, en développant des produits alimentaires et des boissons à faible indice glycémique et donc, bénéfiques aux consommateurs. »

www.beneo.com

Investissement chez Nactis

02/10/2015

• Nactis lance un programme d’investissement de 8 millions € sur 3 ans destiné à la construction de son nouveau centre  de R&D d’excellence à Bondoufle (91). Le groupe vise 100 millions de CA en 2018 et souhaite faire face au développement de son activité lié à l’acquisition de Robertet Savoury et de nouvelles opérations de croissance externe à l’étude actuellement. nactis@calyptus.net

Participation majoritaire dans le groupe Doux

02/10/2015

• Terrena accompagné de Sofiprotéol, annonce la reprise de la participation majoritaire de D&P dans le Groupe Doux avant la fin de l’année. Le groupe Doux est le 3e acteur français dans le secteur volaille et réalise un chiffre d’affaires de 457 millions €.

Par ce rachat, Terrena deviendra le 5e acteur européen de la volaille. Il vise à atteindre une taille critique sur un marché qui s’est beaucoup regroupé ces dernières années, à renforcer son portefeuille de marques et internationaliser son activité.

Solutions aromatisantes

02/10/2015

Essentia protéines Solutions propose ProFlavor™, une large gamme de solutions aromatisantes pour l’industrie de la viande. Elle apporte une puissance aromatique tout en ajoutant des notes grillées salées qui complètent le profil aromatique. Facile à utiliser, elle se présente sous forme de poudre et permet de diminuer le coût des formulations.

charlotte.nielsen@essentiaproteins.com

Une rentrée riche en nouveautés

02/10/2015

Seah International propose des graines de chia Bio riches en acide alpha-linolénique, en protéines et en fibres – des baies d’argousier Bio, superfruit source naturelle de vitamine C – du psyllium Bio, certifié halal et Casher, riches en fibres – de l’inuline d’agave Bio, un prébiotique naturel – de la vitamine D3 naturelle issue du lichen. welcome@seah.net