Un mécanisme naturel de diffusion permet d’évacuer l’eau d’un produit à travers une membrane lorsqu’on le plonge dans une solution. En plongeant des morceaux de tomates, de concombres ou d’oignons préalablement emballés dans une pochette dans une solution (eau, sel, sucre), on peut rapidement évacuer 90 % de l’eau d’un fruit ou d’un légume. Et ce, sans …

Les agences de normalisation alimentaire d’Angleterre, du Pays de Galles et d’Écosse confirment aujourd’hui que les décoctions de fruits du moine, un aliment hypocalorique naturellement sucré, ne sont pas nouvelles, ce qui autorise leur utilisation en tant qu’ingrédient dans les produits alimentaires et les boissons vendus au Royaume-Uni. Monk Fruit Corp, le leader mondial du …

La Raffinerie Tirlemontoise, BENEO et Puratos, s’associent pour soutenir l’agriculture durable en collaboration avec les agriculteurs belges, et lancent le Climate Farming Project. Cette initiative conjointe a pour but d’aider les agriculteurs belges à mettre en œuvre des pratiques agricoles plus durables, et de promouvoir des principes d’agriculture régénératrice qui contribuent à améliorer la santé …

Le CTCPA vous propose l’accès à son laboratoire de biochimie pour vos activités de R&D (mise au point de formule, innovation, extraction de molécules d’intérêt). Il met à disposition son matériel de laboratoire tels que pH mètre, balance de précision, micropipettes, viscosimètre, centrifugeuse, évaporateur, lyophilisateur, colorimètre et ultra turrax, ainsi que nos équipements : sorbonne, paillasses, …

Roquette, leader mondial dans le domaine des ingrédients d’origine végétale, a récemment annoncé un partenariat stratégique avec Bonumose, un pionnier dans le domaine des solutions enzymatiques pour la production de monosaccharides rares. Cette collaboration vise à développer et à commercialiser le tagatose, un édulcorant naturel avec des bénéfices, pour la santé, cliniquement prouvés. Le tagatose …

Les technologies de chauffage et de séchage par micro-ondes et hautes fréquences développées par SAIREM offrent des solutions innovantes et efficaces pour le séchage de divers produits, notamment les herbes, les insectes et les chips. Ces méthodes présentent des avantages significatifs par rapport aux techniques de séchage conventionnelles : Chauffage Homogène : la technologie MW /RF …

NutriMarketing guidera des tours innovation au FIE Francfort du 19 au 21 Novembre 2024 sur les thèmes suivants : 19 Novembre 2024 – 11:00   Health & wellbeing – 15:00   Sustainability 20 Novembre 2024 – 11:00 Plant-based & alternative proteins – 15:00 Tech-led ingredient innovations & solutions 21 Novembre 2024 – 11:00 Reformulation & ingredient innovations Si …

NutriMarketing guidera des tours innovation au FI Asia à Jakarta du 4 au 6 septembre 2024 sur les thèmes suivants : Sugar reduction/replacement Functional food concept for holistic health Healthy snacks Si vous êtes exposant vous pouvez soumettre vos innovations à : sophie@nutrimarketing.fr

Leader dans le domaine de la déshydratation de fruits et légumes, FRUITOFOOD est fier d’annoncer le lancement de son tout nouveau site marchand Ce nouveau site marchand, accessible à l’adresse www.co-fruit.com, a été conçu pour offrir une expérience d’achat en ligne fluide et agréable, dédiée aux professionnels de l’agroalimentaire : pâtissiers, boulangers, chocolatiers, et autres …

Le gaspillage alimentaire représente 1/3 de l’alimentation produite dans le monde, soit 1,3 Milliard de tonnes de nourriture qui se perd entre le champ et l’assiette. Au-delà de l’aspect humain (rappelons que 735 millions de personnes souffraient de la faim dans le monde en 2022 selon la FAO), ce gaspillage serait responsable de 8 à …