Raps propose des assaisonnements liquides « Chicken Ramen » et « Beef Ramen« , composés de sauce soja, de gingembre et de sauce de poisson, qui apportent le goût unique du ramen japonais. Trois des cinq nouveaux produits sont végétaliens : La saveur de « Teri Tori » est une fusion entre les épices teriyaki et yakitori, et est populaire au …
Philibert Savours propose ce nouveau pré-mix composé de levain de sarrasin déshydraté et de miel bio, tous deux torréfiés à cœur et d’une farine de sarrasin, principalement issus de céréales de la région Auvergne-Rhône- Alpes. Facile à utiliser et à incorporer, ce pré-mix est utilisé directement par les minotiers qui l’ajoutent à leurs farines ou …
Seppic propose une solution naturelle pour la santé digestive. Livaux est un extrait de kiwi jaune, séché à froid pour préserver la quantité et la qualité de ses bioactifs, riche en fibres complexes qui fermentent tout au long du côlon, mobilisant un large éventail de bactéries. nutrition@seppic.com
Meurens Natural propose des extraits de céréales bio et naturels, bases idéales pour formuler des préparations végétales (boissons, yaourt, glaces, desserts), mais aussi pour produire des barres céréalières, céréales, confitures, confiseries, applications de boulangerie, etc… Ils apportent des fonctionnalités avantageuses comme pouvoir sucrant, saveur et couleur naturelle de la céréale, croquant, structure, couverture, étiquetage “clean …
La nouvelle marque regroupe toutes les farines fonctionnelles de Limagrain Ingrédients dédiées au Food, 100 % clean Label, réparties en 5 collections : InnoSence Texturiser dédié au défi de texture pour répondre aux questions de viscosité, de stabilité, de croquant, de croustillant, ou d’onctuosité… InnoSence Nutrition pour améliorer le profil nutritionnel des produits, augmenter la teneur …
Un partenariat qui se concrétise avec la sortie de Invah-Tex, une gamme de protéines végétales texturées, associant des blés et des protéagineux français, notamment des pois chiches, des lentilles ou de la féverole.
Ils proposent une graine de chia 100 % française et 100 % éthique en agriculture Bio ou conventionnelle, certifiée zéro résidu de pesticides. De variété Monca, la graine de chia est noire, brillante et très homogène, et adaptée au climat français. Superfood sans gluten particulièrement riche en oméga-3 et 6 et en protéines, la graine …
Bellevue Ingredients & Solutions lance Durum Gel 160, une farine de blé dur prégélatinisée et micronisée qui assure le rôle de texturant pour pains au lait, brioches, baguettes viennoises. Il assure la synérèse et permet de conserver du moelleux dans les pains tout en donnant une perception de fondant sans élasticité en bouche. ekerr@panzani.fr
Ce pain plein de caractère offre une concentration d’arômes dans une croûte croquante et une mie fondante en bouche. Il concentre les bienfaits des graines de féveroles qui apportent fibres et protéines, des graines de lin qui sont riches en acides gras oméga-3 et de la vitamine D. sophie.bouchetard@abmauri.com
Oabika est un concentré de jus de cacao, lui-même issu du mucilage de cacao, la pulpe blanche qui protège les fèves dans la cabosse. Le jus de cacao utilisé pour la fabrication d’Oabika est récolté directement sur les plantations de cacao au Ghana grâce à une technologie de production alimentée à l’énergie solaire par la …