Nactis propose une solution sans off notes pour réduire le sucre notamment dans les boissons. Il contient un extrait de thé permettant de compenser la perte aromatique, ainsi que la perte de longueur en bouche dans différents types de produits dont la composition a été allégée en sucre. marketing@nactis.com
Ulrick&Short étend sa gamme Ovaprox composée d’ingrédients spécialement développés pour la substitution des œufs avec ses nouvelles solutions pour la formulation de sauces vegan. L’Ovaprox 11 et l’Ovaprox 10 fournissent ainsi une solution de remplacement totale des œufs dans vos mayonnaises et autres sauces émulsionnées, tout en conservant leur texture ainsi que leurs qualités organoleptiques. Ces deux …
Dawn Exceptional® est une solution en instance de brevet pour les fabricants de donuts qui permet l’obtention de donuts parfaitement glacés et non collants, même lorsqu’ils sont emballés. Le glaçage pour donut non collant Dawn Exceptional® améliore l’aspect des donuts glacés emballés sous blisters et prolonge leur durée de conservation et leur fraîcheur. Cette solution révolutionnaire …
Il s’agit d’une nouvelle gamme de légumineuses extrudées pour enrichir les produits en protéines d’origine végétale, sans compromis sur le goût et offrant une agréable sensation en bouche. La gamme comprend trois références : Pep’s Balls chickpea, Pep’s Balls pea & faba bean, Pep’s Balls red bean & pea 100 % légumineuses, Clear & Clean …
Ingredia propose Prodiet Creamy, une protéine de lait riche en acides aminés branchés, lentement digestible pour enrichir des crèmes-desserts (jusqu’à 14 %) y compris avec des process UHT, tout en conservant le crémeux. lemoine@ingredia.com
GNT élargit sa gamme de colorants naturels avec deux nouveaux colorants verts à base de curcuma et de spiruline : Exberry Shade Jade Green à la teinte verte brillante aux nuances de bleu Lime Green à la teinte verte aux notes Ces deux ingrédients sont neutres en goût et se présente sous forme liquide. bmattelin@gnt-group.com
Meurens Natural lance SipaPro-Oat, un concentré de protéines d’avoine Bio ou conventionnel pour enrichir les produits végétaliens – Produits de boulangerie, nutrition sportive, ou en remplacement des protéines laitières. meurens@meurensnatural.com
Fruitofood propose des granulés de fruit Bio sur support farine de riz Bio, pour des inclusions. py.copy@fruitofood.eu
PEPTIPEA-K® est un hydrolysat de protéines 100 % végétal qui est fabriqué à partir de protéines de pois jaune (Pisum sativum) garanti non OGM et origine Europe. Sa fabrication utilise des procédés enzymatiques finement maîtrisés pour une réelle alternative clean label aux formulations de produits. PEPTIPEA-K® possède de multiples propriétés technologiques notamment une excellente solubilité …
Pour répondre aux besoins des industriels en recherche de solutions pour développer des produits bio, Triballat Ingrédients poursuit le développement de sa gamme TIMIX®, des mix fonctionnels sous forme de poudre spécifiquement développés pour les professionnels glaciers. La gamme qui était jusqu’alors composée de trois mix différents : TIMIX® glace, TIMIX® crème glacée et TIMIX® …