Beneo élargit son portefeuille avec Beneo-scL85, un fructo-oligosaccharide à chaîne courte issu de sucre de betterave, avec un goût léger sucré. Il donne aux fabricants de produits de boulangerie-pâtisserie, de produits laitiers ou céréaliers, une plus grande polyvalence et une plus grande flexibilité pour développer ou reformuler des produits. Il peut également apporter du volume …
Suntein est une protéine de tournesol déshuilé (51 % de protéines), sans allergène, au goût de cacahuète toastée. Elle contient des acides aminés essentiels et 21 % de fibres. Elle a été conçue pour des applications en nutrition sportive, soupe, sauce, snack, boisson, alternative végétale et produits de boulangerie. acassigneul@alfafrance.com
Paradise Fruits Freeze Dried spécialiste de la lyophilisation de fruits, représenté par Alfalfa sur le marché français, a développé des poudres de fruits lyophilisés adaptées pour des applications smoothie. Ce procédé de fabrication à froid permet de conserver toutes les qualités organoleptiques et nutritionnelles des fruits. Les poudres obtenues sont 100 % fruits et sans …
La gamme Delicream Xtra s’enrichit de 4 nouvelles formules clean label avec arômes et colorants naturels (caramel, citron, agrumes, chocolat San Felipe), qui sont stables à la cuisson et à la congélation. www.dawnfoods.com/fr/contactez-nous
REGG-EX par BÖCKER FRANCE, est une nouvelle solution à base de blé & Clean Label, spécialement conçue pour toutes les applications à base d’œufs en pâtisseries, viennoiseries ou sauces émulsionnées. Une solution bienvenue dans le contexte de pénurie, coût croissant, intolérances ou allergies, associé aux œufs. Issu d’un blé de première qualité et produit de …
BÖCKER FRANCE lance sur le marché français BÖCKER MONDIAL VARIO, un tout nouveau LEVAIN STARTER BIO & CLEAN LABEL adaptable à tous les climats et toutes les conditions de production. Il permet de réguler les variations de produit fini lors de changements de conditions climatiques ou de caractéristiques des matières premières utilisées. Une aide précieuse …
CSM INGRÉDIENTS, partenaire d’AMI INGRÉDIENTS, a développé une solution de dorure VEGAN à base d’huile de tournesol qui se substitue à la dorure traditionnelle à base d’œuf pour la boulangerie et la pâtisserie. pierre.vaugarny@ami-ingrédients.fr
Développée par HI FOOD et commercialisée en France par AMI INGRÉDIENTS, HI-COATING FF EVOLUTION est une solution Clean label à base d’amidon natif de fibres de pommes de terre et fibre de lin, permettant d’éviter le relargage d’eau des fruits surgelés. sebastien.pierron@ami-ingredients.fr
AMI Ingrédients propose HI-SHIELD COMPLEX FLAVOUR, une solution Clean label formulée à base d’extraits végétaux. Développée par HI FOOD, HI-SHIELD COMPLEX FLAVOUR améliore la durée de conservation de tout type de produits alimentaires notamment les produits de BVP, les sauces ou encore les plats cuisinés. sebastien.pierron@ami-ingredients.fr
Zukan lance FosFruit® est la solution édulcorante complète pour remplacer le sucre, les polyols et les édulcorants intenses dans une large gamme de produits. Il est 100 % naturel composé de Fosvitae®, notre fibre complète et d’un arôme naturel extrait du fruit qui apporte la saveur sucrée nécessaire pour ne pas utiliser de sucre dans vos formules. …