Sud’n’Sol lance en RHF, des steak de légumes grillés ou mi-séchés – Steak de poivrons grillés ; Steak de mix légumes grillés et mi-séchés ; Steak de tomates mi-séchées. Ils sont garantis sans conservateur ni additif, et sans gluten. Ils peuvent être servis froids ou chauds, réchauffés à la poêle, au micro-onde ou au four. …
Diana renforce son offre d’arômes naturels destinés au marché de l’agroalimentaire avec l’acquisition des extraits naturels de végétaux, vins et vinaigres de Givaudan. Cela permettra d’étoffer la gamme True’Taste™ de la division Food du groupe DIANA et de pouvoir proposer aux clients des ingrédients naturels aromatiques culinaires reconnus pour leurs excellentes qualités organoleptiques issues de …
Treatt propose deux nouveaux arômes café, Coffee Teattarome Full Roast 9780 et Coffee Treattarome Melow 9781 conçus pour distiller des arômes authentiques de café torréfié avec un très bon rapport qualité / prix. www.treatt.com
UniK2TM, la vitamine naturelle K2 MK-7 de Frutarom Health, a obtenu le statut GRAS (Generally Recognized as Safe) de la FDA. Elle peut désormais entrer dans la composition des produits laitiers, des produits de soja, des jus de fruit ou boissons pour les sportifs, mais également dans les produits à base de céréales type barres, …
Frutarom lance un nouveau ferment, le BITEC Advance LD-20, dédié à la production de saucisses type Italiennes – Salami Milano, Salami Felino,… Ce ferment assure une acidification rapide tout en offrant une douceur au produit. Composé d’un mélange de deux souches, Lactobacillus sakei et Staphylococcus carnosus, il assure acidification, aromatisation et une activité nitrate-réductase. www.frutarom.com
Setalg propose des billes d’alginate qui ont une consistance très fine, une jolie couleur brillante et du goût. Faciles à utiliser, elles font la joie des Chefs pour des plats froids et chauds et ont une durée de conservation de 3 ans (3 mois après ouverture) sans réfrigération. Riches en micronutriments, elles sont sans cholestérol …
Tate & Lyle propose Cola CREATE™, un ingrédient naturel à base de stévia, qui permet une réduction de sucre de 50 % dans des boissons au cola sans arrière-goût. Grâce à son profil aromatique proche de celui du sucre, il offre aux industriels de nouvelles opportunités pour créer des boissons au cola contenant moins de …
MANE ouvre MEAT PRO, un Centre d’Excellence des Produits Carnés, qui développe des solutions aromatiques et fonctionnelles sur-mesure pour les professionnels de la viande. MANE renforce ainsi sa présence et affiche sa volonté de se positionner comme un interlocuteur incontournable dans le secteur de la viande transformée. Basé à Noisiel (77), MEAT PRO est ouvert …
Enfin adoptée par la Commission européenne et publiée : http://ec.europa.eu/nuhclaims/?event=search Principalement concernés, les vitamines et les minéraux, mais aussi les polyphénols d’huile d’olive, certains acides gras, les substituts de sucre, … Malgré le refus de plus de 80 % des demandes, les professionnels se félicitent car elles apportent une clarification réglementaire essentielle pour pouvoir communiquer …
BioSpringer propose un extrait de levure comme substitut de colorant caramel – Springarom 7001/0 MG XD – et ce, sans impact sur le profil organoleptique. jean.marc.pernet@biospringer.com