Le décret rendant obligatoire l’indication de l’origine des viandes porcines, ovines et volailles dans la restauration hors domicile a été publié au Journal Officiel ce 18 février 2025. Ce décret était très attendu par la profession.
Premier tartinable à base d’œufs frais, conçu pour le foodservice, parfait pour diversifier les offres de snacking : sandwichs, wraps, burgers, bowls, tapas, et bien plus encore. Sa texture souple et crémeuse s’applique facilement, aussi bien en version chaude que froide, offrant un gain de temps précieux en cuisine. Il est sans additif, riche en …
Alfalfa solutions ingrédients Texturants présente CheeseMaker CF66, un nouvel amidon de pomme de terre de son partenaire KMC, qui est une solution pour les alternatives au fromage sur base végétale ou hybride qui crée : Une texture semblable aux fromages à pizza traditionnels Un filant impressionnant jusqu’à 15 cm Une conservation des propriétés de 80° à …
Innovation spécialement conçue pour les Industriels, une déclinaison des fameux Levains Pâteux de Böcker en version Pompables ! Un procédé exclusif et breveté qui facilite l’insertion des Levains Pâteux dans les process industriels, pour réduire la manipulation et permettre l’automatisation. Ce sont des produits homogènes, directement utilisables en industrie, avec une DLUO de 6 mois à …
Treedant récupère les déchets de vinification (vins de dégustation, vins voués à la destruction, etc.), pour les transformer en vinaigre grâce à un process dynamique peu impactant pour l’environnement. En effet, cette Méthode Dynamique apparaît comme : La moins polluante, car très peu gourmande en énergie et en eau. La plus rapide, ce qui permet …
Les chiffres-clés, les awards, les starts-up, le développement durable, les nouvelles technologies et l’IA, le plaisir et les alternatives végétales, dans le contexte de la RHD. Rapport en français – 34 pages – 300 €HT – Gratuit pour les membres du Club PAI à jour de. cotisation. alix@clubpai.com
Plus de 25 années d’expériences, en France et à l’International, dans la chaine de valeur Food/Nutra (de l’ingrédient au Produit Fini) : Ingrédients Food, Nutrition Santé, Compléments Alimentaires, Biotech. Développement d’ingrédients de spécialités, capter plus de valeur avec des ingrédients de commodités. Directeur Marketing Global avec une forte connotation Innovation et Stratégie (incl. des projets …
Un PSE créé par et pour les agriculteurs afin de valoriser les atouts environnementaux du chanvre au bénéfice des producteurs. Zéro pesticides, zéro irrigation, zéro intermédiaire : une solution concrète pour se décarbonner et favoriser votre politique RSE. contact@interchanvre.org
Partenaire pour vos aromatisations et colorations, l’entreprise se structure pour accompagner avec professionnalisme et réactivité le développement de ses clients des marchés de l’artisanat, de l’industrie alimentaire et de la nutraceutique. Forte d’une équipe technique expérimentée et dynamique, adossée à un site de production flexible pouvant répondre à des besoins clients allant de 1 kg à …
Tipiak propose Prétaline® 798, un ingrédient texturant qui forme un gel très long et transparent. Il est fabriqué à partir de manioc prégélatinisé Clean Label et développe une viscosité instantanée à froid. Prétaline® 798 permet de maintenir les particules en suspension avant la cuisson, empêche les éclaboussures lors du dosage, évite les changements de phase …