Kemin propose Proteus, une gamme d’ingrédients qui offre aux fabricants de viande et de volaille une solution clean label pour améliorer leur rendement. Les protéines de viande et de volaille sont de grosses molécules très structurées qui les empêchent d’interagir avec l’eau ou avec d’autres protéines. Cette technologie brevetée, muscle et eau, permet aux produits …
Eurospechim propose des solutions nutri-fonctionnelles, développées par BENEXIA®, qui permettent aux industriels de substituer différents hydrocolloïdes et émulsifiants, mais aussi d’enrichir leurs produits en fibres et protéines dans diverses applications (BVP, boissons, confiseries, dairy/dairy végétal). Pour cela, deux références avec différents rapports de fibres et protéines sont disponibles, selon les objectifs à atteindre. De plus, ces farines apportent également les …
Roquette lance un isolat de protéines de riz et un concentré de protéines de riz, sans gluten, afin d’exploiter de nouvelles opportunités de marché dans les domaines des aliments pour régimes spéciaux, de la nutrition sportive et des snacks. Sur le marché plus large des protéines alternatives, la protéine de riz est particulièrement intéressante dans …
En 2022, PROVA décide de refondre ses valeurs et de les articuler autour de 4 « goûts », qui définissent également ses 4 piliers RSE : le Goût des Produits, Le Goût des autres, le Goût de la vie, et ouvre un nouveau chapitre avec son programme de vanille durable. Fort de son expertise, de son ancrage …
Première convention d’affaires européenne dédiée à l’innovation en Alimentation, Nutrition et Santé humaine et animale. Elle vise à identifier des partenaires industriels, scientifiques, commerciaux et financiers pour vos projets d’innovation. NutrEvent regroupe plus de 650 acteurs internationaux : fournisseurs de produits finis à destination de l’alimentation humaine et animale, de la nutrition clinique, fournisseurs de …
Dans sa dernière Revue Stratégique *, Food Service Vision fait le bilan des performances du marché de la restauration en France pour la période de mars à mai 2022*. Le marché de la restauration est passé dans le positif en valeur en mai pour la 1e fois depuis le covid (+4 % vs mai 2019), tandis que les pertes …
Pour son édition 2022, SIAL Paris inaugure un tout nouveau catalogue en ligne sur sa marketplace CXMP. Un accélérateur de business pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre expérience au SIAL. Sur cette plateforme, vous retrouverez chaque exposant, ainsi que les produits et innovations qu’ils apporteront à l’événement. N’hésitez pas à vous …
Les enjeux portés par ce secteur sont au cœur des préoccupations des citoyens-consommateurs : circuits-courts, producteurs, naturalité et santé sont les points cardinaux d’une consommation responsable. Les acteurs de la bio restent mobilisés. Juste prix, innovation, ouverture de nouveaux débouchés sont les leviers activés pour remplir leur mission fondatrice : permettre au plus grand nombre …
Les Moulins Céard, Foricher et Rioux, partenaires du LEMPA, participent à la phase de recherche finale et travaillent les farines de fleurage de demain, en assemblant différemment les fractions naturelles de la mouture du blé. Pour déterminer si les particules d’une farine de fleurage restent en suspension, un indice de pulvérulence est mesuré au LEMPA. …
Riche en nutriments, Superbrewed Protein est un ingrédient protéique fabriqué à partir de microorganismes présents dans la nature qui transforment les fibres végétales. Cette protéine contient les neuf acides aminés essentiels, et une portion de trente grammes répond aux exigences de la Food and Drug Administration américaine en tant que source de cinq vitamines B, …