Ulrick&Short étend sa gamme Ovaprox composée d’ingrédients spécialement développés pour la substitution des œufs avec ses nouvelles solutions pour la formulation de sauces vegan. L’Ovaprox 11 et l’Ovaprox 10 fournissent ainsi une solution de remplacement totale des œufs dans vos mayonnaises et autres sauces émulsionnées, tout en conservant leur texture ainsi que leurs qualités organoleptiques. Ces deux …
Dawn Exceptional® est une solution en instance de brevet pour les fabricants de donuts qui permet l’obtention de donuts parfaitement glacés et non collants, même lorsqu’ils sont emballés. Le glaçage pour donut non collant Dawn Exceptional® améliore l’aspect des donuts glacés emballés sous blisters et prolonge leur durée de conservation et leur fraîcheur. Cette solution révolutionnaire …
La 18e édition, malgré les contraintes sanitaires, a permis de réunir autour des exposants 17 000 visiteurs venant de 34 pays différents dans un contexte dynamique sur un marché algérien en demande de découvertes et d’affaires. DJAZAGRO couvre les produits alimentaires et les boissons, les matières premières et les ingrédients, le conditionnement et l’emballage alimentaire, …
L’INNOVATION AGROALIMENTAIRE S’INVENTE AU CFIA Rennes 2022 Le CFIA Rennes revient à ses dates historiques les 8, 9 et 10 mars 2022 et promet d’être une édition toute particulière puisqu’il s’agit de sa 25ème année, avec de nombreuses surprises au programme ! Le CFIA se décline en 3 secteurs complémentaires : Ingrédients & PAI, Équipements …
Dans ce contexte de changement climatique, d’économie circulaire, de conservation et d’entretien du patrimoine de la vie, La révolte des microalgues et des champignons est un essai pour notre planète. La terre et la mer sont les moteurs de la vie, la lumière, l’oxygène et le CO2 sont les carburants de la vie, les microalgues …
Au programme : une recette par mois, choisie en fonction de la saisonnalité, pour vous inspirer tout au long de l’année. Depuis les donuts fruités version pâtisserie fine pour l’été, aux brookies vegan de la rentrée en passant par les bûches traditionnelles de fin d’année. Il y aura, à coup sûr, des inspirations pour tous …
Le marché des produits traiteur a beaucoup souffert pendant la pandémie, mais la reprise est au rendez-vous : +15 % de vente sur un an Snacking froid, sandwich, salades +28,5 % Apéritif +10,9 % Cœur de repas 13,8 % A cuisiner +15,4% 62 % des achats ont lieu en grande distribution Les lancements de l’année …
Il a reçu l’approbation de toutes les autorités de la concurrence compétentes au niveau européen et international. InVivo devient l’un des leaders agricoles européens avec un chiffre d’affaires de près de 10 milliards € (la moitié en France), 13 000 salariés (10 000 en France), 90 sites industriels dans 35 pays (63 en France). Le …
Selon l’analyse de Kantar, le e-commerce représente 8,9 % du chiffre d’affaires des produits de grande consommation – Frais libre-service, soit une progression de 2,6 % en 2 ans. Kantar estime qu’il aura une part de marché de 9,6 % en 2022 et de 10,1% en 2023, soit 4 points de mieux qu’en 2018 (6,1%). …
Conformément aux nouvelles règles d’étiquetage alimentaire et nutritionnel de la FDA, la fibre d’acacia est désormais classée comme fibre diététique aux États-Unis. La FDA a confirmé que la gomme d’acacia a des effets physiologiques bénéfiques pour la santé humaine, et répond donc à la définition de fibre alimentaire. En termes de formulation et d’allégation, cette …