Le Lempa propose différentes formations dans l’univers de la BVP :

Rôle des correcteurs pour comprendre le fonctionnement des améliorants et auxiliaires technologiques en panification. Surgélation et froid en panification pour maîtriser les diagrammes de fabrication en froid et l’impact sur la qualité des produits fabriqués et découvrir les spécificités de chacune des techniques de surgélation. Essai de panification pour former un boulanger d’essai à l’évaluation …

Renforcement du cadre législatif pour le commerce équitable

L’article 275 de la loi « climat et résilience », voté le 24 août dernier, rend désormais obligatoire la certification pour toute entreprise se réclamant du commerce équitable. L’article 275 (chapitre II- développer l’agroécologie) impose désormais le recours à un label reconnu par l’Etat pour toutes les entreprises se réclamant du commerce équitable. Cette mesure …

Un nouveau géant du chocolat en Europe

Le français Cémoi et le belge Sweet Products sont entrés en négociation exclusive pour un mariage imminent : si les autorités de la concurrence valide ce rapprochement, il aboutira à la constitution d’un géant européen du chocolat au chiffre d’affaires de plus de 1,2 milliards d’euros, et 5 000 salariés.

Un laboratoire pour lutter contre l’obésité

Le labcom Phytoprob’Inov, issu du partenartat public privé entre l’Université de Clermont-Ferrand Auvergne, l’Inrae et l’entreprise Greentech a été officiellement lancé lundi, à Clermont-Ferrand. Il se consacrera à la lutte contre le surpoids et l’obésité.

Le snacking : une tendance mondiale ?

La 2e édition de l’étude State of Snacking* menée par The Harris Poll pour Mondelez international montre que les en-cas ont joué un rôle réconfortant pendant la pandémie, et font partie des habitudes de la plupart des consommateurs. Pendant la pandémie, 88 % des adultes dans le monde ont dit qu’ils grignotaient plus ou au …

Suez et Fermentalg créent CarbonWorks

Une coentreprise détenue à part égale par les deux groupes, et qui a pour mission d’accélérer le développement et la commercialisation des solutions de capture et de bioconversion du CO2 par « photosynthèse microalgale ». CarbonWorks développera un nouveau standard de photo-bioréacteur industriel qui sera capable de capter plusieurs milliers de tonnes de CO2 à la source des …

15 décembre 2021 – Paris – Colloque Club PAI sur le thème : Rebondir : les nouveaux outils pour développer son business

Evolution des consommations et comportements des consommateurs /distributeurs / professionnels ? Faire un retour d’expérience. Tirer des exemples de l’étranger ? Les nouveaux outils digitaux : les moyens, ce qui fonctionne / et ce qui ne fonctionne pas. Ce colloque aura lieu en présentiel et sera suivie d’un cocktail si les conditions sanitaires le permettent. …

Jeudi 18 novembre 2021 – RV FORMULATION – ADRIANOR

Après une pause liée à la pandémie, la 4e édition du RVF ADRIANOR revient cette année. Le format reste le même : rencontre de fournisseurs, conférences et atelier de démonstration pratique autour d’un sujet d’actualité, l’Origine Garantie des ingrédients. En effet, renforcé par la crise sanitaire, le choix d’un ingrédient ne peut plus être uniquement technique, sensoriel ou …

Arômes naturels de caramel biologique

Prova élargit sa gamme d’arômes naturels de caramel biologique avec un caramel blond ou ambré et le butterscotch, pour des applications glaces, crèmes desserts ou boissons végétales. Prova a beaucoup travaillé autour du goût des différents caramels ce qui lui permet de proposer, selon la région, des notes brown sugar, gula melaka, hokey pokey, mais …