Impacts de la crise sanitaire, nouveaux défis et leviers de croissance des acteurs La crise sanitaire a mis en évidence le caractère essentiel des services d’aide et d’accompagnement au domicile pour les personnes âgées tels que le portage de repas ou encore l’aide à la toilette. Le portage de repas a été davantage sollicité pendant …
Ouverture réussie pour les Nouveaux Fermiers et leur usine de production de viande végétale en France qui a une capacité de 10 tonnes par jour. Le lancement de l’usine française va permettre une simplification des processus opérationnels et logistiques, et d’ouvrir la porte à de nouveaux marchés en Restauration Hors Domicile. Au-delà de la croissance, l’ambition …
Le kernza est une céréale originaire des hauts-plateaux d’Iran. Elle est étudiée depuis trois ans à l’Isara, l’école d’agronomie de Lyon, car la graminée présente la caractéristique d’être pérenne. Thinopyrum intermedium, c’est son nom latin, est une « plante modèle et prometteuse ». Ses principaux atouts : un cycle de production possible sur plusieurs années et une double utilisation …
Helix Pharma, spin-off de l’Université de Ferrare, a développé trois matières premières issues du mucus d’escargot pouvant être intégré à des dispositifs médicaux : Helix Med, Helix Protect et Helix Repair et une matière première cosmétique : Helix Complex. Ces quatre produits sont caractérisés et standardisés. Ils ont aussi fait l’objet de plusieurs publications scientifiques. Grâce à …
SoCrispies est un ingrédient qui réinvente la manière de consommer les produits laitiers et plus spécifiquement les protéines de lait. Ce sont des billes de protéines croustillantes « clean-label » et, grâce à une saveur neutre, qui peuvent être utilisées dans une variété d’applications, y apportant à la fois le croquant et la teneur en …
Van Hees élargit sa gamme de Kit Saveurs en proposant des saveurs lointaines : VANTASIA® Creole KIT S, base aromatique composée de curry, noix de coco et banane ; avec des marquants de paprika rouge et de noix de coco râpée. En bouche, elle délivre des arômes sucrés qui s’accordent à la perfection avec le curry. …
Fort de 40 années d’expérience dans la sélection de matières premières naturelles, FONTARÔME, concepteur et producteur d’arômes sucrés et salés dévoile aujourd’hui sa nouvelle collection « d’arômes naturels de X » destinée à l’industrie agro-alimentaire, l’industrie pharmaceutique et la nutrition animale : une nouvelle gamme tendance de 70 notes aromatiques répondant aux exigences actuelles en matière de naturalité et de clean …
HPE Ingrédients propose CARDIOLIX, un nouvel ingrédient alimentaire qui associe des peptides bioactifs extraits de l’escargot et de l’extrait d’ail noir standardisé (Allium Sativum) dosé à 0,25% de S-allyl- Cystéine (SAC). CARDIOLIX assure une action complète sur la sphère cardiovasculaire grâce à la SAC contenu dans l’extrait d’ail noir (propriétés antioxydantes et donc cardioprotectrices) et …
PureWay-C™ est une forme brevetée et éprouvée de vitamine C qui contient des métabolites lipidiques et des bioflavonoïdes d’agrumes, pour une meilleure absorption et assimilation de la vitamine C. PureWay-CTM est différent des autres formes de vitamine C car il contient des métabolites lipidiques naturels de triglycérides lipidiques et de bioflavonoïdes d’agrumes pour améliorer l’absorption, …
Les postbiotiques sont des composés fonctionnels, générés dans une matrice pendant la fermentation, qui peuvent être utilisés pour promouvoir la santé. Le terme « post-biotiques » peut être considéré comme un terme générique pour les synonymes et les termes connexes des composants de la fermentation microbienne1. EpiCor® est un fermentat alimentaire entier, un ingrédient postbiotique dont il …