Olmix propose FiberSea et Emulsea, des ingrédients à base d’algues françaises (Bretagne, Vendée), extraits sans solvant qui sont des alternatives clean label au stabilisants et émulsifiants. Ils permettent également de remplacer les œufs et le gluten dans des formulation gluten-free et/ou vegan. Les produits sont disponibles en bio. tdacruz@olmix.com
Norhuil propose une huile de colza aromatisée beurre, 100 % locale et végétale. Elle supporte la cuisson jusqu’à 200 °C. sarl.norhuil@orange.fr
Genialis propose un gel qui permet de remplacer le gluten et le sucre dans des applications de pâtisseries. En outre, Genialis a mis au point une technologie à ultrason qui permet la stabilisation d’émulsion à froid sans additifs. l.gressin@genialis.fr
Nexira lance une poudre de baobab bio au goût fruité et léger qui contient les nutriments d’un super fruit exceptionnel : magnésium, potassium, fibres, zinc. Elle est également riche en antioxydants et peut entrer dans la formulation de boissons, smoothies, jus, snacks, barres de céréales, glaces et produits laitiers. J.IMPERATO@nexira.com
Millbäker propose Rhéol’soft, un améliorant de panification garantissant le moelleux et la longue conservation des produits de boulangerie. Grâce à sa composition enzymatique, Rhéol’soft est sans émulsifiant et convient parfaitement pour des buns, des brioches ou des panettones. marketing@millbaker.com
André Bazin propose une nouvelle gamme de charcuterie Clean Label, sans nitrites, sans antioxydants E316 et en baissant les taux de sel. La gamme comprend jambon, épaule, lardons, bacon, chorizo, … Pole.industriel@andre-bazin.fr
Biolie développe des ingrédients à partir de co-produits de l’industrie agroalimentaire et propose Peanut Skin Oil, une huile obtenue à partir de la peau de cacahuète co-produit de la fabrication du beurre de cacahuète. Grâce au procédé d’extraction enzymatique et donc à la « digestion » des parois cellulaires, Peanut skin oil est enrichi en molécules lipophiles naturellement …
Nexira annonce un partenariat stratégique avec California Natural Color (filiale du géant du vin E. &J. Gallo), qui débouche sur le lancement de VinOseed™ So Free, un extrait de pépins de raisin californien de très haute qualité, extrait à l’eau, avec une teneur en polyphénols de 95 % et de 30 % OPC. Garanti sans …
Le Club PAI tiendra salon au HIE de Francfort du 27 au 29 novembre prochain Hall 8 Stand A92 Des Tours Innovations sont organisés en partenariat avec le Salon, selon le programme suivant : Mardi 27 novembre 10h30 Clean Label 14h Personalised Nutrition Mercredi 28 novembre 10h30 Healthy Mind & Body 14h Clean Label Jeudi 29 …
Les prochains Rendez-Vous Business Innovation organisés par le Club PAI, CFIA et NutriMarketing auront lieu à Lille le 20 novembre prochain. Cette journée de rencontre a pour objectif de mettre en prise directe des fournisseurs et des utilisateurs d’ingrédients autour de solutions innovantes. Au programme : clean label, enrichissement en protéines, réduction de gras et de sucre, protéines végétales, …