Nactis Flavours explore les cuisines du Monde et vous emmène au Proche-Orient : de l’Irak à la Jordanie en passant par le Liban, nos spécialistes du goût ont développé 10 références exclusives et rares qui apporteront une signature unique à différents produits sucrés et salés : biscuits, produits laitiers, boissons, snacks, marinades… Convivialité, diversité des épices, utilisation …
Famille Michaud Apiculteurs propose le meilleur à ses clients avec le Sirop d’Erable Maple Joe® tout droit venu du Canada. Sa belle couleur ambrée, son pouvoir sucrant et son goût unique accompagnent à merveille les plats salés comme par exemple les volailles et les viandes blanches. Le Sirop d’Érable Maple Joe® se marie également très …
Cheese Ingredients lance une gamme de mozzarella en formats BtoB. Goût laitier et crémeux, texture souple et fondante, fraîche ou congelée, la mozzarella filante se présente sous différentes formes : longes individuelles, brins, cossettes, … avec ou sans lactose. Jeanmarie.ollivier@cheeseingredients.fr
Epi Ingrédients élargit sa gamme de poudres fermentées obtenues grâce à un process de fabrication adapté pour sécher des mélanges de lait et de cultures vivantes, et propose des poudres Skyr, Kéfir et lait Ribot. L’entreprise est capable de développer rapidement de nouvelles références pour ses clients. mlucot@laita.fr
Métarom a développé un caramel stable à la cuisson haute température (>200°C) pour les industriels de la BVP. Après cuisson, il conserve une texture onctueuse. Il est spécialement adapté aux fourrages de viennoiseries et pâtisseries, car il n’altère pas la pousse de la pâte et n’interfère pas dans la matrice (pas de coulures). Il est …
Le Club PAI organise la zone Tendances et Créations Culinaires. Il comprendra un espace avec les produits innovants du salon, ainsi qu’un espace de conférences (mini-conférences 30 mn). Des Tours innovations (1h) présenteront les différentes tendances de consommation et les innovations du salon selon le programme suivant : 9h30 – Nouvelles expériences sensorielles : tous les …
Colloque organisé par le Club PAI le 21 janvier 2020 à Paris : L’Avenir du Clean label, après le Clean label, le Clear label… et ensuite ? 8h45 – Accueil 9h – Accueil par le président du Club PAI, Jean-Yves Parisot 9h15 – Clean label et Clear label : tendances mondiales et régionales en chiffres, évolution et …
Le salon du FI Paris élargit la zone d’exposition de produits bio et naturels. En effet, plus de 100 exposants ont déjà réservé leur place dans la zone ingrédients naturels du Food ingredients Europe & Natural ingredients. C’est également dans cette zone que se trouvera en libre-accès « l’Organic Spotlight », un espace qui permettra aux …
Selon le GEPV, le marché des protéines végétales pourraient atteindre 10 milliards € cette année contre 6,9 milliards € en 2013. Porté par le flexitarisme, le marché est toujours en pleine expansion ; le blé, le soja et le pois en sont les premiers bénéficiaires. L’offre de produits a décuplée en 20 ans passant de 42 produits …
Bien qu’ils soient 57% à aller au fast-food et 15 % à y aller régulièrement, les Français revendiquent de plus en plus le droit à une offre de restauration rapide basée sur des circuits de production courts et des produits frais (non surgelés). Les Français aiment les fast-foods, surtout les jeunes et les femmes 84 …