Les journées d’Inspiration Créative au CFIA de Lyon • 17-19 novembre 2015

25/08/2015

Dans le cadre du salon Europack Euromanut CFIA de Lyon, le Club PAI, en collaboration avec le CFIA, organise des journées d’inspiration créative à thème.

L’objectif est de réunir dans un cadre professionnel expert, des prospects clients et des fournisseurs autour d’une présentation du contexte, avec chiffres de marché, évolution et pertinence d’investir dans ce secteur (présentation formelle par un de nos experts), suivie de présentation en one to one façon speed dating, l’ensemble dans un espace dédié.

Trois thèmes ont été retenus :

• 17 novembre 2015 – Journée Santé : tendance sans gluten

Plus de 70 % des produits industriels contiennent du gluten. Bouc émissaire parfait, le gluten a cristallisé les craintes de consommateurs en état de mal-être ou inquiets pour leur avenir nutritionnel. Allergique ou intolérant, atteinte physiologique ou psychologique ? Le gluten peut mettre en danger les consommateurs sensibles, même s’ils sont peu nombreux. C’est donc une information pertinente (et devenue obligatoire) à porter sur les emballages des produits alimentaires. Former et informer les mangeurs et leurs prescripteurs est, de ce fait, devenu incontournable.

• 18 novembre 2015 – Journée Goût : Les Nouvelles expériences sensorielles

Pour sortir de la morosité ambiante, rien de tel que de sortir des sentiers battus en proposant des produits « décoiffants » qui font fi des codes traditionnels, qui transgressent les normes établies, qui réveillent les papilles, qui épatent et émeuvent.

Métissage de textures (croquant, fondant, pétillant, …), de goûts (salé-sucré, hot ou glacé), de couleurs (premium, fun ou raffinée), autant de possibilités d’innover pour séduire le consommateur en mal de sensations.

• 19 novembre 2015 – Journée Naturalité : du Bio au Naturel

Le marché français des produits bio était estimé à 5 milliards € en 2014, avec une progression de 20 % entre 2012 et 2014.

D’après le nouveau Baromètre Agence BIO / CSA de janvier 2015, les Français sont plus nombreux à consommer des produits bio et de plus en plus souvent. En 2014, près de 9 Français sur 10 en ont consommé au moins occasionnellement (88 % vs 75 % en 2013) et 6 sur 10 régulièrement, c’est-à-dire au moins un produit bio au moins une fois par mois (62 % vs 49 % en 2013). Les produits Bio font désormais partie des habitudes des Français.

Journées gratuites pour les clients • Renseignements : clubpai@wanadoo.fr

Amidon gélifiant

24/06/2015

Avebe propose Eliane Gel 100 (distribué par Brenntag), un nouvel amidon gélifiant qui améliore la texture des soupes et des sauces tout en limitant la matière grasse jusqu’à 50 %. Soluble à chaud, cet amidon de pomme de terre s’utilise en complément d’un amidon viscosant classique et supporte les process physique, chimique et mécaniques. sravon@brenntag.fr

Substitut végétal de viande

24/06/2015

Tereos travaille actuellement sur un projet de substitut végétal de viande avec le projet G EN Vie. Basé sur des protéines de blé français texturés, Tereos travaille sur la texture pour obtenir des burgers, saucisses et filets de viande assez fermes et moins élastique que ce que propose le marché aujourd’hui. Afin d’améliorer le profil nutritionnel des produits obtenus, Tereos explore des pistes avec d’autres sources de protéines – pois, soja, fèves – mais également avec des protéines de lait qui équilibre avantageusement le profil en acides aminés. Celine.hurson@tereos.com

Naturex soutient l’innovation de ses clients

24/06/2015

Naturex développe un réseau de laboratoires d’application – SPRINGlab (Sharing Product INGenuity.) pour aider leurs clients dans la course à l’innovation. Dédié aux produits naturels, ils ont été créés pour permettre l’échange sur des projets confidentiels, pour favoriser la co-création et pour résoudre des challenges techniques avec des solutions sur mesure. De l’idée jusqu’au test analytique et aux études de vieillissement, les laboratoires d’application permettent  de traduire les concepts en des prototypes concrets. L’équipe répond aux challenges inhérents au remplacement de substances synthétiques par des ingrédients naturels. Ce réseau couvre déjà la Chine, l’Australie, la France, le Royaume-Uni, la Russie, le Brésil et les Etats-Unis, avec l’objectif de s’étendre encore vers d’autres pays. K.morel@natrex.com

NovaQ®, 1e Coenzyme Q10 hydrophile encapsulée dans des micelles naturelles

05/06/2015

NovaQ10© est la première coenzyme Q10 hydrophile encapsulée dans des micelles naturelles, ce qui la rend 4 fois plus biodisponible que les autres CoQ10 du marché. Elle est obtenue à partir d’un process breveté et validé cliniquement NovaSOL®, le seul à permettre de solubiliser des ingrédients nutritionnels tels que la coenzyme Q10. Le caractère hydrophile de la coenzyme NovaQ10© permet d’envisager de nouvelles opportunités d’innovations dans les industries biotechnologiques, pharmaceutiques, parapharmaceutique et alimentaire. Il est désormais possible d’intégrer de la coenzyme Q10 dans les compléments alimentaires liquides (ampoules, unicadoses…) ou encore dans les boissons fonctionnelles (jus de fruits, eau, boissons énergétiques, yaourts, potages, produits laitiers…).  www.novaq10.com

Crème fouettée stable

05/06/2015

Valio a breveté une crème fouettée stable pendant 24 h qui n’a besoin d’être remise en œuvre que 2 minutes. La préparation contient entre 20 et 40 % de matières grasses dont au moins 70 % issues du lait non homogénéisé, 0,5 à 5 % de protéines (surtout des caséines) ainsi que des stabilisants (cellulose microcristalline et carboxyméthyl-cellulose) et du chlorure de calcium (0,05 à 1%).

https://patentscope.wipo.int/search/en/detail.jsf;jsessionid=B9B356AF98F51E91644045ADE448B7C1.wapp2nC?docId=WO2014177762&recNum=1&maxRec=&office=&prevFilter=&sortOption=&queryString=&tab=PCTDescription

Nouveau sachet nomade

05/06/2015

Uni Packaging propose un sachet nomade pour repas lyophilisés. Ce sachet stand-up imprimé digital et hélio intègre une échelle numérotée à l’intérieur pour mesurer la quantité d’eau nécessaire dédiée à chaque recette. Il est doté de deux prédécoupes laser, la première pour ouvrir, verser l’eau chaude et refermer afin de mélanger, et la seconde, plus bas, permettant de transformer le sachet en assiette pour consommer sur place. Outre sa praticité, ce nouvel emballage – majoritairement composé de papier et d’un complexe PE/EVOH – a un impact environnemental réduit. Il peut être incinéré dans un feu de camp sans résidu d’aluminium en ne laissant qu’un tout petit déchet facilement transportable pour être jeté au retour. philippe@praeco.fr