5 h 30 – Pavillon Fromage – Rungis
8 h 30 – Petit-déjeuner à Rungis – Tête de veau, charcuterie et vin rouge !
Substitut de fruits à coque chez Limagrain
Limagrain Céréales Ingrédients propose Nutricorn Nuts, un germe de maïs toasté qui
permet de substituer les fruits à coque dans les muesli et les barres céréalières. Garanti
sans fruits à coque, il est idéal pour les personnes allergiques, mais permet aussi de réduire
le coût des formulations jusqu’à 28 %. Enfin, il contient 30 % de calorie en moins, jusqu’à
50 % de gras en moins et plus de fibres que les fruits à coque, ce qui permettra des
allégations Santé. walter.lopez@limagrain.com
Protéine hypoallergénique
Nexira a récemment lancé Prothy™, une protéine de riz hydrolysée et hypoallergénique,
issue de matières premières non OGM et disponible en version BIO. Prothy™ offre 80 % de
protéines et est riche en acides aminés essentiels et semi-essentiels dont 15 % d’acides
aminés branchés (BCAA) avec un ratio 2/1/1 en Leucine, Isoleucine et Valine. Prothy™
favorise l’anabolisme musculaire et diminue le catabolisme musculaire, ce qui en fait une
véritable solution dans la nutrition infantile, la nutrition sportive et des personnes âgées.
v.agnolutto@nexira.com
Roquette a obtenu le FIE Innovation Awards 2013 pour la farine d’algue Microalgae High Lipid Algal Flour
Microalgae High Lipid Algal Flour est une alternative aux matières grasses traditionnelles.
Ingrédient complet naturellement riche en lipides sains, il contient également des
protéines, des glucides, des fibres mais aussi des émulsifiants. Il permet de formuler des
produits à teneur réduite en matière grasse. Il peut être étiqueté « farine complète
d’algue ». En juin dernier, le produit a obtenu le statut GRAS (Generally recognized as safe)
par les autorités américaines. emily.lauwaert@roquette.com
SIAL ASEAN
Comexposium et sa filiale SIAL en association avec MAFBEX, lance SIAL ASEAN – 1e salon alimentaire aux Philippines – qui aura lieu pour la 1e fois à Manille du 11 au 13 juin 2014. Le salon attend 800 exposants dont 50 % d’internationaux et 15 000 visiteurs professionnels. pierre.barbe@comexposium.com
Nouvelle génération de stévia
PureCircle associé en France à Tereos PureCircle Solutions propose un nouvel extrait de stévia, mélange exclusif d’extraits innovants pour atteindre la meilleure combinaison stévia/sucre tout en améliorant les qualités organoleptiques du produit. Aux USA, PureCircle a mis au point un rébaudioside D issu de la stévia et présenté comme le meilleur profil sucrant issu de stévia. Isabelle.Quellier@tereos.com
Berries 4 Best™ : La solution nutritionnelle antioxydante clé-en-main !
Diana, Division Food, propose un nouveau mélange antioxydant unique Berries 4 Best™, associant les vertus du « French Paradox » (raisin) et à celles des « superfruits » (acaï, acérola et goji). La synergie entre les différents polyphénols – dont les anthocyanes de peau de raisin – et l’extrait d’acérola permet une stabilité optimisée de sa vitamine C naturelle. Proposée sous forme d’une poudre entièrement soluble, une dose de 450 mg apportera 150 mg de polyphénols et 36 mg de vitamine C naturelle. mesnault@diana-food.com
Probiotique pour les Seniors
Lesaffre Human Care a mis au point un nouveau probiotique Probisis BS, issu de la souche brevetée Bacillus subtilis, qui selon une étude clinique, améliore significativement les défenses immunitaires chez les personnes âgées. ble@lesaffre.fr
Crème de yuzu
Le Coq Noir propose une crème de yuzu cueillis à maturité au japon et travaillés frais. Grâce au confisage, le produit sera disponible toute l’année comme aide culinaire pour des sauces, des vinaigrettes ou en condiment pour accompagner des poissons ou des viandes. commercial@le-coq-noir.com
Lécithine de colza sur support blé
Novastell lance Lecicolza P48, une poudre constituée d’une lécithine de colza sur un support farine de blé spécialement conçue pour des applications en boulangerie – biscuiterie. Elle améliore la souplesse des pâtes tout en réduisant leur aspect collant. pierre.lebourd@novastell.com