30 mai – 2 juin 2022 – Alger – Djazagro 19e édition

01/02/2022

Rendez-vous du 30 mai au 2 juin 2022 au Palais des Expositions Safex d’Alger, pour découvrir le mode de l’agroalimentaire algérien, la représentation internationale attendue est de 70 %.

DJAZAGRO et ses partenaires proposent plusieurs rendez-vous aux exposants et visiteurs :

  • Le Concours DJAZ’INNOV qui met en lumière l’innovation – équipements, produits et services. L’appel à candidater est ouvert aux exposants jusqu’au 29 avril 2022 directement sur djazagro.com.
  • L’Espace Tendances & Innovations où seront exposés les produits des nominés de DJAZ’INNOV et où s’enchaîneront toute la journée des conférences sur les tendances de l’agroalimentaire et des présentations produits des
  • La Boulangerie de Demain, véritable boulangerie industrielle en fonctionnement sera au rendez-vous dans le pavillon central.

Rendez-vous incontournable de l’agroalimentaire algérien, DJAZAGRO concerne les produits alimentaires et les boissons, les matières premières et les ingrédients, le conditionnement et l’emballage alimentaire, les équipements et les procédés alimentaires, les matériels et équipements de boulangerie, hygiène et analyse industrielle, le transport et le stockage ainsi que les services.

laure.desailly@comexposium.com

31 mai au 2 juin 2022 – Chartres – Pharmatech Cosmetech

01/02/2022

Pharmatech Cosmetechest LE salon des solutions industrielles pour la santé & la beauté,qui vous permettra de rencontrer les décideurs et acheteurs des industries pharmaceutique, cosmétique, nutraceutique, diététique, biochimique, biotechnologique et biologique.

Nouveauté cette année un village ingrédients qui vient compléter l’offre process, emballage et service et, au cœur du village, les tendances du secteur décryptées par NutriMarketing.

Une réduction de 12 % est accordée aux membres du Club PAI souhaitant exposer sur le salon.

Plus d’infos : virginie.descayrac@gl-events.com ou kathleen.boum@gl-events.com

8, 9 et 10 mars 2022 – Rennes – CFIA 2022

01/02/2022

Cette année encore, l’espace Tendances et créations alimentaires vous permettra de découvrir le meilleur de l’innovation en ingrédients & PAI, avec les nouveautés des exposants, des conférences et des Innovations Tours.
Vitrines des innovations pour les participants aux Trophées de l’innovation
Innovation Tours sur le secteur des Ingrédients & PAI, avec un tour à 10h30 sur l’innovation en général (mardi, mercredi, jeudi), et un tour à 14h30 sur l’innovation du secteur Bio (mardi, mercredi). Réservation obligatoire : clubpai@wanaddo.fr

Des mini-conférences de 30 min sur les tendances de l’innovation qui auront lieu sur l’espace Tendances et Créations alimentaires à 9h30, 13h30 et 16h30 :

  • Transparence
    Les différents scandales qui ont touché l’alimentaire, les découvertes scientifiques sur les dangers liés à certaines substances (bisphénol, colorants artificiels, dioxyde de titane, …) et la diabolisation par les médias de certaines pratiques, ont entamé la confiance des consommateurs envers les industriels du secteur. Les consommateurs attendent plus de transparence et se tournent vers des produits plus naturels, plus durables, plus simples, moins transformés, fabriqués avec des ingrédients familiers.
  • Réconfort
    Face au stress engendré par la pandémie et les confinements, les consommateurs ont cherché du réconfort. Ainsi, 66 % des consommateurs dans le monde ont acheté plus de produits gourmands (gâteaux, snacks, chocolat) en 2020 (source : FMCG Gurus). Déjà en 2019, rejoignant l’avis des nutritionnistes, 64 % des consommateurs dans le monde déclaraient que les gourmandises occasionnelles faisaient partie de leur équilibre alimentaire.
  • Local
    L’attrait des consommateurs pour les produits locaux a été renforcé par la pandémie. Le soutien aux petits producteurs, la défense de la souveraineté alimentaire, mais aussi, le besoin de se rassurer sur l’origine des produits et la réduction des émissions de gaz à effet de serre liées aux transports sont autant de motivations pour les consommateurs.
    Selon une étude de IRI, le marché des produits locaux en GMS pèse aujourd’hui 1,8 milliards d’euros, 2,2 % des PGC et est en hausse de 6 %.
  • Amélioration nutritionnelle
    Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’impact de leur alimentation sur leur santé. Afin de vieillir, voire mourir en bonne santé, ils cherchent à améliorer leur hygiène de vie via, notamment une meilleure alimentation. La Covid-19 a renforcé ce besoin de mieux manger. Ainsi, selon une étude de FMCG Gurus (2020), 79 % des consommateurs dans le monde souhaitent manger plus sainement suite à la pandémie.

Solutions repas : vers une externalisation de l’alimentation !

01/02/2022

Le temps consacré à l’alimentation se réduit au fil des ans, que ce soit le temps pour trouver sa nourriture, pour la préparer ou pour la consommer.
Le travail des femmes, les rythmes de vie qui s’accélèrent, la moindre transmission des pratiques culinaires ont conduit les consommateurs à se tourner vers des solutions repas.
Avec plus de 6 milliards de repas par an[1], la pause déjeuner est un enjeu majeur tant pour la GMS que pour la RHD.
Depuis quelques années, déjà, on observait une véritable mutation dans l’accès à la nourriture, passant d’un modèle centré sur le magasin physique dans lequel les consommateurs venaient faire leurs achats souvent à une fréquence hebdomadaire, à un modèle centré sur le consommateur souhaitant consommer « quand je veux, comme je veux, où je veux ».

La crise liée à la Covid-19 a joué le rôle d’accélérateur de changement, tant dans le secteur de la GMS que dans celui de la restauration.
L’accélération de la digitalisation est également l’un des points les plus marquants de la mutation des circuits de distribution. En quelques mois, la montée du numérique (télétravail, click & collect, livraison) a été fulgurante, ouvrant la voie à de nouveaux modes de vie, de nouveaux lieux de consommation et de nouveaux business models, forçant les produits à être de plus en plus mobiles et à aller à la rencontre de leurs consommateurs.

Etude de marché en français – Janvier 2022 – 45 pages – Prix : 490 € HT – alix@nutrimarketing.fr

[1] Source : Xerfi-Savours & Co – juillet 2021

2022, ce qui change pour la RHD

01/02/2022

En restauration commerciale :

Depuis le 1e janvier, le tri 5 flux doit être opérationnel – déchets – papier / carton, métal, plastique, verre et bois – collectés dans des poubelles dédiées et valorisés. L’obligation du tri à la source concerne aussi les biodéchets qui doivent être collectés et valorisés.
L’offre de jouets en plastique gratuits dans les menus enfants est interdite.
Les débits de boisson, comme les établissements de restauration, sont tenus d’indiquer de manière visible sur leur carte ou sur un espace d’affichage la possibilité pour les consommateurs de demander de l’eau potable gratuite.
Pour les signataires de la Charte d’engagement de la restauration livrée, 50 % des emballages livrés sont sans plastique à usage unique
A partir du 1e avril 2022, les chauffages extérieurs sur les terrasses situées sur le domaine public seront interdits.

En restauration collective :

A partir du 1e janvier 2022, la restauration collective publique doit servir 50 % de produits durables, c’est-à-dire acquis en tenant compte des coûts imputés aux externalités environnementales liées à leur cycle de vie, bénéficiant d’un signe de qualité, de l’écolabel pêche, ou d’une certification environnementale. 20 % de ces achats concernent des produits issus de l’agriculture biologique ou de parcelles en conversion.
Les services de restauration à domicile qui proposent un abonnement à des prestations de repas préparés et livrés au moins 4 fois par semaine utilisent de la vaisselle, des couverts et des récipients de transport des aliments et des boissons réemployables. Ils doivent également procéder à leur collecte en vue de leur réemploi.

e-vitrine tastefrance-food

01/02/2022

BusinessFrance a lancé il y a un an, la vitrine de l’offre française, ainsi qu’une plateforme de mise en relation
Cela signifie pour les entreprises :

    • Abonnement gratuit en 2022
    • Inscription facile : « S’inscrire »
    • 410 Acheteurs certifiés à date
    • Produits enregistrés : 5013
    • Relation directe avec les acheteurs : possibilité d’envoi direct de messages, demande de devis, de rdv ou d’échantillons.
    • Mises en relation avec acheteurs étrangers : 260
    • 50 bureaux dans le réseau international de Business France mobilisés pour une campagne intensive de recrutement d’acheteurs (mails, téléphones) + campagne presse par achats d’espaces dans plusieurs pays.

vincent.branquet@businessfrance.fr

Réduire le sucre des pâtes à tartiner à base de noisettes et de chocolat

01/02/2022

Cambya est un substitut de sucre à base de plantes, à utiliser dans de nombreuses applications alimentaires. La formule exclusive, basée sur des fibres solubles, le fruit du moine (Luo han go) et des plantes sélectionnées, est un équivalent 1:1 du sucre à la fois en termes de fonction et de saveur, tout en agissant comme une source de fibres bénéfiques. Cambya offre un pouvoir sucrant optimal, sans avoir besoin d’agents de masquage. Il est idéal pour réduire les niveaux de sucre dans les confiseries, les céréales et les crèmes glacées. Comme Cambya est l’équivalent du sucre en termes de goût, de corps et de texture, il n’est pas nécessaire d’utiliser des additifs pour conserver le même poids au produit. Une pâte à tartiner à faible teneur en sucre avec Cambya, offre un goût riche, de chocolat et de noix avec une sensation de crème, sans ajout de colorants, de conservateurs ou d’arômes ajoutés. yoavg@btsweet.com

Boulette Bacon Cheese Burger croustillante au coeur fondant

01/02/2022

Varachaux revisite le burger de manière innovante, en proposant une version apéritive inédite sous la forme d’une boulette. Ils ont développé un produit composé de viande de bœuf VBF (Viande Bovine Française) en incorporant dans la farce des inclusions de Cheddar, de Cantal AOP et d’oignons rouges, qui apportent de la gourmandise et rappellent les principaux marquants du Bacon Cheese Burger. Le cœur fondant a été travaillé avec une sauce onctueuse et marquée en goût, à base de moutarde, de cornichons et d’éclats de bacon, pour créer la surprise lors de la dégustation avec une explosion de saveur en bouche. Enfin, le produit est pané dans une chapelure soigneusement sélectionnée à laquelle a été ajouté quelques graines de sésame noir et blanc pour un visuel attractif et des notes grillées et torréfiées en bouche. Le bun à burger est alors substitué par une coque croustillante et dorée ce qui permet de découvrir trois textures différentes en seulement une seule bouchée. bruno@vaeachaux.com

SipaPro-Oat : la 1e protéine d’avoine Biologique

01/02/2022

SipaPro-Oat est un concentré de protéines d’avoine biologique unique et ”clean label”, fabriqué à partir d’avoine non-OGM, qui a une teneur en protéines d’au moins 55 %, une capacité de rétention d’eau de 2,48 et un PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de 0,59. SipaPro-Oat est une poudre fine de couleur brun clair, avec un léger goût d’avoine, ce qui est un avantage par rapport à d’autres protéines végétales, qui ont souvent un goût intense. C’est un complément protéiné parfait qui peut être utilisé dans une multitude d’applications différentes allant de la nutrition sportive à la boulangerie, en passant par des barres protéinées.
SipaPro-Oat contient de grandes quantités de L-glutamine. La L-glutamine joue un rôle dans la synthèse des protéines, la protection immunitaire, le maintien de l’intégrité de la paroi intestinale et l’équilibre acido-basique de l’organisme. Elle est également utilisée dans la production de glucosamine endogène qui est essentielle à la réparation des cartilages et des tendons.

Benedicte.meurens@meurensnatural.com

Rouages développe des infusions d’écorces de cacao upcyclées

01/02/2022

Afin de répondre aux attentes du marché en termes de coût, respect de l’environnement, et innovation, Rouages a développé, en partenariat avec Hubcycle, une infusion intense de cacao clean label à base d’écorces de fèves de cacao bio.

L’écorce de cacao apporte une saveur intense et typique du cacao. Cette solution aromatique convient parfaitement dans la formulation de produits laitiers, équivalents végétaux, desserts et boissons. Co-produit de la torréfaction du cacao, l’écorce de cacao présente plusieurs avantages : c’est une matière économique, sourcée localement en France avec un impact carbone quasiment neutre.

Disponible en conventionnel ou bio, l’infusion de Rouages est une alternative clean label et durable aux arômes naturels de chocolat. Renaud.ducos@rouages.bio