Cicados et Crow Food Europe ont développé une nouvelle fermeture easy-to-open pour bocaux en verre, Orbit®. Développé en deux parties, le bouchon comporte un panneau central flottant qui est scellé sous vide sur le pot et une bague extérieure qui assure une protection supplémentaire du produit et sert de dispositif d’ouverture et de fermeture. Une simple torsion permet de desserrer l’anneau et de rompre le joint du composé de garniture sans résistance. Par conséquent, le couple ou la pression nécessaire pour ouvrir un pot est considérablement réduit, ce qui simplifie grandement le processus pour les consommateurs de tous âges. https://www.crowncork.com/closures-capping/innovations-closures/orbit-closure
Substitut de sucre
Eurospechim propose un nouvel ingrédient VITAFIBER IMO qui permet de réduire le sucre efficacement en jouant à la fois sur la texture (1 pour 1 avec le sucre) et sur le goût (entre 30 et 60 % de pouvoir sucrant, en fonction de la version de l’ingrédient). De plus, VitaFiber IMO est riche en fibres solubles. Stable à 160° et jusqu’à pH2, il est soluble à froid et à chaud et ne grumèle pas. Il est disponible en poudre ou sous forme liquide, en conventionnel ou en Bio. aurelia.conti@eurospechim.fr
Extraction à froid
SteviaOne propose pour la première fois un ingrédient de stévia extrait à l’eau, 100 % naturel. hvd@coupdefoodre.eu
Solution de démoulage Clean Label
CSM bakery Solutions propose Trennol® MF215, un agent de démoulage clean label, anhydre et 100 % végétal, sans huile de palme ni lécithine de soja adapté à tous supports de cuisson. Il possède une excellente viscosité et un bon pourvoir couvrant qui assurent un démoulage optimal de tous les produits de boulangerie-pâtisserie. Neutre en goût et en odeur, il évite les risques de carbonisation et s’applique avec tout type de machine à pulvériser. contact@csmbakerysolutions-news.com
Pavillon France au Gulf Manufacturing Ingredients Dubaï 2019
BusinessFrance organise un Pavillon France sur le salon Gulf Food Manufacturing qui aura lieu à Dubaï du 29 au 31 octobre 2019.
Vous souhaitez exporter, identifier des partenaires et renforcer votre présence sur la zone Proche et Moyen-Orient ? Venez participer à cette 6e édition qui regroupera plus de 1500 exposants et 35900 acheteurs professionnels.
Consommation de produits laitiers par les petits Français
Le Credoc a fait une étude sur la consommation de produits laitiers par le sjeunes français, à la demande du Groupe Bel.
Et le constat est alarmant !
Les enfants de France mangent de moins en moins de produits laitiers – baisse de la consommation de lait au petit-déjeuner, moins de yaourts et de fromage en fin de repas, mettant en péril leurs apports en calcium.
Entre 2010 et 2016, la part d’enfants de 3 à 5 ans qui ne couvrent pas leurs besoins en calcium est passée de 4 à 20 %. Pour les enfants de 6 à 10 ans, cette proportion a augmenté de 33 % à 45 %. Les produits laitiers contribuent à la moitié de ces apports, le reste étant fourni par les fruits et légumes et l’eau principalement.
Limagrain Ingredients, un nouveau nom pour un nouvel horizon
La « business unit » du groupe Limagrain dédiée aux ingrédients, change de nom et devient Limagrain Ingrédients. Si les céréales restent la matière première principale de l’activité, la croissance pourrait provenir d’autres familles de grains dans le futur, comme les légumineuses et d’autres protéines végétales. walter.lopez@limagrain.com
Fi Europe et Hi Europe entrent ensemble dans une nouvelle ère
Dès l’année prochaine, le plus important salon dédié aux ingrédients pour les aliments et les boissons et l’équivalent pour les ingrédients santé, seront organisés ensemble. Le lieu alternera chaque année entre la France et l’Allemagne. Fi Europe avec Hi Europe va devenir le salon dédié aux ingrédients alimentaires le plus complet au monde. Cette année, Fi Europe & Ni se tiendra une dernière fois seul à Paris, du 3 au 5 décembre 2019.
Plantes et Fruits rachètent Fuit O Food
Reconnue pour son expertise dans les fruits déshydratés biologiques (séchage de produits 100% à température douce), la société Fruitofood, située à Fontaine Simon (Eure-et-Loir) a été reprise en avril 2019, par la Holding Plantes et Fruits. Cette holding détient déjà la société PMA28, située à Varize (Eure-et-Loir) et spécialisée dans la production, la commercialisation et la transformation de plantes médicinales et aromatiques. Elles partagent la même éthique, la même philosophie, sur l’humain, sur les produits, sur l’environnement, et sur la façon de travailler.
Cette acquisition permettra de créer des synergies et des choses à partager, et une envie forte d’investir, de s’investir et de se développer, toujours dans le 100 %, le naturel, le sain et le durable ou le bio. Le Groupe ainsi créé représente 15 M€ de chiffre d’affaires et compte 70 collaborateurs.
Traçabilité de la chaîne du froid
Koovea est une start-up innovante qui met à la disposition des acteurs de la biotech, de la cosmétique, de l’agroalimentaire des solutions permettant de conserver la viabilité de produits sensibles aux contraintes de la chaîne du froid. Complète, cette solution, conçue par KOOVEA et fabriquée en France, donne en effet la possibilité de suivre et de surveiller les conditions de transport des produits en temps réel et à travers le monde grâce une connectivité mondiale, et de bénéficier de services inclus dans l’offre. Cette solution unique a été primée au CES 2019. a.camara@open2europe.com