Nouvelle gamme d’améliorants de panification dédiée au moelleux dans tous ses états

05/02/2016

AIT Ingredients lance une nouvelle gamme d’améliorants de panification dédiée au moelleux dans tous ses états : MaxiSOFT.

MaxiSOFT Plus­, un complément qui améliore le fondant-humide. S’ajoute à votre améliorant habituel.

MaxiSOFT Resilience favorise un moelleux « haut de gamme » et maintient une excellente résistance à la déformation.

MaxiSOFT Anti-flaking limite l’écaillage à la remise en œuvre des produits cuits surgelés (buns).

MaxiSOFT CL – solutions «sans additif» haute performance de conservation du moelleux.

edevaux@soufflet-group.com

Nouvelle analyse pour le miel

05/02/2016

Famille Michaud Apiculteurs révolutionne l’analyse du miel grâce à la technologie en Résonance Magnétique Nucléaire (RMN). Cette nouvelle technologie permet de garantir un miel 100 % pur, alors que la polémique enfle quant à la qualité des miels proposés à la consommation. Véritable « IRM du miel », elle dévoile l’image complète de la composition intrinsèque du produit, permettant ainsi de lutter efficacement contre les contrefaçons comme cela est le cas dans le secteur du vin. L’entreprise leader du secteur aura ainsi une preuve supplémentaire et l’assurance que le miel acheté à son réseau d’apiculteurs n’est que le fruit du travail des abeilles : brut et sans ajout de sucre. http://www.famillemichaud.com/qui-sommes-nous/notre-exigence-de-qualite/

Salon MDD – 29 et 30 mars 2016 – Ateliers sourcing

05/02/2016

Lors du prochain salon MDD, les 29 et 30 mars prochain, le Club PAI organise des Ateliers Sourcing à thème, dont l’objectif est de mettre en contact des fournisseurs et des utilisateurs d’ingrédients et de PAI via des rendez-vous d’affaires en one-to-one, façon speed dating.

Deux thèmes ont été retenu cette année :

• 30 mars 2016 : Réduction de coûts : des ingrédients qui permettent de réduire les coûts (gain de temps, moins de gaspillage, plus de praticité, substituts aux ingrédients nobles, …).
• 31 mars 2016 : Healthier alternative : des ingrédients qui permettent d’améliorer le profil nutritionnel des produits (moins de gras, moins de sel, de sucre, plus de fibres, …)

Vous êtes fournisseurs d’ingrédients, venez proposer vos solutions innovantes aux industriels et aux distributeurs de MDD,

Vous êtes fabricants ou distributeurs de produits finis, venez découvrir les dernières innovations des fabricants d’ingrédients,

Dans un cadre professionnel expert, après une présentation du contexte avec chiffres du marché, des rendez-vous d’affaires ciblés, en one-to-one, sont mis en place pour vous permettre de rencontrer de nouveaux clients et fournisseurs.

TOUS CES CONTACTS sont sélectionnés pour vous, pour leur implication dans l’Innovation.

Demande d’informations : clubpai@wanadoo.fr

CFIA Rennes 2016

05/02/2016

Le Club PAI tiendra salon au CFIA de Rennes du 8 au 10 mars, Hall 8 stand B54. Nous serons heureux de vous y accueillir.

Le célèbre et immanquable POT PAI aura lieu sur le stand du Club PAI, le mercredi 9 mars à partir de 17h30 et nous permettra de goûter les spécialités des adhérents notamment le Punch planteur de Bardinet Gastronomie et les spécialités à dipper du Coq Noir.

Des Parcours Innovation sont organisés pour découvrir les nouveautés du salon, selon le planning suivant :

Mardi 8 mars 2016 – 14 h • Mercredi 9 mars – 10 h • Jeudi 10 mars – 10h

Inscription : clubpai@wanadoo.fr

Renouvellement de l’Appel à Projet PIAVE

04/01/2016

Bpifrance a renouvelé l’appel à projet PIAVE (projets industriels d’avenir) – Alimentation fonctionnelle dans le cadre du PIA. Il permet de financer des projets de R&D individuels ou collaboratifs et pour les PME des investissements productifs dans le domaine des ingrédients et aliments avec des bénéfices nutritionnels, ainsi que des aliments riches en protéines. Les industriels du secteur des PAI sont donc particulièrement concernés :

http://www.bpifrance.fr/Vivez-Bpifrance/Agenda/PIAVE-un-appel-a-projets-thematique-pour-l-agroalimentaire-12954

Comment réussir le développement de son activité à l’international ?

04/01/2016

Un livre blanc sur les bonnes pratiques pour un développement à l’international réussi pour les PME et ETI, rédigé par International Trade Connexion pour L’entreprise SVP.

Disponible gratuitement sur demande : serge.rosier@international-trade-connexion.com

Par ailleurs, les adhérents du Club PAI peuvent interroger gratuitement SVP pour toute question relative à la gestion de leur entreprise (administratif, juridique, fiscal, international…) en appelant le 0811 460 556 et en précisant la référence ITC, ou en se connectant à la page web suivante: http://offre-question.svp.com/offre-question-gratuite-itc-nov15 et en posant directement leur question aux experts SVP (une question par entreprise).

Gamme Nutrition Better for you options!

04/01/2016

LCI lance également une gamme Nutrition Better for you options!, qui a pour objectifs de densifier le produit par des ingrédients nutritionnels tout en réduisant les teneurs en sel, matières grasses et sucres 
avec des ingrédients plus fonctionnels mais toujours Clean Label – Les farines stabilisées pulses (fava beans – chick pea – red bean – green lentil) sont à la fois clean label, riche en fibres, protéines et minéraux et apportent une multitude d’options pour améliorer les produits de BVP (boulangerie, viennoiserie, pâtisserie), céréales petit déjeuner, snacks ou culinary (plats préparés, produits carnés, boissons, produits traiteur) – Les farines thermisées complètes (wholemaize, wholewheat …), de fibres stabilisées (fibres insolubles de maïs, blé, orge, sarrasin, pois..) et germes stabilisés et/ou toastés: richesse en fibres, en protéines, en vitamines du groupe B et vitamine E, minéraux (potassium, magnésium, fer, zinc) – LimaLin Gold CL est une farine unique de lin jaune, permettant un enrichissement et des allégations en Omega 3 – Les solutions fonctionnelles pour aider à la reformulation et à la réductions du sel, des matières grasses et du sucre. patricia.panel@limaghrain.com

Gamme Goût et Couleur

04/01/2016

LCI lance une nouvelle gamme Goût et Couleur, clean label, pour les industriels de la panification, des céréales petits déjeuner, du snack et des préparations culinaires. Elle se compose d’ingrédients toastés – Nutricorn, un germe de Maïs toasté, non déshuilé, issu de filière Maïs tracée. Son goût « noisette » permet de substituer les fruits à coques pour des produits nutritionnellement plus denses. Nutriwheat est un germe de blé toasté qui se présente sous forme de paillette permettant d’apporter rondeur en bouche et note toastée. Toasted BrokenWheat est un blé concassé toasté à fort potentiel gustatif – Les farines spéciales, farines natives de seigle, d’épeautre, d’avoine et d‘orge, mais aussi des Semoules et farines de Maïs Gluten Free issues des filières tracées Limagrain, des farines Masa pour typer « Tex Mex », des farines complètes thermisées (blé, maïs, orge…) qui apportent des marquants tout en densifiant les profils nutritionnels des produits – Les farines thermisées de légumineuse – Westhove faba bean, Westhove chickpea, Westhove green lentil, Westhove red bean permettent d’apporter des couleurs pastelles (rose, vert..) originales et naturelles – Les inclusions, Graines, Flocons, Blé concassé (toasté ou malté …). patricia.panel@limaghrain.com

Nouveau pain Fit’n Fiz®

04/01/2016

Millbäker lance le pain Fit’n Fiz®, un pain à la fois gourmand et équilibré, source quotidienne d’énergie et de vitalité, à destination des femmes soucieuses de leur ligne et de leur forme. C’est un mélange croquant de graines de tournesol, de lin brun, de millet, de courge, de baies de goji et de cranberries qui crée un pain riche en saveurs et en fibres. Il contribue aux apports nutritionnels recommandés en vitamines du groupe B et en magnésium. www.millbaker.com