Sicoly élargit sa gamme de fruits surgelés en proposant un nouveau parfum : le marron. Cette nouvelle purée apportera douceur et caractère aux recettes sucrées comme aux recettes salées. En barquette de 1kg, elle est facile à utiliser et permet aux professionnels de donner une touche d’originalité dans les recettes. www.sicoly.fr
Gamme d’arômes fonctionnels pour Sportifs
Nactis Flavours propose une nouvelle gamme d’arômes fonctionnels à destination des sportifs pour masquer les off-notes du profil gustatif des protéines laitières. En associant son expertise dans les arômes sucrés, Nactis Flavours offre une collection innovante avec des notes céréalières telles que biscuit traditionnel au beurre, muesli et des saveurs fruitées banane-coco et figue. constance.vuatrin@nactis.fr
Marinades Clean Label
Nactis Flavours élargit sa gamme de marinades avec les Cuisinades, clean label et sans matières grasses hydrogénées. Les fruits et légumes de la tradition française ont inspiré la Cuisinade oignon-figue, alors que ce sont plutôt les desserts de la cuisine du Maghreb qui ont donné naissance à la Cuisinade pruneau-amande-miel. La tradition asiatique est très empreinte de mélanges sucrés- salés, évoqués par exemple par la Cuisinade sésame grillé-citronnelle-gingembre. Ces Cuisinades sont pauvres en matières grasses et s’adaptent facilement aux contraintes spécifiques des industriels. constance.vuatrin@nactis.fr
ABCD propose grâce à un procédé innovant, un œuf à la coque dans sa coquille, pour la RHD. Très appétissant, il a un blanc ferme et un jaune coulant et crémeux et est pasteurisé et prédécoupé pour un usage facile. 100% naturel et préparé avec des œufs pondus en France, l’œuf à la coque ABCD est présenté dans sa coquille grâce à un emballage en cellulose pure servant de coquetier et favorisant la remise en température du produit, notamment en milieu hospitalier. Le coquetier, compostable et biodégradable, est sécable individuellement et la remise en température s’effectue directement dans le support, ouvert ou fermé, selon le mode de réchauffage. www.daucyfoodservices.com/content/produits/oeuf_a_la_coque-313.php
Nouvelle protéine texturée de pois jaune
Roquette lance NUTRALYS® T70S, une nouvelle solution protéique texturée 100 % végétale, issue exclusivement du pois jaune. Elle présente un goût et une couleur neutre. Il permet des dosages flexibles, des saveurs différentes et une variété de couleurs de produits finis. Le nouvel ingrédient garantit au substitut de viande un goût savoureux. Ses fonctionnalités permettent une texture fibreuse unique et une utilisation flexible: adaptable à plusieurs types de substitut de viande (ex. burger, filet de poulet, saucisse). NUTRALYS® T70S est une source de protéine (70 %) nutritionnellement équilibrée, exempte de gluten, soja, et de produits d’origine animale. Ingrédient extrudé, sa texture fibreuse se dévoile après réhydratation. Sans broyage ni cutterage, l’ingrédient permet d’imiter des morceaux de viande. Au-delà de ses fonctionnalités uniques, NUTRALYS® T70S est en adéquation avec une attente croissante du marché : la maîtrise des allergènes. gaetan.mulliez@roquette.com
The most innovative ingredient at FIE Paris 2015
Scelta Mushrooms propose Scelta Taste Accelerator, un mélange végétal naturel à saveur umami pour rehausser le goût des préparations tout en réduisant les apports en sel. www.sceltamushrooms.com/natural-flavour-enhancer
Bilan positif pour les Workshops PAI
Malgré un contexte difficile dû à la vague d’attentats, les Worshops PAI organisés par le CFIA et NutriMarketing ont connu un vif succès pour cette première édition.
Implantés au cœur du salon Europack Euromanut CFIA Lyon, ils ont accueilli pendant trois jours des industriels des PAI venus présenter leurs solutions innovantes aux responsables R&D de l’industrie agroalimentaire grâce à des rendez-vous d’affaires à thème, sur le principe du speed dating.
En effet, chaque jour a connu un thème différent – Sans gluten, nouvelles expériences sensorielles, produits Bio et Naturels – et s’articulait autour d’une conférence sur le thème du jour suivi des rendez-vous B-to-B. Chaque fournisseur avait une table, des chaises, frigidaire et micro-onde et recevait à tour de rôle les industriels inscrits préalablement.
L’affluence a été telle que nous avons dû organiser un groupe le matin et un groupe l’après-midi avec entre midi et 2, la conférence et le déjeuner. Pour enrichir encore ces journées, la société Micvac est venue présenter son procédé innovant de barquette avec valve et nous faire goûter des produits issus de ce procédé de fabrication.
Ainsi au total, ces trois jours de travail ont permis de faire se rencontrer 21 fournisseurs d’ingrédients et de PAI innovants et 40 industriels de produits finis à la recherche de solutions de pointe.
Trois jours intenses donc, où les rendez-vous se sont succédé à un rythme parfois soutenu, mais qui ont laissé à chacun un sentiment de travail accompli !
« Je tiens à vous féliciter pour l’organisation de cette journée qui fut très enrichissante à tous les égards. »
« Merci beaucoup pour cette présentation, ce fut une journée très enrichissante durant laquelle j’ai pu rencontrer de nombreux fournisseurs correspondant à mes besoins d’innovation. Je vous remercie pour l’organisation de cette journée ainsi que pour la coordination des rendez-vous. »
« Très belle organisation »
…
Sont les compliments que nous avons reçus après l’événement.
Gageons que cet événement ne restera pas sans suite !
Safisis devient Ennolys
Afin d’affirmer son expertise en production d’ingrédients naturels par biotechnologie, l’entreprise Safisis, basée à Soustons (Aquitaine) devient Ennolys. Son développement s’accélérant, cette filiale de Lesaffre a souhaité symboliser ce dynamisme par une image corporate plus en phase avec ses activités d’aujourd’hui et ses ambitions de demain.
Ennolys met les avancées de la biotechnologie au service des aromaticiens, des industriels de l’agro-alimentaire, de la parfumerie et de la cosmétique. Cette business unit de Lesaffre conjugue deux activités autour de l’expertise de la fermentation. Ennolys développe une vaste gamme de molécules aromatiques naturelles dont la vanilline. D’une grande flexibilité, ses outils industriels garantissent la fermentation à façon d’un large éventail d’ingrédients naturels et assurent leur post-traitement. 65 collaborateurs dans le monde s’engagent en faveur de la naturalité, de la satisfaction de ses clients et de l’innovation.
Invitation aux Journées d’inspiration et création au CFIA Lyon
Le Club PAI, en collaboration avec le CFIA Lyon et NutriMarketing, organise des journées d’inspiration créative lors du CFIA Lyon – 17-19 novembre 2015 – avec un thème différent par jour :
• 17 novembre 2015 – Journée Santé : Tendance sans gluten
Le Groupe Casino, La Lyonnaise de Pâtisserie, Markal, Vitacuire, Biscuits Bouvard, Nutrisens, Brioche Pasquier, Findus, Léa Nature, Française de Gastronomie, Clarélia, Sodexo, Ekibio, Bonduelle, Servichef SORESERV, kambio sont déjà inscrits à cette journée d’inspiration
• 18 novembre 2015 – Journée Goût : Les Nouvelles expériences sensorielles
Conserves de France,, Vitacuire, Brioche Pasquier, Delifrance, Fleury Michon, Léa Nature, Lactalis Nutrition Santé, Système U, Léa Nature, Groupe Bel, Groupe Soufflet, Sodexo, Neuhauser, Ekibio, Bonduelle, Pernot-Ricard, Onyx, Bonduelle Long Life, Coopérative Laitière de la Sèvre, Servichef SORESERV sont déjà inscrits à cette journée d’inspiration,
• 19 novembre 2015 – Journée Naturalité : du Bio au Naturel
Le Groupe Casino, Markal, Brioche Pasquier, Findus, Léa Nature, Ekibio, Barilla, Bonduelle, Servichef SORESERV, Kambio, sont déjà inscrits à cette journée d’inspiration
Profitez de l’occasion qui vous est proposée : présenter à des acheteurs et utilisateurs (distributeurs et industriels), en face-à-face, vos ingrédients et services qui permettent d’innover dans ces tendances, de façon très pratique, en s’appuyant sur des ingrédients et des maquettes produits.
Ces journées se dérouleront dans un espace dédié au cœur du Salon du CFIA Eurexpo Lyon et commenceront par une présentation de tendances sur le marché concerné, par un expert Innovation NutriMarketing, illustrée d’exemples produits pris sur tous les marchés dans le monde et avec des chiffres de marché, les tendances et les opportunités. Puis, chacun des fournisseurs sélectionnés pourra présenter en en one-to-one à chacun des utilisateurs présents, ses ingrédients ou ses services, et les applications possibles, en illustrant avec des maquettes de produits (dégustation souhaitée). I
Ce workshop en format « speed dating » a pour objectif de vous mettre en prise directe avec des distributeurs et décideurs industriels sur des thématiques d’innovation.
La participation est fixée à 900 € HT (800 €HT pour les membres du Club PAI – voir invitation jointe) et les places sont limitées et en priorité réservées aux membres du Club.
Renseignement & Inscription : clubpai@wanadoo.fr
Renouvellement de l’Appel à Projet PIAVE
Bpifrance a renouvelé l’appel à projet PIAVE (projets industriels du futur) – Alimentation fonctionnelle dans le cadre du PIA. Il permet de financer des projets de R&D individuels ou collaboratifs et pour les PME des investissements productifs dans le domaine des ingrédients et aliments avec des bénéfices nutritionnels, ainsi que des aliments riches en protéines. Les industriels du secteur des PAI sont donc particulièrement concernés :